Терновый соус

luvida — 10.09.2023

Вчера сварили соус из тёрна.
Кто-то в комментарии написал, что это может быть не тёрн, а тернослива.
Не спорю, может быть и так, я пока этот вопрос не изучала, даже названия такого не слышала ☺

Но соус из этой, точно не установленной пока, ягоды получился вполне себе съедобный.

Рецепт:
1 кг фруктов положить в кастрюлю с водой (примерно 0,5 л) и варить до полного отделения косточек.
Снять с плиты, остудить. Перетереть массу через сито. Полученное пюре поставить на медленный огонь.
После закипания добавить 50 г растительного масла, 4 ст. л сахара и щепотку соли. Держать на огне 30 минут. Добавить 5 долек чеснока, по 1 ч. л кориандра и базилика, 1/4 ч. л смеси перцев.
Варить ещё 15 минут.

В готовом виде соуса получилось примерно граммов 800.
Если удастся собрать оставшиеся на кустах ягоды, обязательно ещё приготовлю — на зиму.
Сделаю поправки: чуть меньше воды и кориандра (не люблю я его!) и чуть больше перца.

Оставить комментарий

Популярные посты:

niger

Регистрация электролаборатории: как подготовиться к Ростехнадзору без лишних переделок

• Ранее
• Архив