Типография полного цикла: этапы производства и преимущества заказа
28.01.2023 —
Пельмени с говядиной и черносливом
Тыквенный хлеб
annastorm — 03.02.2023
Впервые пекла хлеб и вдруг под на не самый традиционный рецепт - тыквенный хлеб. Недавно купили слишком большую тыкву для пшенки с тыквой. Уже и суп сварили, и про запас заморозили, а ещё половина осталась. Пришлось лезть всинет искать рецепты, оказалось много видео с разной выпечкой с тыквой такой привлекательной. Но я все никак не решалась. И тут в вк у Светы @belkino такую симпатичную буханку и решила пора. Света скинула рецепт, оказалось я его уже видела в ютубе (запрещённой на территории РФ соцсети)
Рецепт достаточно простой:
• молоко - 45 мл
• дрожжи сухие - 6 г
• мёд - 70 г
• соль - 1 ч.л. (без горки)
• растительное масло - 80 мл
• тыквенное пюре - 270 г
• мука - 430-450 г
Вначале делают опару: теплое молоко + 1 ст.л меда из общего
количества + 1 ст.л муки - перемешать и оставить на 15 минут.
Тыквенное пюре. Либо нарезать тыкву на кусочки, добавить 3ст.л воды
и потушить до мягкости, измельчить блендером или вилкой размять
тогда получатся более крупные волокна. Либо на пару приготовить. Я
выбрала такой вариант.
Добавляем оставшийся мед (я всего брала 40 г, иначе хлеб получился бы сладким), 1 ч.л. соли без горки и 80 мл растительного масла без запаха. Перемешиваем, высыпаем ¼ часть всей отвешенной муки. Замешиваем жидкое, однородное тесто. Теперь добавляем остывшее тыквенное пюре и вмешиваем его в тесто, а уже после в 2 приёма добавляем оставшуюся муку.
Замешиваем ложкой или лопаткой. Когда тесто собралось в комок
можно продолжить месить на столе, недолго. Оставляем в миске
смазанной раст.маслом расстраиваться на час. Через 30-40 минут
можно обмять тесто.
Форму смазать маслом. Подошедшее тесто выкладываем на стол,
расплющиваем в лепёшку, поднимаем края и собираем их в центре.
Переворачиваем швом вниз, ещё раз округляем и перекладываем в
подготовленную форму. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку
на 15-20 минут. Присыпать мукой и лезвием сделать надрез.
Выпекаем хлеб при обычном режиме верх-низ, без конвекции при
температуре 200 градусов 25-30 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, которая на выходе должна
остаться сухой.
Достаём хлеб из духовки, сразу же вынимаем его из формы, накрываем
полотенцем и даём полностью остыть на решётке.
Хлеб получается рыжим внутри, мелкопористым, очень ароматным. Долго остаётся мягким.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Что сейчас предлагает своим читателям западная пресса? Вопрос не праздный с учетом того, какие темы выделяют их СМИ для создания определенного информационного фона. Например, практически отсутствуют материалы о Победе над фашистской Германией. Для Европы и США сегодня этот день стал днем ...
Плиту привезли, причем очень удачно - в обед. Распаковали, упаковку всю забрали, старую плиту тоже увезли. Стас был дома, сразу мне новую плиту подключил и поставил на место. Плита такая же по конструкции, как была, только вместо конфорок - единая поверхность, ее должно быть легче мыть. ...
Боевики в провинции Хама смогли сбить самолет Миг-21 сирийских ВВС. Пилот погиб. Машина попала под обстрел вскоре после взлета с военного аэродрома. По предварительной информации машина была поражена из ПЗРК (либо китайский FN-6, либо наша "Стрела") Можно заметить ракету идущую к сам ...
Старо всё как мир. Семья Мидлтонов хотела женить Гарри на сестре Кейт Пиппе и вроде там даже чего-то начиналось, но не задалось. Т.е. Гарри жениться на ней не захотел, но переспал. Всё было сделано только ради подстраховки Кейт и её влияния на БКС. Что бы все яйца в одну корзинку не ...
