Кратко о липосакции подбородка 
Без названия 
Про планы на поездки по миру в первую половину года 
Если не можете найти спутника жизни, заселитесь на пару месяцев в общагу 
Беглец. Повесть. - 3. 
В любом деле 
Тайна смерти отца, двоеженство и неизвестность: Что мучило ведущего «Жди меня» 
Утреннее 
Дела космические Недавно в одном выпуске одной российской передачи ( на ютьюбе) молодую участницу комментаторы закидали тухлыми яйцами и дохлыми кошками за то, что она сказала "Я готовила омлет и туда попала шкорлупка ". Вообще, если начистоту, истинная причина закидывания девицы тухлыми яйцами, ...
Торт "Эстерхази"
3226371 — 11.01.2016
Galche
все записи автора
Торт "Эстерхази"
"Эстерха́зи" -
миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и
Германии. Назван в честь венгерского дипломата Пала Антала
Эстерхази (венг.) русск., служившего министром иностранных дел
Венгрии во время революции 1848—1849 годов.
Торт Эстерхази состоит из шести коржей, выпеченных из взбитой
белковой массы с добавлением орехов и муки, соединённых между собой
сливочным кремом с добавлением коньяка. Сверху торт покрывают
толстым слоем белого шоколада, на которой жидким черным шоколадом
наносится типичный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок
(паутинка).
Ингредиенты:
- сахар - 1 стак.
- мука - 2 ст. л.
- грецкие орехи - 200 г
- корица - 2 г
- белки - 6 шт.
Крем:
- желтки - 6 шт.
- сахар - 1 стак.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- молоко - 2 стак.
- коньяк (или вишневая наливка( - 2 ст. л.
- сливочное масл - 50 г
Глазурь:
- белый шоколад - 1 плитка
- черный шоколад - 0,5 плитка
- миндальная стружка (я использовала кунжут) - 100 г
- абрикосовый джем - 2 ст. л.
Приготовление:
Белки взбить с сахаром, добавить муку, корицу и измельченные орехи.
Сформировать коржи на круглых заготовках из пергамента. Получилось 6 коржей диаметром 24 см. Выпекать 15 мин. при температуре 160 * до светло-кремового цвета. Остудить.
Приготовление крема:
Добавить сахар в молоко и довести до кипения. Взбить желтки с 2 ст. л муки, сахаром и добавить часть молока. Влить остывшую смесь в молоко. Варить до загустения. Остудить и добавить масло и коньяк. В крем можно добавить сгущенку (я не добавляла).
Коржи смазать кремом. Последний корж смазать джемом.
Растопить на водяной бане белый шоколад и полить торт. Растопить черный шоколад и нарисовать спираль.
Кончиком ножа разделить спираль на сегменты, чтобы получился рисунок паутинки. Обсыпать бока торта миндальной стружкой (у меня кунжутом). Получился очень вкусный и нежный торт.
Торт в разрезе
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Доброе утро День в журнале начинаю с появившегося накануне уже поздно вечером сообщения саудовского телеканала Аль-Арабия, что представители Израиля и ХАМАС поставили свои подписи под соглашением о прекращении огня в секторе Газа на 42 дня Вот появившийся перед этим красноречивый сюжет ...
Здравствуйте, леди. Я хочу научиться готовить что-то, что можно брать с собой в коробочке на работу на обед. Условие - без мяса и без грибов. И если можно - из простого состава продуктов и простой рецепт, без миллиона ингредиентов. И чтобы точно знать, что именно надо купить для этого ...
Продолжаем написание проекта конституции. Сегодня пишем Раздел II. Права и свободы человека и гражданина zogin Так. Давай перейдём к разделу 2. Свобода слова, собраний вероисповедания - ОК. Наверно ещё нужно добавить свободу создания коммерческих, политических, некоммерческих ...
Этот пост я пишу в полете для тех, кто никогда не летал. Мне жаль, что они теряют возможность увидеть, возможно, одно из самых красивых явлений, которые есть в мире (не говоря уже о возможности быстр ...
