Синенькие!

топ 100 блогов eernestine21.07.2013 Валентин Катаев об икре из баклажанов:

«…из синеньких немедленно приготовили баклажанную икру. Разумеется, не ту пресную, сладковатую желтоватую кашицу, которая продается в виде консервов, а ту, настоящую, домашнюю, знаменитую одесскую баклажанную икру — пища богов! — зеленую, с луком, уксусом, чесноком, молдавским перцем, дьявольски острую, от которой на губах делаются „заеды“… Для того чтобы приготовить такую икру, баклажаны надо было (разумеется!) не варить, и не тушить, и, уж конечно, не жарить, а сперва испечь на угольях. Синенькие должны обуглиться. Тогда с них сдирают кожу, и дымящуюся, полусырую зеленую мякоть с белыми семечками мелко рубят. Но боже упаси рубить ножом или „секачкой“. От соприкосновения с железом мякоть теряет свой естественный зеленый цвет, чернеет, и икра тогда уже ни к черту не годится. Мякоть надо рубить деревянным ножом и никаким другим. Тогда-то и получится настоящая баклажанья икра по-одесски. Что может быть проще».



"Катакомбы".

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вот уже не знаю какой раз слышу, что «коммунисты хотят разделить деньги богатых». Первый раз, разумеется, прочитал я это у Булгакова в «Собачьем сердце» - то самое, каноническое «отнять и разделить» - ну, а последний… ну, наверное, у Фритцморгена . Впрочем, думаю, с момента выхода ...
день чудесный! но не сегодня( сегодня у нас какая-то хмарь, сырость, влажность и ветер, брррр.... по мне так лучше -15 и солнце!) именно такая погода была у нас на новогодние каникулах, особо не разгуляешься, но тем не менее, мы периодически устраивали вылазки в близлежащий бор снего ...
Милая сердцу четверка музыкантов: Павел Пиковский, Павел Фахртдинов, Василий Уриевский и Ромарио, назвавшая совместный проект «Необарды», представила свой мини-фестиваль авторской песни в Ижевске. С 19:20 и до 21:50 без перерыва лирика, искрометный юмор, пронзительные стихи, музыка, ...
Наткнулся вчера на ролик жирдяя на Ютубе, ну у которого канал Клубный Сервис. Посмотрел. Ничо нового какбэ. Со стандартом SAE столкнулся впервые то ли в 90-м году, то ли в 91. Когда заказчик закупил американские подъёмники и спулил их нам. А я, будучи на тот момент главмехом, запускал их ...
иногда это даже помешательство. И мы показали именно эту сторону любви, - рассказывает Саша Попова. - Спасибо Кириллу Сафонову за то, что так ярко воплотил нашу идею, что показал нас такими - глубокими, другими. Для нас это не просто клип, а мини-фильм и мы очень гордимся этой ...