Сколько зарабатывает бизнес на шаурме?

топ 100 блогов slavaryumin — 29.08.2024
Ожидание
Ожидание

ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блога “упал, поднялся” на основе интервью с сооснователем точек шаурмы "Кебаб МД" Андреем Бычковым.

Вам в лаваше или в пите?
Вам в лаваше или в пите?

Шаверма с нуля

Главное ничего не забыть, иначе из убытков, которые зарабатывают 90% общепитов, придется еще и заплатить штрафы.
Название не поменяли, но родились варианты расшифровки: кебаб МегаДрайв, МосДонер. Как в сериале доктор Хаус, House МД – это доктор высшей категории, и наш кебаб МД высшей категории. А один посетитель сказал, что он тоже из Молдавии. Подумал Кебаб МолДова
Название не поменяли, но родились варианты расшифровки: кебаб МегаДрайв, МосДонер. Как в сериале доктор Хаус, House МД – это доктор высшей категории, и наш кебаб МД высшей категории. А один посетитель сказал, что он тоже из Молдавии. Подумал Кебаб МолДова
К нашей точке вели 7 ступенек. А как говорят матёрые рестораторы: каждая ступенька – минус 10% к обороту. Тогда мы этого еще не знали.
Всего на открытие первой точки мы потратили 277 500 ₽
Всего на открытие первой точки мы потратили 277 500 ₽

Расходы точки шавермы

Я начал пользоваться услугами аутстаффинга после того, как намучался с шаурмистами. На фото пример объявления из чата шаурмистов
Я начал пользоваться услугами аутстаффинга после того, как намучался с шаурмистами. На фото пример объявления из чата шаурмистов

Эти конторы занимаются оформлением патентов, регистраций, медстраховок, оформляют мигрантов и платят за них налоги, поэтому, даже если человек приходит напрямую ко мне, мне легче отправить его в аутстаффинг-контору, чтобы с бумагами не было проблем.

Некоторые шаурмячные просто рискуют. На фото пример объявления из чата шаурмистов
Некоторые шаурмячные просто рискуют. На фото пример объявления из чата шаурмистов
Сколько зарабатывает бизнес на шаурме?

Привозят мясо замороженным каждый день, летом продаем больше, чем зимой. Летом взял шаверму и с кайфом скушал на улочке. Зимой плохая погода, и выберешь уже место с посадочными местами. В четверг, пятницу берут больше, чем в выходные.

За пару часов до закрытия ребята кидают заявку, я заказываю, и утром все привозят
За пару часов до закрытия ребята кидают заявку, я заказываю, и утром все привозят
Цена на мясо скачет дважды в год, овощи зимой могут стоить по цене мяса.
Цена на мясо скачет дважды в год, овощи зимой могут стоить по цене мяса.
Сейчас продаем шаверму стандарт за 270 ₽, а в 2018 это стоило 150 ₽. Можно оценить, как выросли цены, свою накрутку мы не меняли.
Сейчас продаем шаверму стандарт за 270 ₽, а в 2018 это стоило 150 ₽. Можно оценить, как выросли цены, свою накрутку мы не меняли.
Себестоимость шавухи выглядит так. Кефирно-чесночный соус на домашнем майонезе наносится на лаваш и приятно обволакивает овощную начинку, сверху мясо с зажаристой корочкой поливается томатным соусом. Получаете сверток в 30 см.
Себестоимость шавухи выглядит так. Кефирно-чесночный соус на домашнем майонезе наносится на лаваш и приятно обволакивает овощную начинку, сверху мясо с зажаристой корочкой поливается томатным соусом. Получаете сверток в 30 см.
А так выглядит полный перечень того, что может понадобиться шаурмячной. На закуп продуктов ездим с партнером по очереди, 5к берет каждый за бензин и гемор.
А так выглядит полный перечень того, что может понадобиться шаурмячной. На закуп продуктов ездим с партнером по очереди, 5к берет каждый за бензин и гемор.
Еще лучше работают хорошие отзывы.
Еще лучше работают хорошие отзывы.
Точка на Академке принесла в феврале 54 688 ₽. Это наша первая точка, ее как-то рекомендовал рэп-звезда Нилетто, он закупался у нас, пока бедствовал. После его рекомендации в интервью отбоя от школьников у нас не было.
Точка на Академке принесла в феврале 54 688 ₽. Это наша первая точка, ее как-то рекомендовал рэп-звезда Нилетто, он закупался у нас, пока бедствовал. После его рекомендации в интервью отбоя от школьников у нас не было.
Точка Дубровка 18 квадратных метров без посадки принесла 3 430 ₽. Рецепт локации похож на первую точку: напротив метро Дубровка
Точка Дубровка 18 квадратных метров без посадки принесла 3 430 ₽. Рецепт локации похож на первую точку: напротив метро Дубровка
Точка Верхние Котлы — столик и 2 посадочных места — принесла 19 090 ₽, Рецепт локации похож на вторую точку: напротив метро Верхние Котлы
Точка Верхние Котлы — столик и 2 посадочных места — принесла 19 090 ₽, Рецепт локации похож на вторую точку: напротив метро Верхние Котлы

Доходы шаурмячной

То есть если у нас была бы одна точка шавермы, то прибыль февраля могла бы составить 3 430, 19 090 ₽ или 54 688 ₽
30% всего оборота – это доставка. Агрегатор забирает 35% от суммы заказа
30% всего оборота – это доставка. Агрегатор забирает 35% от суммы заказа
Средний оборот одной точки в день от 25к до 35к.
Средний оборот одной точки в день от 25к до 35к.
Конечно, и на нашей улице иногда проезжает инкассатор. Например, когда рестораны закрыли в ковид, мы сделали рекордную выручку и получили 500к прибыли за месяц с одной точки.

Окупаемость шавухи

Это докупили в ближайший год, помимо оборудования
Это докупили в ближайший год, помимо оборудования

Готовый минус, простите, готовый бизнес

Вот очередная сказка про “просто не успеваю делать бизнес”. На самом деле его точка гарантированно в глубоком минусе. Фото объявления из чата шаурмистов
Вот очередная сказка про “просто не успеваю делать бизнес”. На самом деле его точка гарантированно в глубоком минусе. Фото объявления из чата шаурмистов
А тут за 2 недели бизнес “заходи-работай” подешевел на 200к.
А тут за 2 недели бизнес “заходи-работай” подешевел на 200к.

Прим. автора*

Титры


Оставить комментарий

Популярные посты:
pertinax
Современные технологии промышленной водоочистки: от молекулярной фильтрации до интеллектуальных систем управления процессами
matsam
Вечернее
matsam
Вечернее
bigdrum
И спасибо не говорят...
everstti_rymin
Ах, молодость!
nefer
Невский завод: как железная руда становится лопаткой для турбины
colonelcassad
Китайский флот в миниатюре
kwakin_misha
Жарьте котлеты или увольняйтесь!
bizantinus
Несколько византийских монет с ближайшего "Гермеса".
Архив записей в блогах:
Слетал к Соловьеву на "Воскресный вечер"
Не хотел воскресенье тратить, но тема заявлена серьезная: "Выборы или назначения?" Если выборы - есть ли механизм отзыва. По ощущениям - пробный шар катнули. Будут смотреть на реакцию. Если сопротивления не почувствуют - будут отрабатывать дополнительные фильтры перед выборами, ...
Сегодня у нас тепло и пасмурно
Утром туман сильный был, роса на цветах На термометре +5, на барометре 760 мм рт ст. всё растаяло, немного снегу на крыше насосной задержалось. Ноготки продолжают радовать цветением ...
О важнейшем событии в человеческой цивилизации
Французские добровольцы «Легиона французских волонтеров против большевизма» (ЛФВ) перед отправ­лением на парижском вокзале Гар де л'Эст, сентябрь 1941 г. Легион прибыл в ноябре 1941 г. как «пехотный полк № 638» в части вермахта на центральном ...
Интересные размышления интересного человека...
Вениамин Смехов о себе, о евреях и еврействе. 20.09.2010 Всю жизнь я уверенно врал, что живу без комплексов. Нету никаких комплексов: я сильный, независимый, высокий, здоровый, я нравлюсь людям, и я ни разу не слышал призывов бить меня, чтобы ...
Что это за фигня???
А что стало с редактором сообщений? Как теперь этим пользоватся или только у меня такая шняга? ...
WOW Авто Армия Беларусь Бизнес Видео Дети Жесть Животные Закон Здоровье Игры Интернет Искусство История Казахстан Кино Конфликты Коронавирус Коррупция Косметичка Криминал Кулинария Ликбез Литература Лытдыбр Медицина Мнения Музыка Наука Общество Олимпиада Отдых Отношения Персоны Политика Природа Происшествия Путешествия Разное Разоблачения Реклама Религия СНГ Сиськи События Спорт Страны ТВ и СМИ Творчество Технологии Транспорт Троллинг Финансы Фото Шоубиз Штуки Экономика Юмор