Курсы повышения квалификации педагогов: новые подходы и цифровые технологии 
бусины розенкранца 
Добрынинское.. 
Камбрия. 
Август — «Пауза» 
Благотворительный концерт 
4 рок-гимна к Рождеству, выбирайте любой! 
ЖЖ скорее МЁРТВ, чем ЖИВ 
Анекдот Наконец-то дошел до того, чтоб посмотреть очередной "шедевр" кинематографа. Вот знаю же, что ни один сиквел не прижился и не тронул так, как оригинал.. Ан нет.. Дай-ка, думаю, посмотрю я новую "Кавказскую пленницу" режиссера Воронкова. Посмотрел. Лучше бы этого не делал. Ну ладно, я в ...
Суп. Вкусный. Очень вкусный.
kis_dikiy — 26.06.2020
Как часто оно бывает, самые вкусные рецепты рождаются спонтанно,
просто глядя на имеющиеся продукты. Так и тут. Разморозила мясо под
жарку и... а не то достала-то из морозилки! Пришлось
импровизировать. Вид мясика навевал мысли о супе. Особенно - о
понравившейся в Узбекистане маставе. Легких путей искать не стала.
Интернет? Готовые рецепты? Нет не слышала! Просто слепила из того
что было. Поэтому ни о какой аутентичности речи нет. Это суп по
мотивам. С нотками некими харчо. Но вкусснныыыый!
Готовила в мультиварке, посему пишу как готовить именно в ней. Но на обычной плите все практически так же.
Нам понадобится:
Баранина на кости 300-400 г.
Морковь 1/2 шт.
Томатная паста 30 г.
Картофель 1 шт.
Лук 1,5 шт.
Вода 2-2,5 л.
Рис 2 горсти
Кинза свежая 3-4 веточки
Черный соевый соус 2 ст. ложки
Масло растительное 20 мл
Масло сливочное 10 г.
Чеснок 2 дольки
Перец красный острый 2 маленьких стручка
Смесь специй универсальная 1/2 ч. ложки
Перец черный душистый 3-4 горошенки
Соль по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Как готовить:
1. Баранинку помыть, положить в мультю, залить водой, добавить лаврушку, половинку очищенной луковицы, лаврушечку, душистый перец. Готовить 50-60 мин. в режиме Суп.
2. Делаем зажарку: лук и морковь порезать, пассировать в растительном масле на сковороде до золотистого цвета. И не забыть положить кусочек масла сливочного - для вкуса.
3. Добавить к луку и моркови томатную пасту, перемешать как следует и прогреть еще секунд 30-40.
4. Картофель почистить, нарезать кубиками, рис промыть.
5. Когда мясо сварится, добавить к мясу в чашу мультиварки зажарку, картофель, чеснок. Выставить режим Суп на 30-40 мин.
6. Через 5-7 мин. добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме соевого соуса и кинзы.
7. За 5 мин. до готовности добавляем соевый соус и половину кинзы.
8. Оставшейся кинзой украшаем при подаче.
Собственно, соевый соус - главная вкусовая находка тут. Без него - не то.
Смесь специй привезла из Бухары, но у нас на рынке продается нечто похожее. Так и говорю продавцу - нужно универсальное что-то. Дают. Но если в вашей смеси нет кумина (он же - зира) - обязательно добавите дополнительно.
И да, сливочное масло можно не добавлять. Но лучше добавить :)
Мастава для узбеков суп зимний - для согрева. Получившийся у меня вариант тоже идеален для этих целей.
Сохранено
|
|
</> |
Суп. Вкусный. Очень вкусный.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Reuters: Руководители крупнейших европейских компаний начали говорить о том, что год назад было бы немыслимо: импорт некоторого количества российского газа, в том числе от российского "Газпром".
...
Посоветуйте, пожалуйста, куда можно съезить на неделю покупаться в теплом море в конце ноября. Кроме Тайланда, Эмиратов, Израиля, Египта, Туниса, Марокко, Индии, Мальдивов и Кубы. Желательно Северное ...
К одному из репортажей проекта " Высокая технология " я получил комментарий от lely_princess "в Сызрани кремль, в Хрящевке - замок, прям будто в сказку попали)) " и еле сдержался от анонса нашей экспедиции к крепости в Красном Яре. Да, в нашей области еще и крепость есть! И не ...
Ну что же это... И я тоже хорош, стыдно, ах как стыдно. В кои веке в нашем ватном зоопарке появился человек с незамутненным взглядом на жизнь, удачно устроившийся за границей - латгальский казак Андрюха Мурник okupant1974 , и тут же мы попали впросак. Она ему говорит - шел ...
