Конец шведского стыда, предварительное расследование Air India, аэропорт Тайшет 
Мы едем, едем, едем 
Течение жизни 
Подарил мне товарищ охренительный свинорез 
Текущее и метео 
Еда для чужих гостей 
10 февраля 2009 года, Ватулино в фотографиях Сергея Рябцева. 
Я выживал сам: как я завидую тем, кому дали шанс на реабилитацию после рака
13.10.2010 —
Как приготовить вкусный обед?
«Сказочные» салаты ч.3
Vsiaco — 14.10.2010
В Валентина Пономарева
Продолжаем кулинарное путешествие начатоеВ здесь и продолженное во второй части.
Знаменитую историю про мальчика-луковку, как и другие сказки можно В«разыгратьВ» в салатах. Попробуем?
Главный герой сказки может быть представлен по-разному.
В
Чипполино
В
1. Проще простого: кольца лука ошпариваем, промываем в холодной воде, солим и заправляем растительным маслом (хорошо бы кунжутным, но только ароматным) или майонезом.
2. Режем буженину пластинками, покрываем маринованным лучком с майонезом, сверху кладем кружочки яиц и поливаем майонезом.
3. Крошим большой пучок зеленого лука, добавляем 5 ст. ложек зеленого горошка, солим, заправляем сметаной и оформляем ломтиками либо кружочками вареного яйца.
4. Запекаем несколько неочищенных луковиц и лишь потом В«раздеваемВ», укладываем на блюдо и заливаем соусом: на полстакана орехов, истолченных с солью, перцем, 3 зубчиками чеснока и 3 веточками кинзы – полстакана гранатового сока. Сверху посыпаем гранатовыми зернышками.
5. Две крупные луковицы крошим и ошпариваем. Мелко режем соленый огурец или трем большое яблоко (а можно и то, и другое), добавляем к луку и поливаем 1 ст. ложкой лимонного сока. Для заправки взбиваем чайную ложку горчицы (или чуть меньше) с 3 ст. ложками растительного масла или 5 ст. ложками сметаны, 1 ч. ложкой сахара.
6. Дерзкий Чипполино. Три луковицы замачиваем в 150 мл молока на 10 минут, после чего добавляем в него 2 ст. ложки муки и соль. Размешав, обжариваем, а потом выкладываем на порванные вручную листья салата, сбрызнутые лимонным соком, и сразу подаем.
А кто был главным противником героя в сказке, помните?
В
Синьор Помидор
В
1. Жарим 300 г шампиньонов с луком. Отвариваем и трем 2 яйца и 200 г твердого сыра. Пару крупных помидоров и 200 г ветчины режем кубиками. Выкладываем в салатник ветчину, смазываем майонезом, потом грибы и снова майонез, яйца и майонез, сыр и помидоры. Перед подачей даем настояться салату не менее получаса.
2. Полкило помидоров режем кружками, выкладываем на блюдо, накрываем каждый сырной массой (150 г тертого твердого сыра, 2 измельченных зубчика чеснока, 125 г майонеза), посыпаем рубленой зеленью.
3. Маринуем мелко порезанную большую луковицу в уксусе и выкладываем на дно салатника. На нее – 300 г отварного мяса, порубленного соломкой. Смазываем майонезом. На майонез – полукружия нескольких помидоров (в 1 ряд). Присолив, накрываем слоем из 2 – 3 тертых яиц и снова смазываем майонезом. Последний пласт – тертый сыр, 100 – 150 г. Украшаем зеленью и ломтиками помидоров, либо целенькими черри.
Кавалер Помидор представлял интересы принца Лимона. Представьте себе, лимонный салат тоже можно приготовить!
В
Лимонник
В
Чистим 2 лимона и, не разрезая, целиком кладем в подсоленную воду. Тем временем мелко крошим пучок петрушки, режем колечками 8 черных и 5 фиолетовых маслин, соединяем, добавляем щепотку острого красного перца, полдесертной – тмина, мелкую соломку половины одного сладкого перца, 3 ст. ложки растительного масла.
В
Достаем из воды лимоны, отжимаем сок, режем мякоть на кусочки и кладем в салат, полив соком половины лимона. Солим, посыпаем 1 ч. ложкой сахара, перемешиваем и подаем.
В
На подхвате у синьора Помидора был адвокат Зеленый Горошек.
В
Горошек
В
Мелко режем 1 стебель лука-порея, рубим 3 вареных яйца, трем 2 яблока с кожурой, добавляем банку зеленого горошка, заправляем солью, сахаром, сметаной или майонезом. Перемешав, укладываем горкой в салатник, оформляя полосками сладкого перца и кружками яйца.
В
А еще в сюжете фигурировали два довольно противные графини Вишни, третировавшие своего племянника.
В
Вишенки
В
Трем на мелкой терке 2 вареные свеклы, яйцо, 5 зубчиков чеснока и 50 – 100 г твердого сыра. Заправляем майонезом и из полученной массы скатываем шарики. Воткнув в каждый веточку петрушки, получаем ягодки.
В
У Чипполино были друзья и союзники. Например, трудолюбивый мастер Виноградинка…
В
Виноградинка
В
Обжариваем куриную грудку с карри и выкладываем на дно салатника. Посыпаем 100 г тертого сыра и делаем майонезную сеточку (а можно сметанкой либо йогуртом смазать). Следующий пласт из 3 тертых яиц посыпаем 2 ст. ложками рубленого миндаля. Еще одна пропитка – майонезная, сметанная или йогуртовая, а потом вся поверхность обкладывается половинками виноградин.
В
…кум Тыква. До чего же жаль было беднягу! Салат в его честь таков:
В
Тыква с творогом
В
Полкило очищенной тыквы трем на крупной терке, смешиваем с дольками помидоров (2 – 4 шт.), порезанной на кольца луковицей, рубленой зеленью, творожной массой (на 300 г творога – 200 г сметаны). Хорошенько перемешав, выкладываем на салатные листья, украшаем зеленью и помидорами.
В
…профессор Груша. Профессорский салат – из таких, что просто пальчики оближешь!
В
Груша с голубым сыром
В
На порванные вручную листья салата выкладываем сбрызнутые лимонным соком крупные куски очищенной от сердцевины груши, на них – кубики голубого сыра с плесенью (50 100 г), а сверху – слегка обжаренные подсолнечные семечки или кусочки грецких орехов. Заключительный аккорд – соус, которым поливаем салат. Он может быть двух видов:
В
– 50 г голубого сыра разминаем вилкой и смешиваем со 125 г натурального, т.е. без фруктовых и иных добавок, йогурта;
В
– смешиваем 4 ст. ложки оливкового масла с 2 ст.ложками винного уксуса, 1 ст. ложкой горчицы, 1 ст. ложкой лимонного сока, солью, перцем, сахаром.
Волшебство и волшебники
В
В наименованиях салатных рецептов
волшебство и волшебники самых разных прозваний – от фей до
кудесников и колдуний – присутствует весьма часто. Хотите
убедиться?В
Волшебство
В
Оказывается, в салатах оно бывает грибное и печеночное.
В
1. Обжариваем измельченные луковицу и 2 моркови, остужаем и добавляем к овощам полкило вареной куриной печени. Солим, перчим, заправляем майонезом, посыпаем сухариками и рубленой зеленью. Можно, однако, потушить печенку в сметане, и тогда для заправки годится растительное масло.
В
2. Трем на терке пару сырых морковок, маринованный огурец и 150 твердого сыра, смешиваем с 200 г жареных шампиньонов, солим, перчим, заправляем майонезом или сметаной.
В
Волшебница
В
Среди салатных В«волшебницВ» встречаются самые разные В«особыВ».
В
1. На дно салатника укладываем 300 г картофеля фри, посоленного после того, как из него удалены излишки масла, на него помещаем 300 г мелко нарезанной ветчины и наносим майонезную сеточку, поверх которой насыпаем слой сладкого перца (2 шт.), порубленного брусочками, и свежих огурцов – кубиками (3 шт.). Прикрыв их майонезным одеяльцем, украшаем салат зеленью.
В
2. Отварив пару картофелин, натираем на крупной терке, а затем выстилаем ими дно салатника. Смазав картофель майонезом, сверху выкладываем 2 блинчика из 2 яиц, взбитых со столовой ложкой крахмала, а затем свернутых рулетиками и порубленных в тонкую лапшу. На блинчики высыпаем банку консервированной кукурузы без жидкости, сверху – тертое крупное яблоко, затем полстакана предварительно распаренного и измельченного чернослива, на него – 150 г тертого сыра и снова майонез, а напоследок – 1/3 стакана измельченных грецких орехов.
В
3. Обжаренную куриную грудку и 0,5 кг сваренных кальмаров рубим соломкой, 2 соленых огурца – ломтиками. Измельчаем луковицу и пучок зелени. Соединив компоненты, заправляем майонезом. Можно подать в корзиночках.
В
4. Разминаем банку сардин в масле, поливаем майонезом с чесноком, сверху помещаем 4 тертых яйца, 3 морковки, порезанных кружками, майонез и банку ананасов кубиками. До подачи салат должен настояться в течение нескольких часов.
В
Волшебный
В
1. 300 г мясного балыка режем на квадратики. Два сладких перца и несколько листьев пекинской капусты – тоже квадратиками. Натираем на терке полбанки маринованных корнишонов, добавляем полбанки зеленого горошка. Заправляем непосредственно перед подачей, разведя 2 ст. ложки оливкового масла с таким же количеством маринада из-под корнишонов и добавив щепотку жгучего красного перца.
В
2. Несколько ломтей ржаного хлеба режем кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем к нему тертое яблоко и 2 тертых сырых морковки, 1 – 2 толченых зубчика чеснока. Солим и перчим, заправляем сметаной или майонезом – по желанию.
В
Колдовство
В
В«КолдовствоВ», как и В«волшебствоВ», представлено в рецептах в двух видах: вегетарианском и мясном.
В
1. Нарезаем тонкими пластинками красное яблоко и сбрызгиваем лимонным соком, трем вареную свеклу и корень сельдерея, шинкуем петрушку и листовой салат. Подсыпаем к подготовленным продуктам 4 ст. ложки проростков, солим, перчим и перемешиваем. На этом можно остановиться, а можно заправить натуральным (без добавок) йогуртом или легким майонезом.
В
2. Режем авокадо вдоль на две половинки, выбираем из обеих мякоть и измельчаем. Для начинки В«лодочекВ» к вынутой мякоти добавляем обжаренные кусочки куриного филе, вареные креветки, нашинкованный листовой салат и заправляем смесью сливок и майонеза (1:2) с солью и перцем.
В
Колдунья
В
1. Эта салатная В«ледиВ» представляет собой смесь из 200 г шинкованных куриных копченостей с тонко порезанными парой свежих огурцов и парой помидоров, нитями чечила (копченого сыра В«косичкойВ») и десятком порезанных колечками маслин (можно и больше, если хочется). Для заправки легкий майонез разбавляется томатным соком в пропорции 2:1.
В
Кудесник
В
Две сырые морковки и корень сельдерея трем на мелкой терке, добавляем соломку из одного яблока, по 1 ст. ложке лимонного сока и рубленых грецких орехов, щепотку белого перца, 100 г йогурта или сметаны и 1 ст. ложку меда. Размешиваем, раскладываем по порционным бокалам, посыпаем распаренной и измельченной курагой, в центр водружаем половинку грецкого ореха. Пожалуй, трудно удержаться от того, чтобы повесить на край кружок лимона или хоть половинку.
В
Магия
В
Салатная В«магияВ» построена отчего-то на курином мясе.
В
1. Режем соломкой 300 г отваренных с соком лимона кальмаров и 200 г куриного филе. Смешиваем с 2 рублеными куриными яйцами и половинками 4 перепелиных, мелко покрошенными маринованными огурчиками (200 г) и зеленым луком. В общем, плотная такая В«магияВ» выходит.
В
2. Мелко-мелко крошим полкило отварного куриного мяса и пучок зелени. Трем 150 г твердого сыра, толчем полстакана грецких орехов и пару зубчиков чеснока. Посолив и поперчив, добавив приправы по вкусу, перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем на салатные листья, посыпаем сухариками и украшаем маслинками.
В
Фея
В
Опять курица и опять грибы…
В
1. Варим 150 г шампиньонов и режем пластинками, как и половинку авокадо. Помидоры черри – половинками, шпинат – тонкими кружками, брынзу – кубиками. Заправляем 2 ст. ложками оливкового масла и 1 ст. ложкой уксуса. Выкладываем в салатник и распределяем по поверхности тонкие брусочки ветчины.
В
2. Обжариваем 200 г куриного филе, разделываем на тонкие ломтики. Запекаем одну свеклу, 1 морковку и 2 – 3 картофелины, режем овощи кубиками. Мелко крошим 100 г зелени сельдерея. Все компоненты соединяем, солим, перчим, перемешиваем со 100 г майонеза и выкладываем на листья салата.
В
Чаровница
В
Волшебница этой ипостаси тоже никак не может обойтись без курятины.
В
1. Берем 200 г вареных куриных грудок, по пучку салата и укропа, 2 зубчика чеснока. Все измельчаем, соединяем, заправляем майонезом. Чаровница готова.
В
2. Смешиваем полкило куриного мяса кубиками со 150 г зелени сельдерея, несколькими покрошенными перышками зеленого лука и листком мяты, столовой ложкой молотых фисташек, порванными 2 – 3 листьями салата, соком 1 лимона. Заправляем майонезом. Щедро украшаем половинками виноградин с одной средней кисти и несколькими листиками мяты.
В
Чародей
В
Дно салатника покрываем кусочками куриного филе (0,5 кг), на них укладываем две средние луковицы в покрошенном виде и поливаем 1 ст. ложкой лимонного сока. Кладем сверху кубики из 5 – 6 колец ананаса и смазываем чуть взбитой сметаной, выше стелем коврик из 2 – 3 помидоров, порезанных полукружиями, перинку из 150 г тертого сыра. Наносим майонезную сеточку и украшаем зеленью.
В
Что и говорить: курица плюс ананас с сыром – беспроигрышный вариант.
В
Чародейка
В
Салатные В«чародейкиВ» с точки зрения гастрономических пристрастий бывают четырех В«мастейВ», но в основном предпочитают вегетарианские блюда.
В
1. Нарезаем мелкими кубиками 200 г твердого сыра, режем соломкой 2 сладких перца, добавляем по банке консервированной кукурузы и фасоли, поливаем 200 г фруктового йогурта и перемешиваем.
В
2. Отвариваем 400 г шампиньонов и вместе с 2 свежими огурцами, 3 вареными яйцами и 3 картофелинами режем кубиками. Солим и перчим, заправляем смесью майонеза и соевого соуса с двумя щепотками сахара.
В
3. Несколько кусков черствого ржаного хлеба, 3 вареных картофелины и 2 свежих либо соленых огурца (или по одному того и другого) режем тонкими пластинками, солим, заправляем майонезом, выкладываем горкой, оформляем дольками двух яиц и зеленью.
В
4. 200 г вареного куриного филе разделываем на кусочки среднего размера, добавляем 150 г обжаренных шампиньонов и столько же тертого сыра, 7 – 8 черносливин, порубленных полосками, 6 истолченных грецких орехов. Заправляем смесью майонеза и густого кефира в соотношении 2:1. Вместо салатника используем белый каравай с вынутым мякишем. Оформляем зеленым луком и вручную разломанной соленой хлебной соломкой.
В
* * *
В
Ну, вот. Теперь мы знаем, чем угостить волшебника, если заглянет на огонек, да?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
11.10.2010 —
Какие запахи живут в вашем доме? Только приятные!
Архив записей в блогах:
Любой лак China Glaze - 35 грн Остатки Kaleidoscope по 10 грн Штампы силиконовые с прозрачной подушкой, новые, 70 грн сиреневый 3 1 шт розовый 3 1 шт белый 2 шт Moo Moo’s Signatures — Whisper A Wish покрас руки 100 грн Moo Moo’s Sig ...
В последнее время много истерик на темы «мы так много должны… как же мы без доступа к рынкам», особенно часто слышны разговоры на тему «российские компании должны XXX миллиардов» и ужас в глазах. Потому о внешних долгах и активах российской экономики пару слов по пунктам… Валовый внешний ...
Многим блогерам уже удалось попасть на спектакли Театра "На Юго-Западе". Но если вы еще ни разу не были участником происходящего на сцене, расположенной по адресу пр. Вернадского, 125, то у вас есть такая возможность. Театр вновь приглашает блогеров. Современное и в меру концептуальное ...
Сегодня прочитал, что студентам повысили стипендию. Сейчас она составляет 1340 рублей. Да на эти деньги можно целый день гулять. Это же 26 Дошираков... Видно хотят довести сумму до того, чтобы на каждый день было по 1 Дошираку. Чтобы коньки не отбросили. Я учился еще в Советском союзе и то ...
Визит блудной кошки. Еле уговорил съесть колбасы. Небеса Ночной паук Утиные дети н Бобровой луже ...
