Свекольный обед

По очередному сговору с Юлей

laperla_foto у нас обед.

Сегодня будет меню из свёклы. Да, правильно! Первое-второе и десерт)))

Салат с маринованной свеклой

салатный микс
маринованная свёкла
красный лук
апельсин

заправка:
оливковое масло
лимонный сок
соль

Лук очистить и нарезать полукольцами. Апельсин очистить, разобрать на дольки, очистить от пленок.

На тарелку выложить салатные листья, лук, апельсин и маринованную свёклу. Перемешать и полить заправкой.

Для заправки слегка взбить оливковое масло с лимонным соком и щепоткой соли.

Маринованная свёкла

500 г свёклы

500 мл воды
100 мл яблочного уксуса

2 зубчика чеснока

1 ст.л. сахара с горкой

1 ч.л. соли

1 лавровый лист

3 бутона гвоздики

5 горошин душистого перца

5 ягодок можжевельника

Свёклу отварить до готовности. Очистить и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.

Воду с уксусом соединить и довести до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец и можжевельник. Покипятить 2-3 минуты. Снять с плиты, слегка остудить.

Нарезанную свёклу положить в емкость с крышкой, добавить раздавленный чеснок и залить полученным маринадом. Закрыть крышкой.

Поставить в холодильник на сутки.

Через сутки свёкла готова. Маринованную свёклу можно добавлять в салаты или употреблять как самостоятельное блюдо.

Постные котлеты из свёклы

300 г свеклы

1 маленькая луковица

1 зубчик чеснока

2 ст.л. манной крупы

соль

перец

растительное масло

манная крупа для панировки

Свёклу отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. обжарить в нем лук с чесноком до прозрачности. Добавить натертую свёклу, перемешать и прогревать минут 5. Всыпать манную крупу, перемшать. Снять с плиты и немного остудить.

Из остывшего свекольного "фарша" сформировать котлеты, запанировать в манной крупе и обжарить на растительном масле.

Свекольный мусс с манной крупой

100 г отварной свёклы

250 мл. воды

2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. манной крупы

цедра 1/2 лимона

1 с.л. лимонного сока

Свёклу очистить и нарезать. Залить водой, поставить на плиту, вскипять и проварить минут 7. Снять с огня. Слить свекольную воду, сохраняя. Свёклу измельчить в пюре с помощью блендера.

В свекольную воду добавить сахарную пудру, цедру и лимонный сок. Довести до кипения. Всыпать манную крупу тонкой струйкой, перемешать и варить 5-7 минут, помешивая, чтобы не было комочков.

Снять с огня, соединить со свекольным пюре. Вбить блендером до пышности (5-7 минут).

Выложить в креманки и убрать в холодильник на 2 часа минимум.

При подаче украсить мятой.

Можно посыпать сахарной пудрой, но мне и так было сладко. Вместо сахарной пудры можно использовать мед.

Или подать со взбитыми сливками))), но тогда это уже совсем не постный десерт.

У Юли обед из свеклы
Свекольный обед

здесь

в опере

случилось так, что я в пятницу попал в театр. А пошли туда колхозной толпой, а до этого пили в мексиканском кабаке коктейли из здоровенных стаканов. Ну и в общем, одной девушке сделалось еще во время первого акта дурно, и она выскочила из зала, и за ней процокала на каблуках ее мама, а ...

Русский и европеец

Никакой «единой Европы», конечно, нет. Европа — континент контрастов. Романский мир чудовищно отличается от германского. Франция чудовищно отличается от Испании. Северная Италия чудовищно отличается от Южной. И, наконец, Калабрия — это совсем ...

Былины бабы Тины.

Приветствую, вас, мои виртуальные друзья! Сегодня баба Тина решилась наконец-то освежить свои интересные жизненные воспоминания. Эти воспоминания впервые были выложены в сети Мой Мир, в 2012-2014 гг., тогда там существовали блоги, в которых было очень удобно располагать материалы, ...

Занимательная ботаника

- Слушай, я там жгу на огороде всякую хрень, пока дождя нет... - Да ничего, ничего. - Ну, смотри. Только в костре сейчас несколько кустов мака. Короче, если тебе вдруг покажется, что жизнь прекрасна - не верь. Жизнь - говно, это все наркотики. Но, конечно, ...

Без названия

Доброе Утро! Сегодня 15-ое января. Преставление и второе обретение мощей преподобного Серафима, Саровского чудотворца. По народному календарю Сильвестров День, когда ребятам раздавали петухов из глины. Сегодня родился Осип Мандельштам. Сегодня празднуют День Рождения Михаил Просмушкин и ...

Свекольный обед

Свекольный обед

Оставить комментарий

Популярные посты: