|
Я поддалась на всеобщие уговоры
(не буду показывать пальцем на Марусю и Аннушку)
и испекла-таки блины
(ну, хоть под конец Масленичной недели сподобилась).
Эти блины очень шоколадные!
Яркий вкус и аромат шоколада,
мягкая текстура, нежность блинчика -
все это повод обязательно испечь такие шоколадные блины!
![Шоколадные блины](http://img-fotki.yandex.ru/get/5638/126428196.1/0_e0b4f_835db969_XL.jpeg.jpg)
Ах, как мне дались эти блины!
Но я не сдалась!
Предыстория 1.
Ваня всю неделю был на грани, состояние называлось "вот-вот
заболеет". Вчера на футболе был игровой день (это когда все дети
делятся на мини-команды, между которыми проводится турнир). Для
непосвященных: игровой день бывает лишь 1 раз в неделю и это
СВЯТОЕ!!! О том, как орут болельщики папы, надо отдельный пост
писать. И видео снимать. И на ю-тюб выкладывать))) В общем, вчера
Ваня был капитаном команды, забил дубль (читай - 2 гола) и выиграл
со своей командой турнир. Счастья - немерено! Но и устал очень.
Думалось мне, что странная у него усталость... Померила температуру
- 38! Блииин! Надо ребенка лечить. И надо баловать! Блинами
шоколадными!
Предыстория 2.
Именно сегодня потекла раковина в ванной. А Леша у меня ни разу не
сантехник. Вот совсем-совсем! Но стал пробовать... И началось.. То
на рынок за деталькой, то "Ой, Ольчик, быстрее тут подержи (подай,
вытри и т.д.)!" А главное - нет воды!!!!!!! А я пеку блины. Это был
фильм ужасов какой-то!
В итоге
Ребенок счастлив - блины понравились.
Раковину муж отремонтировал.
Блины я испекла.
Но через часок раковина (вот же ж зараза!) опять потекла, уже в
другом месте (не знаю, что за смайлик тут нужен - то ли смеяться,
то ли плакать). Короче, воду я нагло открыла - перемыла посуду и
практически рухнула от усталости. Но перед тем, как рухнуть, не
забыла снова перекрыть воду)))
Теперь о блинах!
Итак, эти блины реально на шоколаде,
а не на какао ( хотя здесь есть 1 ч.л.).
Что особенного сказать об ингредиентах? Остановлюсь на странном
количестве сливочного масла. Дело в том, что я указала 4 ст. л.
растопленного (!) масла. Хотя перед использованием я его не
замеряла, а положила, как обычно, на глаз - примерно 80 грамм, я
думаю.
Заметьте, что вместо сахара я использовала сахарную пудру. Это не
принципиально, просто очень удобно
(более однородное тесто получается).
![Шоколадные блины](http://img-fotki.yandex.ru/get/5636/126428196.1/0_e0b50_d0af61ef_XL.jpeg.jpg)
Особенность приготовления этого теста в том,
что оно готовится в 2 этапа.
Этап 1. Масло нарезать кубиками, шоколад поломать на
кусочки, все сложить в плошку и растопить. Я использовала для этого
микроволновку. Включила ее на среднюю мощность и регулярно
проверяла (ушло примерно минуты 2-3).
Половину молока тоже нужно разогреть (в общем, довести до
температуры шоколадной смеси), добавить к шоколаду и все
перемешать.
Временно отставьте эту заготовку.
![Шоколадные блины](http://img-fotki.yandex.ru/get/5641/126428196.1/0_e0b51_7f89472f_XL.jpeg.jpg)
Этап 2. Смешаем все сухие ингредиенты: муку, какао, соль,
сахарную пудру. Вливаем оставшееся молоко (его-то я не грела) и
перемешиваем. Отдельно яйца нужно немного взбить (я воспользовалась
блендером) и соединить их с мучной смесью.
Теперь обе смеси нужно соединить, тщательно перемешать (пусть вас
не пугает, что тесто получится жидкое) и оставить тесто на 2
часа.
Но у меня не было 2 часов свободного времени, а потому тесто
постояло около часа (пока готовила курочку). Теперь хорошенько еще
раз перемешиваем - оно станет заметно гуще. Если некоторые комочки
все же есть, то тесто хорошо бы процедить через мелкое сито.
Перед самой выпечкой я добавила немного растительного масла, это
позволит не смазывать сковороду при жарке.
![Шоколадные блины](http://img-fotki.yandex.ru/get/5643/126428196.1/0_e0b52_e90d0601_XL.jpeg.jpg)
Итак, разогреваем сковороду на среднем огне. Перед первым блином я
смазала ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Маленьким половником наливаем тесто тонким слоем и круговыми
движениями руки распределяем тесто по всей сковороде.
Блины жарятся очень быстро. Единственное - нужно привыкнуть к их
почти черному цвету. Не видно же, поджарился блин или нет))) Но это
дело сноровки. Блинчики очень мягкие, а оттого переворачивать нужно
аккуратно. Впрочем, можно было немного добавить муки или крахмала,
но мне не захотелось.
Каждый испеченный блинчик выкладываем на блюдо, смазываем сливочным
маслицем и накрываем крышкой. Именно так мы спасем блины от
пересыхания.
Блинчики получились очень вкусными! Понравились всем
домочадцам!
Я было собиралась приготовить к ним апельсиновое масло, но не
успела. Мои мужики как начали снимать пробу, так и осталось меньше
половины тарелки блинов)
![Шоколадные блины](http://img-fotki.yandex.ru/get/6445/126428196.1/0_e0b4e_831f2e45_XL.jpeg.jpg)
Я специально отложила сфотографировать один блинчик, а не стопку,
чтобы Вы могли увидеть, какая нежная текстура у блина и какие
тоненькие дырочки, как кружевом, покрывают весь шоколадный
блинчик.
Грядет окончание Масленицы. Закончится наш блинный вкусный марафон.
А пока - наслаждаемся блинами! Я завтра собираюсь все-таки испечь
известные на весь мир "креп Сюзетт", но это планы, а в моей
ситуации - все может быть, все может статься))))
Приятного аппетита!
P.S. Про фото, думаю, и так понятно) Ваня с температурой, раковина
и Леша (это главный фактор!) - я в таких условиях печь блины могу с
трудом, а фотографировать вообще не получается! Так что, сорри! К
тому же, блины дико вкусные, но совсем не фотогеничные (очень
черные).
P.P.S. На Мосфуд приглашаю по-прежнему.
Там без лирических отступлений о моей жизни,
просто рецепт -
Шоколадные блины от
Кофеманки.
Поддержите меня лайками, комментариями и оценками,
а то глядя на такие фото,
никто посторонний и не зайдет за рецептом)))))
Всегда Ваша, ![Шоколадные блины](http://img-fotki.yandex.ru/get/4407/prih-09.3a/0_6e2bd_24db46a9_M.jpg)
|
|