Шоколад в шоколаде

nataliya — 24.07.2012 Решили мы с Ирой на десерт сделать "шоколад в шоколаде" по Алениному рецепту. Но он у нас не совсем удался, начинка не вытекала:))
Но вкусно было! А Ирин муж на следующий день по телефону сказал мне : "Ну, наконец-то вы приготовили что-то стоящее!":)))))) ноу комментс!:) Балуй их, балуй...а потом - не помню, не знаю, не ел!:)

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Оригинал здесь

На 4 порции

Ингредиенты

Для теста:

- 150 г муки
- 100 г молочного шоколада
- 100 г горького шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 4 яйца
- 60 г сахара
- 2 ст.л. какао
- 10 г разрыхлителя
- сливочное масло для смазывания форм

Для начинки:

- 80 г горького шоколада
- 50 г молочного шоколада
- 100 г сливок 22%

тертый шоколад и сахарная пудра для украшения

Как делать

Для начинки: шоколад поломать на маленькие кусочки, сливки в небольшом сотейнике довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. Размешать до полного растворения шоколада. В случае необходимости подогреть массу на небольшом огне (не перегревать!). Убрать шоколадную массу в холодильник до застывания, часа на 2-3. Затем из застывшей шоколадной массы скатать шарики диаметром 2-3 см.

Для теста:

1. На водяной бане растопить шоколад, добавить какао, сливочное масло и молоко. Остудить немного.
2. Яйца с сахаром взбить в густую пену.
3. В шоколадно-сливочную массу просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Ввести взбитые яйца и снова хорошо перемешать. Убрать тесто в холод на 30 минут.
4. Разогреть духовку до 180 С. Выстелить бумагу для выпечки на противень, смазать ее сливочным маслом. Четыре кольца для выпечки выстелить пергаментом, смазать пергамент маслом и поставить кольца на противень. Заполнить кольца тестом на треть. В центр теста выложить шоколадный шарик. Заполнить кольца тестом еще на треть. Разровнять тесто сверху.* Выпекать 17-20 минут.** Готовые фонданы присыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой. Подавать горячими. Кстати, очень вкусно с шариком ванильного мороженого.

Сохранено

</>