Современные комплексные IT решения для бизнеса: автоматизация и развитие 
Похороны Принцессы Ирины Греческой и Датской. ОБНОВЛЯЕТСЯ 
Тайны зимнего спускника: как соблазнить осторожного леща 
Как вы выбрали мужа? 
Это фото (1897) знакомо каждому, кто поучился в СССР. 
О всей правде про Чечню То, о чём вы догадывались, но боялись узнать? 
Прогулка по любимому городу 
Маленькие вязаные изделия... 
дсв Несчастье для меня – это быть в толпе. Быть в толпе людей и слушать их разговоры. От этого можно сойти с ума. Эти разговоры – разговоры умалишённых. Даже собаки говорят лучше. Раньше я делал так: я опускал шторы и не отвечал ни на звонки, ни на стуки в дверь примерно неделю. Я не вставал ...
Торт "Павлова"
kis-dikiy — 19.11.2015
С детства обожаю безе, но всю сознательную жизнь себя
ограничиваю из-за аллергии на него. Но тут не сдержалась - от
предыдущего тортика осталось невостребованными 5 белков. Ну как тут
не сделать безешечку??? Ну а поскольку уже давно облизывалась на
знаменитый тортик Павловой, то его-то и сделала
Нам понадобится:
Белки 4 шт
Соль небольшая щепотка
Ванилин 10 гр.
Сахар-песок 200 гр
Сок лимона 2-3 капли
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Фрукты и ягоды
Сливки 33% 200 мл
Сахарная пудра 2 ст ложки
Как готовить:
1. Взбить белки с щепоткой соли до образования пены
2. Сахарный песок смешать с ванилином и крахмалом
3. Начать вводить в белковую массу получившуюся сахарную смесь и лимонный сок
4. Взбивайте 7-8 минут, до формирования крепких пиков
5. Духовку разогреть до 125 С
6. На противень положить бумагу для выпечки. Для дальнейшего упрощения процесса можно нарисовать на ней карандашом круг диаметром 18-19 см.
7. Перенести получившуюся белковую массу на бумагу, сформировав что-то типа гнезда - с углублением в середине (но не сквозным)
8. Выпекать 1 час 10 мин при 125 С до образования слегка желтоватой хрустящей корочки и мягкой сердцевины
9. Выключить духовку и приоткрыть дверцу, дать полностью остыть не вынимая из духовки
10. Сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков
11. Выложить сливки на остывший торт, украсить любыми фруктами и ягодами и тут же съесть :)
Корочка как и положено получилась хрустященькая, а сердцевинка - мягонькое суфле. Сочетание просто божественное! Киви выбрала принципиально - оно слегка кисленькое и несколько гасит сладость торта. заодно и жиры вроде как сжигает...
Кукурузного крахмала под рукой не оказалось, заменила на обычный картофельный. Разницы не заметила.
Хранить торт можно в холодильнике, но учтите, что за счет крема он начнет размокать...
И еще один нюансик: не так давно читала в рецепте макарун, что белки желательно пару дней выдержать отдельно от желтков в холодильнике. У меня это получилось в этот раз случайно, ну не делать же два торта в один день. И результат, скажу я вам, великолепный! Белки прекрасно взбились и держали форму. Так что на будущее всегда так буду делать.
Сохранено
|
|
</> |
Торт "Павлова"
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Поздавляю вас со всеми прошедшими праздниками! Надеюсь, они оправдали ваши надежды. Осталось всего-ничего: отметить Старый Новый год! А там, глядишь, и май настанет. Можно будет ёлку уже вынести... Держитесь! С наилучшими пожеланиями! Рыжая. ...
А меж делом, ЖЖ гласит, что сегодня наступил знаменательный день у замечательного поня Юрарити, более известного как Дядя Юра Пашолок!!! 37 лет! С чем мы его сердечно и дружно поздравляем! Спасибо Дяде Юре за то, что он приложил своё копыто к появлению в игре огромного числа интересных ...
9 многоэтажек собянинского типа с 3000 людьми оказалась заблокирована 500 полицейскими, которые никого не впускают и не выпускают. Вот новость на английском . Это к вопросу о собянинских "реновациях". Дом больше 9 этажей - абсолютное зло. В этом доме вы легко подхватите вирус и вас в ...
Вам новый рецепт, он универсально подойдет ко всем женским и мужским праздникам, если вы/он/она любите шоколад и тропические фрукты. Состоит из минимума ингредиентов, но каких вкусных. Я уже готовила горячий шоколад с манго и убедилась в прекрасном сочетании натурального какао и ...
