Субботний лонгрид(с): Селёдочное

Точно так же, как мало кого интересует и то, что в скандинавских странах и у нас ловили и ловят эту пришлую тихоокеанскую сельдь и продают ее как атлантическую. Какая разница, как ее называть, если по вкусу ее не отличит даже профессиональный дегустатор, если такие дегустаторы сельди вообще есть. А на вид эти сельди различит только специалист.

Конечно, можно подсчитать число позвонков в скелете съеденной селедки (у тихоокеанской сельди их 55 и меньше, у атлантической — 56 и больше), чтобы точно знать, какую из них вы съели, но едва ли кто-то в здравом уме займется этим.

По какой-то необъяснимой причине сардина считается более благородной рыбой по сравнению с простонародной селедкой, хотя, как уже сказано, сардина — всего лишь промысловое название трех родов сельдей из подсемейства Clupeinae, и произошло их название понято откуда — от острова Сардиния. В 1981 году свою собственную торгово-кулинарную таксономию сардин и сардинелл создала международная комиссия ФАО/ВОЗ, и в Codex Alimentarius («Пищевом кодексе») этих уважаемых организаций появился новый пункт. Отныне сардинами и сардинеллами полагалось считать 21 вид рыб. На консервных банках шести видов из них можно смело клеить этикетку «Сардины»; для остальных надо писать «Сардины», но с уточняющими прилагательными.

Например, только в 10-е годы нашего века после анализа митохондриальной ДНК наконец стало ясно, откуда взялась в Белом, Баренцевом и Норвежском морях тихоокеанская сельдь и когда она тут появилась. А появилась она тут не после открытия Берингова пролива 4 млн лет назад, а была совсем недавним, постледниковым колонизатором, то есть пришла сюда в промежутке времени между 12 тыс. и 5 тыс. лет назад.

Полный текст тут

Предыдущие записи блогера :

09.01.2025 — Перкуссионный массажёр(пистолет)

08.01.2025 — Кап..кап..капное

07.01.2025 — Копипастное

06.01.2025 — Вы или трусы наденьте или крестик снимите(с)

05.01.2025 — Козёл - крайний

04.01.2025 — Копипастное: крабовое

04.01.2025 — Сложная дилемма: кому совершать сепукку?

03.01.2025 — Опоросное

02.01.2025 — И про цену на масло

02.01.2025 — ... порвали два баяна(с)

Архив записей в блогах:

2002.Минск или Брянск

На Украине вбросили, правда, без ажиотажа тему вторжения Украины в Белоруссию. Действительно, ВСУ пока что в основном теряют позиции, атака на Курск дала политический успех, Украина заработала политические очки, но дальнейшая судьба операции выглядит так себе, если не хуже. Продолжение в ...

Забавные и необычные ники Живого Журнала. Часть 5

Продолжаю публикацию блогов с самыми интересными и необычными никами. Некоторые пишут мне, что в них нет ничего необычного. Не согласен! По сравнению со скучными никами, которых в ЖЖ тысячи, ники из моих списков нестандартны и нескучны. Например, чем плохи DIKOE_ BYDLO или YA_ LI_ ...

Было всё

Дождь, град с дождём, град, солнце, дождь, снег с дождём, солнце. Выходить через час. Чего ждать - не знаю. А завтра ...

Позднее счастье Игоря Бочкина...

В наши дни Игорь Бочкин, отметивший 17 февраля свое 66-летие, – популярный и востребованный актер театра и кино. В его фильмографии – около 90 работ, но большинство из них он сыграл в зрелом возрасте. Его кинодебют состоялся в 15 лет, но широкая известность пришла только после 35, ...

Этот день в календаре

Летний чек-лист в этот день отдал предпочтение ирландскому празднику Bloomsday . В этот день происходит действие романа ирландского писателя Джеймса Джойса «Улисс» (James Joyce, Ulysses), а название праздник носит в честь главного героя романа — дублинского еврея Леопольда Блума. ...

Субботний лонгрид(с): Селёдочное

Субботний лонгрид(с): Селёдочное

Оставить комментарий

Популярные посты: