Тирамису

jd_ganna — 10.02.2023

Ну, дружочки, несмотря на весь этот мировой апокалипсис, надо же как-то жить, и даже что-то готовить. И лучше что-нибудь эдакое, чтоб уж наверняка отвлечься!
Приготовила на выходных тирамису, удалось ему даже фотосессию организовать. Будут на фотостоках вкусные «валентинки».

Рецепт прост до безобразия. Печенье печь не будем, купим!

Потребуется:
18 шт. печенья савоярди,
300 мл крепкого кофе,
250 г маскарпоне,
250 г сливок (35%),
50 г сахара,
2 желтка,
2 ст. л. коньяка или креплёного десертного вина (я в этот раз добавила ликёр лимончелло)
Какао для посыпки.

Сварить крепкий кофе (4 ч. л. кофе на 300 мл воды), остудить.
Приготовить крем. Желтки взбивать с сахаром, пока не посветлеют. Добавить коньяк (вино/ликер), перемешать, поставить ёмкость с желтками на водяную баню, взбивать смесь до загустения. Снять с огня, поставить на холодную поверхность.
Взбить сливки. Ввести в яичную смесь маскарпоне, перемешать. Аккуратно вмешать в крем сливки.
Собрать тирамису. Для этого подготовить прямоугольную или круглую форму. Обмакивать и выкладывать в форму савоярди (опустить печенье в кофе ненадолго, чтобы оно не полностью пропиталось, иначе развалится в руках). На слой печенья выложить половину крема. Затем опять слой пропитанного кофе савоярди, и сверху оставшийся крем. Разровнять поверхность десерта, присыпать какао. Оставить тирамису в холодильнике для пропитывания на несколько часов.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

albinus

Часы Casio: почему они остаются выбором номер один среди ценителей

coffee_mood

Гуляя по Москве

gali_s

Марта Дикс

von_hoffmann

Тайны Гохрана. Как коммунисты разворовывали драгоценное наследие Российской

chern_molnija

Загадка 3697

pro100_mica

Фото дня, 12 февраля 2009 года

seregalab

139 рыбаков отказывалась покидать льдину уносящую их в открытое море на

aniskin1968

В Люберцах открылась новая взрослая поликлиника

hp_alimov

Петербургское востоковедение: альманах: Festschrift в честь И. А. Алимова

• Архив