Торт «Нежный»

strazka — 23.02.2011

Рецептик:



Испечь бисквит.Способы бывают разные,но я предпочитаю самый простой и пышный



5 яиц взбить со стаканом сахара до густой пены и полного растворения сахара.В отдельной емкости смешать 80г муки+80г крахмала и 2 ч/л разрыхлителя. Добавить это к яйцам и осторожно перемешать.Тесто вылить в слегка смазанную съемную форму,и в разогретой духовке выпекать при t 190-200В°C 



Заварной крем:

300 г сливочного масла

2/3 ст.молока

1 ст.сахара

5 желтков

1 ч/л растворимго кофе



Желтки растереть с сахаром,влить1/3 ст.молока и поставить на слабенький огонь.



Оставшуюся 1/3 молока подогреть и растворить в нем кофе.Крем постоянно помешивать,когда начнет закипать долить кофейное молоко и варить до загустения,постоянно помешивая.Затем остудить и взбить с маслом

Безе:



3 белка

1 ст. сахара

1 ч/л растворимого кофе

несколько капель уксуса



У охлажденных яиц отделить белки от желтков ( очень аккуратно,в белки не должен попасть ни грамм желтка-не собьется!) Отдельно в большую ложку всыпать кофе.капнуть уксуса и немного белка,размешать до растворения.



Основные белки взбить до пены,влить ложку с получившимся кофе и продолжая взбивать, в несколько приемов всыпать 1 ст.сахара.



На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром с формой для бисквита,и выложить безе не доходя до намеченной линии.



Сушить в духовке при t 80-100 В°C пару часов.(судите по вашей духовке)



Если от бумаги не отлипается-значит сырой,-обратно сушиться!

СОБИРАЕМ ТОРТ

Бисквит

Крем

Безе

Крем

Бисквит

крем

Украсить бока арахисом,верх безешками



Самое трудное-это прочесть все,на деле получается очень быстро и просто!

girl-rest.org.ua

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив