Основные инструменты агентства по управлению репутацией 
О минотаврах и прочих тварях 
Завтрак в понедельник. Немного отпускной 
Почему зимой самолеты задерживаются чаще 
Немного о стожарах 
Уехал от российской бюрократии-привыкай к суровому немецкому орднунгу... 
Из истории мультфильма «Ну, погоди!» 
Как Гренландия стала датской 
Снежная баба.
17.02.2013 —
Детский общепит
Торт "Эстерхази"
lubany_b — 18.02.2013
Давно планировала печь этот торт, наконец то время
пришло:)Сделала чисто домашний вариант, без помадки, без идеального декора:)
Очень понравилось, вкусно!!!
Кстати, совершенно не сложный в исполнении :)
Тесто:
8 белков
1 ст.сахара
200 г молотого миндаля (предварительно обжаренного, молола в блендере не очищая)
3 ст.ложки муки
корица на кончике ножа
Белки взбивать на максимальной скорости, подсыпая по-немногу сахар, до густых, плотных пиков.
Отдельно перемешать молотый миндаль, муку и корицу.
Миксер выключить, ввести в белки миндальную смесь, очень аккуратно перемешать.
С пергаментной бумаги вырезать 6 кругов (диаметр 22 см), разместить их на трех противнях.
Готовое тесто разделить на 6 частей, каждую часть нанести на подготовленый круг, аккуратно размазать с помощью лопатки.
Печь при 150 град. на трьох уровнях с использованием конвекции 20 минут (до золотистости).
Готовое тесто надо сразу печь, оно не может стоять. Если нет возможности печь на трьох уровнях - придется тесто делать порциями.
Бумагу убрать с еще теплых коржей. Охолодить. Перемазать кремом коржи, бока и верх. Бока присыпать молотым миндалем, или миндальными лепестками. На верх нанести круги с абрикосового джема и топленого черного шоколада, соеденить паутинкой.
Крем
Желтки ( 6 шт.) растереть с сахаром (6 ст.ложки), добавить кукурузный крахмал (2 ст.ложки) и муку (1 ст.ложка), по-немногу (под включеный миксер) вливать молоко (1.5 стакана).
Поставить на медленный огонь, варить при постоянном помешивании до загустения.
Охладить. Взбить сливочное масло (250г) добела, по ложке добавлять заварную массу.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Раньше частенько слышал от людей, что им хотелось бы переехать жить в Америку, якобы там не жизнь, а шоколад. Только за этим шоколадным занавесом скрывается злобный дядюшка Сэм, который только лишь кажется гостеприимным. Большинство из тех, кто когда-либо уехал за своей "американской меч ...
Муми-тролли, мультсериал 2019 года. В гости к семейству муми является мама Мюмла с Крошкой Мю и неисчислимым выводком мелких детишек. Устраивают погром: "Я имею право на отпуск". В результате Крошка Мю с Муми-троллем строят им дом, семейство (Мю остается с муми-троллями) переселяется в ...
Когда забирала девицу из садика, воспитательница рассказала, как она развлекает описаниями Славки пятилетнего сына. И какие у нее кудряшки, и как она прыгает, и как танцует. Сын уточнил: — А какого она роста? Воспитательница показала что-то на уровне колена. — А раз она такая маленькая, ...
Суды уже вынесли решения по захвату зданий демонстрантами в центре Киева... Об этом вчера заявил генеральный прокурор Украины Виктор Пшонка. "Относительно всех захваченных помещений есть решение суда с четким требованием освободить захваченные здания", - заявил он. ...
Приближающийся день святого Валентина станет особенным для россиян. Церковная верхушка развернула нешуточную борьбу с этим праздником. Как часть российского госаппарата РПЦ старается не только не отставать в сражении с любым наследием западной культуры, но порой бежит впереди паровоза. ...
