Субботний лонгрид(с): Селёдочное

Точно так же, как мало кого интересует и то, что в скандинавских странах и у нас ловили и ловят эту пришлую тихоокеанскую сельдь и продают ее как атлантическую. Какая разница, как ее называть, если по вкусу ее не отличит даже профессиональный дегустатор, если такие дегустаторы сельди вообще есть. А на вид эти сельди различит только специалист.

Конечно, можно подсчитать число позвонков в скелете съеденной селедки (у тихоокеанской сельди их 55 и меньше, у атлантической — 56 и больше), чтобы точно знать, какую из них вы съели, но едва ли кто-то в здравом уме займется этим.

По какой-то необъяснимой причине сардина считается более благородной рыбой по сравнению с простонародной селедкой, хотя, как уже сказано, сардина — всего лишь промысловое название трех родов сельдей из подсемейства Clupeinae, и произошло их название понято откуда — от острова Сардиния. В 1981 году свою собственную торгово-кулинарную таксономию сардин и сардинелл создала международная комиссия ФАО/ВОЗ, и в Codex Alimentarius («Пищевом кодексе») этих уважаемых организаций появился новый пункт. Отныне сардинами и сардинеллами полагалось считать 21 вид рыб. На консервных банках шести видов из них можно смело клеить этикетку «Сардины»; для остальных надо писать «Сардины», но с уточняющими прилагательными.

Например, только в 10-е годы нашего века после анализа митохондриальной ДНК наконец стало ясно, откуда взялась в Белом, Баренцевом и Норвежском морях тихоокеанская сельдь и когда она тут появилась. А появилась она тут не после открытия Берингова пролива 4 млн лет назад, а была совсем недавним, постледниковым колонизатором, то есть пришла сюда в промежутке времени между 12 тыс. и 5 тыс. лет назад.

Полный текст тут

Предыдущие записи блогера :

09.01.2025 — Перкуссионный массажёр(пистолет)

08.01.2025 — Кап..кап..капное

07.01.2025 — Копипастное

06.01.2025 — Вы или трусы наденьте или крестик снимите(с)

05.01.2025 — Козёл - крайний

04.01.2025 — Копипастное: крабовое

04.01.2025 — Сложная дилемма: кому совершать сепукку?

03.01.2025 — Опоросное

02.01.2025 — И про цену на масло

02.01.2025 — ... порвали два баяна(с)

Архив записей в блогах:

В 17 лет её принимали за пенсионерку: как живёт «девушка с лицом старушки»,

Несмотря на все трудности и минимальные шансы на создание собственной семьи Екатерина смогла в 18 лет встретить мужа и стать матерью двоих детей. Екатерина Детство и юность ...

Еще немного роз..

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. ...

- Спокойней стало жить под медным тазом -

Евдокия Карловна, услышав шум, озаботилась мыслью: а не бандиты ли это и не слишком ли опасно двигаться дальше? Колебалась она не долго, так как любопытство ее было сильнее страха. Однако Петр Адольфович решительно отказался идти дальше и остался у входа в коридор ожидать результатов обсл ...

Внезапно утром.

Внезапно утром нашел на лобовом стекле. Решил почитать что там за приказ такой, и что же реально в нем написано. А то коммунальщики совсем оборзели, уже снег убирать не хотят. Коммуналку и налоги плати, да еще и снег сам убирай. И вот что я ...

Царское село и художественное дежавю..

Забавно оказаться на месте, которое ты видел когда-то и где-то на картине, но не узнал его . А сама дислокация отраженная в художественном произведении воспринималось отстраненно от конкретной географии, как некий художественный фон. При этом оказавшись на месте, изображенной на том ...

Субботний лонгрид(с): Селёдочное

Субботний лонгрид(с): Селёдочное

Оставить комментарий

Популярные посты: