Тыквенный хлеб

annastorm — 03.02.2023

Впервые пекла хлеб и вдруг под на не самый традиционный рецепт - тыквенный хлеб. Недавно купили слишком большую тыкву для пшенки с тыквой. Уже и суп сварили, и про запас заморозили, а ещё половина осталась. Пришлось лезть всинет искать рецепты, оказалось много видео с разной выпечкой с тыквой такой привлекательной. Но я все никак не решалась. И тут в вк у Светы @belkino такую симпатичную буханку и решила пора. Света скинула рецепт, оказалось я его уже видела в ютубе (запрещённой на территории РФ соцсети)

Рецепт достаточно простой:

• молоко - 45 мл
• дрожжи сухие - 6 г
• мёд - 70 г
• соль - 1 ч.л. (без горки)
• растительное масло - 80 мл
• тыквенное пюре - 270 г
• мука - 430-450 г

Вначале делают опару: теплое молоко + 1 ст.л меда из общего количества + 1 ст.л муки - перемешать и оставить на 15 минут.

Тыквенное пюре. Либо нарезать тыкву на кусочки, добавить 3ст.л воды и потушить до мягкости, измельчить блендером или вилкой размять тогда получатся более крупные волокна. Либо на пару приготовить. Я выбрала такой вариант.

Добавляем оставшийся мед (я всего брала 40 г, иначе хлеб получился бы сладким), 1 ч.л. соли без горки и 80 мл растительного масла без запаха. Перемешиваем, высыпаем ¼ часть всей отвешенной муки. Замешиваем жидкое, однородное тесто. Теперь добавляем остывшее тыквенное пюре и вмешиваем его в тесто, а уже после в 2 приёма добавляем оставшуюся муку.

Замешиваем ложкой или лопаткой. Когда тесто собралось в комок можно продолжить месить на столе, недолго. Оставляем в миске смазанной раст.маслом расстраиваться на час. Через 30-40 минут можно обмять тесто.
Форму смазать маслом. Подошедшее тесто выкладываем на стол, расплющиваем в лепёшку, поднимаем края и собираем их в центре.
Переворачиваем швом вниз, ещё раз округляем и перекладываем в подготовленную форму. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут. Присыпать мукой и лезвием сделать надрез.

Выпекаем хлеб при обычном режиме верх-низ, без конвекции при температуре 200 градусов 25-30 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, которая на выходе должна остаться сухой.
Достаём хлеб из духовки, сразу же вынимаем его из формы, накрываем полотенцем и даём полностью остыть на решётке.

Хлеб получается рыжим внутри, мелкопористым, очень ароматным. Долго остаётся мягким.

Сохранено

</>

Тыквенный хлеб

Впервые пекла хлеб и вдруг под на не самый традиционный рецепт - тыквенный хлеб. Недавно купили слишком большую тыкву для пшенки с тыквой. Уже и суп сварили, и про запас ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

traianus

Кредиты для иностранных граждан

home_and_garden

Веделия, декоративное и лекарственное растение

goldpekary

20-го марта ВНЕЗАПНО обновился Слон.....

e_kaspersky

Лунные пейзажи Ла-Паса.

iam_krasnoyarsk

«Камешек» из приладожских болот осени 1941 года

taransv

Год назад террористы атаковали «Крокус Сити Холл». Какие выводы?

hyperboreus

Воинственный махатма

rivka381

думала шутка на 1 апреля.

zavodfoto

Как прошла выставка «Металлообработка. Сварка - Урал»-2025 (Часть 1)

• Ранее
• Архив