теряю квалификацию

xxx_l — 26.07.2023

Если чего не делать долго — навык утрачивается. Заметила, что всё чаще на кухне получается просто «съедобное», а не «очень вкусное». Чем реже блюдо готовится, тем более «съедобное». (((

Давно не пекла ничего из песочного теста.  Надо ж скормить напечённое, а мои все капризули.  Внучка вообще печёного не хочет, сделала на прошлой неделе  корзиночки с заварным кремом и вишней — даже не попробовала, конфеты таскает да яблоки без ограничений грызёт. Корзиночки правда все слупили, но опять таки с папиным резюме: надо сахара больше! Так и подмывает на десерт выставить литровую банку с сахаром и ложку выдать!!! Крем был очень  вкусным и ароматным, а вот корзиночки на мой вкус совсем не получились — жёсткие, толстые...

Хочу в село, к младшей сестре... там я песочный пирог каждый день пекла с удовольствием, потому что съедался подчистую. Таял во рту, даже жевать не требовалось. То с яблоками, то с абрикосами — всем было вкусно и сладко. И шарлотку пекла для разнообразия, чередовала с песочным.

Капусту, кроме меня, в семье  ещё только мама моих внуков употребляет. Да и я с трудом, больше по обязанности. А тут привезли  кочан свежей. Давно когда-то  угощали меня очень вкусным шницелем капустным,  сама повторить так и не собралась. Нашла в инете рецепт , для панировки даже орехов грецких намолола.  Поджарила — невкусно... а капуста-то уже приваренная. И кефир, уже только что из ушей не выглядывающий... чтобы не выбрасывать, замесила  своего любимого песочного теста, капусту порубила, добавила луковицу, яйцо и сыр, выложила сверху на тесто и присыпала сверху остатками панировочных сухарей с орехами.  Вкусно, но что-то не то с тестом (или с продуктами), слишком плотное. Три дня питалась пирогом и кофе — диета, возвращающая с лихвой все немногие килограммы, утраченные ценой неимоверных страданий...(((

К отъезду ребёнков на юга испекла ещё один, песочный, только сладкий. Морально готовилась к тому, что и этот осядет на моих собственных боках, но вопреки опасениям, сын одобрил и даже отметил, что сахара достаточно положила. Нонсенс. Мне, кстати,  сладость  показалось очень умеренной. Что не съели — взяли в дорогу.

Рецепт универсального песочного теста для памяти:

4 стакана муки и 250 г маргарина/масла перетереть в крошку. Добавить  сахар, щепоть соли, ароматизатор по желанию, соды пищевой 1 чайную ложку, стакан кефира или простокваши.  Сахар в несладкий вариант — 1 столовую ложку, в сладкий — 1 стакан. Выдержать в холодильнике полчаса.  Выпекать не дольше 20 минут.

Свой  пирог я вытащила из духовки, сразу размазала поверху три ложки апельсинового мармелада и ещё 3 минуты подсушила под верхним нагревом.  Возможно, именно эта намазка, сразу попадая на вкусовые рецепторы и сделала  восприятие сладкого обострённым...  я ж и раньше такое пекла — всё с выговором, что мало сладости (разводит руками).

Оставить комментарий

Популярные посты:

maysuryan

Что шло в нагрузку к 300 сортам колбасы?

art-and-fun

15 редких фотографий знаменитостей, сделанных до того, как они стали известными

aborigenarbata

Смерть

v_strannik

И бронелифчик там тоже в наличии

rex_net

«Белоусов шокирован. Пропало больше триллиона рублей»: Инсайдерские заявления

home_and_garden

В память о домашних питомцах

catherine_catty

«Легенда о Берене и Лютиень: Лэ о Лэйтиан», или «Ну так в путь, ведь давно

foto_history

Цельсий, Фаренгейт и ко :-)

• Ранее
• Архив