Омниканальные коммуникации: как выстроить удобное взаимодействие с клиентами akhmetow: @Haliz Вел, когда привезут - может и буду ездить туда - ногами ходить - долго слишком. Это примерно полтора часа - только на ...
Солянка
almacor — 01.03.2010
Купил хорошей говядины с костью, кажется лопатка. Дома уложил ее в большую кастрюлю, залили холодной водой. Ждал пока закипит. Снимал пену и думал, чтобы такого сварить из такого дивного бульона, а то что он будет отличным я не сомневался. Добавил целую луковицу, нафаршированную душистым перцем, гвоздикой, горьким перцем горошком и лаврушкой, морковку, что порезал на крупные четвертины - и оставил чуть кипеть, чтоб слегка так булькало. На полтора часа примерно.
А сам все думал. И придумал. Решено делать солянку. Ибо просто и вкусно, друзей всегда позвать можно. Солянка блюдо компанейское.
И это было еще не все. Ведь буольн в солянке это почти самое важное:) В говяжий бульон, который уже стал насыщенного колеру и стал совершенно убойно пахнуть,добавил крыльев куриных. И еще поварил, но чтобы чуть булькало, с часок. Бульон и правда стал очень насыщенным, приобрел яркий желтый цвет, пахнуть стал гуще. Бульон хотелось пить, засыпав сухим укропом и свежим зеленым луком. Кстати, очень чудно под такой бульон рюмку опрокинуть - отличная закуска. Пришлось удержаться, ради высшей цели. Ради солянки.
Соломкой нарезал карбонат свиной варено-копченый, говядину тоже варено-копченую, сырокопченую свинину и сыровяленую курицу, из бульона отварную говдину и курицу, немного копченой куриной грудки. Оставил все это кипеть и пропитываться совместно в буольоне. ЛУк мелко нарезал, обжарил, добавил тертые соленые огруцы, пассеровали все вместе, потом уж томатов в собственном соку, без шукурки и нарубленных мелко. Все вместе превратилось в густую и ароматную заправку, этакий соус. И в бульон! И чтоб протомилось немного. Туда же рассол от огурцов.
Убрал огонь. Дал постоять минут пятнадцать. И стал разливать по тарелкам солянку. Яркую, оранжево-красную, с обжигающим ароматом. Сметану жирную, оливки, маслины, ломтик лимона - все в тарелку. Все воссоединятеся. Становится на свои места. Вот только каперсов не было, что обидно, они делают этот суп ну уж полностью завершенным. Впрочем, было и без них хорошо.
Как может пахнуть суп на густом говяже-курином бульоне, с тонким и в тоже время резким ароматом и вкусом соленых огурцов и обилием мяса, что придает еще более полный и насыщенный вкус, а уж сметана отвечает за сливочность и нежность. Оливки, маслины, кроме декоративности вносят, несомненно, окончательный, вполне торжественный штрих во вкус.
Солянка это вкусно. Солянка это хорошо:)
Оставить комментарий
Архив записей в блогах:
Мне вот любопытно стало: очень много товарищей воет что их достала жара и они хотят поскорее осень и зиму. И типа температуру поменьше, а ещё лучше мороз.А скажите пожалуйста, дорогие кричащие: дома у вас +10? Или может -10?Если честно, то сильно ...
Доброе утро, мои маленькие любители секса. Сегодня у нас исследование о сексуальных фантазиях россиянок. Вы знали, что о сексе втроём они мечтают в 13 раз чаще, чем о сексе со знаменитостью? Делитесь друг с другом мечтой, друзья! Свои фантазии - в комменты. Игровая роль «рабыни ...
Вчера на "Голос» дети. Это было настоящая, сильная, демонстративная победа!!! Победа коррупции в России. Но народу не обманут с таким "честным голосованием". Свидетельство тому, на роликах в YouTube под выступления дочки Альсу, дочку нефть магната на каждый лайк (нравится) приходится в ...
