Шоруньжа

И тут начинается самое интересное. Пирог – палыш – начинен кашей с мясом, умелые хозяйские руки надрезают его сверху по кругу, по движению солнца, и на эту импровизированную крышечку кладется начинка. А теперь опять по кругу, опять по солнцу, передается эта крышечка от гостя к гостю. Гость должен приложиться трижды и высказать пожелания всем присутствующим. Только после этого ритуала можно приступать к продолжению трапезы. Славная традиция? А гостей между тем продолжают развлекать, погружать в культуру народа мари: нам поют песни на марийском языке, показывают народные танцы, приглашая и нас попробовать прочувствовать ритм танца своими ногами, руками, собственным телом. На десерт подается мед, варенье к трехслойному блину - коман мелна. Выпекается он из трех слоев, примерно так: пшеничный блин на молоке; овсяный блин на сметане и третьим слоем наливается тесто из ячменной, гречишной или ржаной муки, замешенное на кефире или простокваше. И еще одно из маленьких открытий марийской кухни: оказывается, из конопли можно не только ткать холстинку, но и выпекать конопляный хлеб и ватрушки. Жаль не напекли к нашему приезду.

А это фрагмент национальной вышивки, она, как и русская, носит обережный характер.

И это тоже плетется шоруньжскими мастерами.