Проблематика роботов-арбитров в командных видах спорта 
Толсторогий олень 
51-й регион 
Осенние пироги 
35 лет альбому Iron Maiden "No Prayer for the Dying" 
Почему орехи надо замачивать перед тем, как есть 
Самые странные пародии на Стоунхендж 
вокруг музея 
Нейросеть «воскресила» легенд: как могли выглядеть Цой, Бодров и другие, если В Казахстане за месяц погибла минимум половина популяции сайгаков. Власти страны делают все, чтобы никто не думал о возможной причастности к этому России. Падеж сайгаков в Казахстане — явление не уникальное, поэтому на первые сообщения о массовой гибели животных в Костанайской ...
Суп-пюре "Креси" ( Potage Crécy)
agro_al — 11.10.2016
Всем привет! 12 октября - этот день вошел в историю как старт всемирноизвестного фестиваля в Мюнхене, фестиваля пива , ровно 206 лет назад стартовавший Октоберфест! Все те, кто причастны и для кого слово "пиво" не является пустным звуком, фантам и увлеченными, с праздником!
Собственно повсеместно стартуют новые гастрономические фестивали во многих странах, и наша страна не исключение. Во всю в столице идет прекрасный Московский гастрономический фестиваль. Столица бурлит уже новыми открытиями, новыми идеями и новым сезоном. Совсем чуть-чуть и стартуем многим ожидаемый ПИР 2016.
Ну, а мы идем с вами в ногу со временем, как и представители участников фестиваля готовим сезонные, яркие и сытные блюда.
Свою тарелку супа я отнесу к Марине
manyasha_p на проходящий "Осенний марафон 2016"Осень я себе с трудом представляю без сезонных овощей и французской кухни, как вы уже смели заметить это в предыдщем моем посте о кише с белыми грибами, а сегодня я решила вам предложить не менее вкусное, но при этом достаточно простое и легкое в приготовление блюдо, которое уже больше шести веков радует кухню Франции, а также всех нас - фанатов этой настоящей, завораживающей и манящей кухни.
Самое значение и "слово" soupe родом с Франции, обозначающее жидкое кушанье с овощами и/или крупой из овощей с приправами и отваром из мяса, грибов, рыбы, либо же веганский вариант без использования животного белка. Как правило суп подается в качестве основного первого блюда и имеет одну из самых широких кулинарных географий.
Как вы все знаете супы бывают разных форм, температур и текстур, более подробно о супах я уже ни раз писала, в том числе у супа есть свой день в календаре - День супа - 5 апреля!
Первым прорывом в приготовление супов стало изобретение глиняной посуды, которая позволяла именно варить супы на огне, что до этого не делалось.
По другим источникам суп возник , когда человек освоил процесс варки и огонь, а в качестве посуды использовалас шрука животных, эдакая вариация мешка. В XII-XIII веках начали воспевать поэты супы-пюре, из овощей и круп, мидналя и оливкового масла. Одним из таких являлся основным рационом войнов - суп из вина.
Многие из вас знают, что особые изобретатели и выдумщики по часте супов и их разнообразию по вкусу, составу, сезонности, текстуре и большие любители этого блюда являются французы, которые уже в конце 15-го века имели в своем кулинарном рационе более 70 рецептов супов. Суп - был, да и остается основой крестьянской кухни, который подается как минимум 2 раза в день.
Следующим витком развития блюда "суп" явилось изобретение ложки, которая изначально была инструментов и столовым прибором для знати и богатых, а изобрели ее в 16 веке, собтвенно именно тогда вошло в моду новое блюдо в котором на дно миске клали кусок хлеба и заливали жидкостью -sop (анг.) и создатели французы назвали это блюдо - soupe, а когда появилась возможность изготовления металлической посуды, которая выдерживает высокие температуры приготовление супов значительно усовершенствовалось.
Стали появляться более сложные и многоингредиентные рецепты, а ценность бульона приобрела все больший масштаб и такую еду стали называть "эликсиром жизни",прописывая ее для лечения ослабленных, дав овощным бульонам (отварам) новый титул - "восстанавливающие" .
Вот именно о таком супе сегодня пойдет речь, который называли супом бедняков и "эликсиром жизни". В основе супа минимум продуктов, но это сочетание уже давно стало классикой. Сытный, насыщенный на вкус, яркий суп-пюре, который имеет историческую основу, ведь создали этот суп в честь поражение французов перед английским войском в битве при Креси 26 августа 1346 г.
Основа супа - это овощи и злаки, а точнее морковь и рис. Морковь можно использовать разную - желтую, белую или нам привычную оранжевую, предпочтения стоит отдавать сортам средней сладости. Рис - в этот суп идет круглый, в моем случае использовался рис краснодарский круглозерновой "Кулон", также можно использовать классический круглозерновой, либо же рис для ризотто сорта Арборио. Все эти виды рисов есть в линейке Агро-Альянса. Суп получается насыщенный, по осеннему согревающий и сытный.
На 6 порций:
рис краснодарский Кулон - 80 г.
морковь - 800 г
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
репчатый лук - 1-2 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
овощной/мясной бульон - 500 мл
соль по вкусу
перец свежемолотый черный
для подачи:
оливковое масло
семена кунжута
зелень
гренки
Рецепт с пошаговыми на сайте:
Чем на календаре мы движемся к финалу года, тем более сытные и насыщенные блюда появляются на столах и природа тихо-тихо готовится к зиме. Так и у нас, уже деревья оголили свои ветки, сбросив почти всю листву, прикрыв ей как ковром землю. Буквально на днях у нас в вальсе кружили первые снежинки и снег стал все чаще утренним пейзажем. Тихим шагом идет зима, прилетели синички и свирестели, которые мелодично будят нас с утра! А у вас как идет увядание природы перед спячкой? И кто-то собирается из вас праздновать Октоберфест?
В рецепте использовалась продукция Агро-Альянса:
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Я выбирала курицу, чтобы изготовить ее в мультиварке. Это бы первый опыт, и курица должна была быть безупречной. Недалеко от дома расположена кулинария, где помимо готовых обедов, которыми я славна и сама, продают охлажденных кур по цене сто шесть ...
Про гуманизм С интересом следим за новой тактикой 404, которую они демонстрируют во время набега на Курскую область. С одной стороны, эта операция - просто еще одна вариация на тему "Мы вас убедим, что вы проиграли". Общий замысел они не изменили. С другой стороны, тактика радикально ...
Один из моих самых любимых дней треккинга к подножью Мера пик - день, когда из практически бездушной и безвоздушной ледяной пустыни (я немного преувеличиваю, но пусть будет так), с высоты 4250 метров, пройдя через волшебный лес ты спускаешься на высоту всего лишь уже каких-то 3600 метров ...
В конце 19 века это было чрезвычайно бурно развивающееся политическое движение. Рост городского населения, индустриализация — все это дало коммунистическим движениям возможность в течении нескольких десятилетий из маргиналов стать одной из мировых сил, захватить власть в нескольких ...
