СУП С СЫРОМ

Любимая_кухонька — 01.05.2011

Мне случайно досталась маленькая тыковка, угостили на рынке, когда я покупала огромное количество овощей на завтрашние семейные посиделки. Так вот в той тыковке оказалось довольно мало мякоти, но мне это как раз на руку, потому что я в таких тыковках люблю готовить супы.

В этот раз я решила приготовить сырный суп и мне как раз попался на глаза в интернете рецепт от http://raechka-sav.livejournal.com/

У неё он, конечно не в тыковке, но сам суп очень-очень вкусный, читайте рецепт и наслаждайтесь.

 



Мы любим сырные супы за легкость приготовления. Нагрел жидкость, растопил в неё сыр иююподал готовый суп с греками. Но вся разница - в жидкости!







- 2ст л сливочного масла

- 2ст л муки

- 500мл овощного бульона

- 250мл молока

- 250 мл белого полусухого вина

- 1 щепотка тёртого мускатного ореха, соль, перец

- 120г швейцарского сыра

- 120г эмментальского сыра

- для гренок 2ст л сливочного масла и 4 ломтика хлеба

- 2 зубчика чеснока



* 2ст л масла растопить и обжарить в нём муку.

* постепенно влить бульон, размешивая до однородной консистенции, затем молоко и вино. Положить целый зубчик чеснока, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Варить 10 минут при слабом кипении, затем чеснок достать.

* сыры натереть на тёрке, соединить с супом, варить 5 минут при слабом кипении...

* хлеб нарезать полосками и обжарить на сливочном масле. Можно натереть чесноком.

* оформить колечками лука, крупносмолотой паприкой и подавать с гренками









Моё предложение: если не уверены во вкусе вашего вина, лучше замените его сливками или молоком..или увеличьте количество бульона. Сильно кислое вино может испортить этот великолепный шелковистый суп.

рецепт из книги " кухня. секреты мастерства"

Оставить комментарий

Популярные посты:

cristensald

Color Drenching в интерьере 2026: правила и ошибки

• Архив