Когда без такелажной компании не обойтись
02.06.2023 —
Здравствуй, Лето!
Субботний суп. Мацнабрдош
nikolay_suslov — 10.06.2023
В армянской кухнеЕсть окрошка, похожая
На русскую немножко...
(кулинарное хокку)
Простые рецепты прохладительных напитков и летних холодных супчиков
продолжает собирать по миру старый солдат Не Брежнев. Делюсь рецептом
армянской окрошки с замысловатым названием "Мацнабрдош". Это блюдо больше
похоже на сытный оригинальный напиток, который можно подавать и утром, и в
обед, и в жаркий вечер на природе или дома. Универсальная простая вещь!
Крошево на мацуне
Прохладительный суп-напиток мацнабрдош готовится на основе кисломолочного продукта мацони. Мацони в армянской кухне называют мацун. "Мацна" - это видоизменённое "мацони".
А "брдош" - от армянского глагола "брдел" - "крошить" что-либо в жидкость, в суп.
Таким образом "Мацнабрдош" переводится на русский, как "крошево на мацуне".
Если нет мацони, можно использовать кефир. Отличие будет совсем незначительное: мацун имеет более насыщенный молочный вкус и немного гуще кефира. Для приготовления окрошки оба кисломолочных напитка обязательно разбавляются холодной кипяченой водой или минералкой.
На троих (по два стакана) потребуется
- 600 мл мацуна (мацони) или кефира
- 300 г огурцов
- стакан минеральной или простой кипячёной воды
- пучок зелёного лука
- зелень (кинза, петрушка, мята, укроп) - по вкусу
- чеснок и редис - по вкусу
- кубики льда - по вкусу
- соль и перец - по вкусу
- тонкий сухой лаваш - по вкусу
Порядок приготовления
1. Обязательный ингредиент - огурцы - выбирайте тщательно:
плоды берите молодые, маленькие, без семян. Кожицу с них снимите.
2. Огурцы и редиску нарежьте мелкими кубиками или натрите на тёрке.
Лучок и зелень шинкуйте очень мелко.
3. Для остроты в окрошку можно добавить мелко порубленный чеснок.
4. Любители могут разнообразить аромат базиликом или тархуном.
5. Более сытным супчик будет, если покрошить в него подсохший лаваш.
6. Ингредиенты заливайте мацуном или кефиром, предварительно
разбавленным минеральной или холодной кипячёной водой.
7. Поставьте на полчаса в холодильник и подавайте в больших бокалах.
Перед тем как разлить готовое блюдо - ещё раз тщательно перемешайте.
Добавьте кубики льда и украсьте листочком мяты или петрушки.
Приятного аппетита, братья и сёстры!
Пусть будут весёлыми праздничные выходные!
С уважением и надеждой, ваш Не Брежнев.
Москва, 10.06.2023.
Сохранено
|
|
</> |
Субботний суп. Мацнабрдош
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.05.2023 —
Летний суп. Буру-Буру. Греция
Архив записей в блогах:
Кто из вменяемых, половозрелых, уважающих себя людей, может представить ситуацию, при которой он сознательно выбирает себе в качестве непосредственного начальника, человека, который неоднократно уличён во лжи; угрозами, шантажом и подкупом заставляет верить в личные, бредовые ...
Возвращаясь к написанному... Не думала снова возвращаться к этому вопросу, но несколько человек написали, что у одного из известных блоггеров выставлен пост, в котором пытаются показать Облако с позитивной стороны, считая мое мнение негативным.))) ОК, я ничего не имею против ...
Обратил внимание на то, что народ в последнее время обсуждал последние решения конгресса США, как будто бы от этого что-нибудь изменилось. Как будто бы до этого США могли украину просто так взять и отдать, но потом вдруг - передумали. Здесь важно понимать, что дело зашло уже ...
Оказывается, что брелок сигнализации не срабатывает под близко и плотно висящими электрическими проводами. Приехал. На сигналку поставить не могу. Сдохла что ли? Сработала раза с двадцатого. Возвращаюсь и открыть не могу. Пошел покупать батарейку в ближайший СПАР. Их там нет. Танцую ...
ГЛАВА ХV На стоянке около «Медузы» было полно автомобилей. Прут с трудом втиснул свою машину между ними и, выйдя из неё, двинулся к освещённому цветными лампочками входу. Прошёл через два тесных, насквозь прокуренных зала, прежде чем в третьем заметил, наконец, Басю, сидевшую за ...
