Шоколад в шоколаде
nataliya — 24.07.2012
Решили мы с Ирой на десерт сделать "шоколад в шоколаде" по Алениному
рецепту. Но он у нас не совсем удался, начинка не вытекала:))Но вкусно было! А Ирин муж на следующий день по телефону сказал мне : "Ну, наконец-то вы приготовили что-то стоящее!":)))))) ноу комментс!:) Балуй их, балуй...а потом - не помню, не знаю, не ел!:)
Оригинал здесь
На 4 порции
Ингредиенты
Для теста:
- 150 г муки
- 100 г молочного шоколада
- 100 г горького шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 4 яйца
- 60 г сахара
- 2 ст.л. какао
- 10 г разрыхлителя
- сливочное масло для смазывания форм
Для начинки:
- 80 г горького шоколада
- 50 г молочного шоколада
- 100 г сливок 22%
тертый шоколад и сахарная пудра для украшения
Как делать
Для начинки: шоколад поломать на маленькие кусочки, сливки в небольшом сотейнике довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. Размешать до полного растворения шоколада. В случае необходимости подогреть массу на небольшом огне (не перегревать!). Убрать шоколадную массу в холодильник до застывания, часа на 2-3. Затем из застывшей шоколадной массы скатать шарики диаметром 2-3 см.
Для теста:
1. На водяной бане растопить шоколад, добавить какао, сливочное масло и молоко. Остудить немного.
2. Яйца с сахаром взбить в густую пену.
3. В шоколадно-сливочную массу просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Ввести взбитые яйца и снова хорошо перемешать. Убрать тесто в холод на 30 минут.
4. Разогреть духовку до 180 С. Выстелить бумагу для выпечки на противень, смазать ее сливочным маслом. Четыре кольца для выпечки выстелить пергаментом, смазать пергамент маслом и поставить кольца на противень. Заполнить кольца тестом на треть. В центр теста выложить шоколадный шарик. Заполнить кольца тестом еще на треть. Разровнять тесто сверху.* Выпекать 17-20 минут.** Готовые фонданы присыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой. Подавать горячими. Кстати, очень вкусно с шариком ванильного мороженого.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Какой лучше: газовый или электрический котел отопления? Узнайте принцип работы каждого. 
Принцессам не хватает свободы 
Планы раздела Китая и России 
Кушать настрогано! 
Финляндия передала Украине новое секретное оружие 
Ежедневный дайджест марафона #веснаестьвесна — 26 мая 
Виновата мать! А если виноват отец, то все равно виновата мать 
Внезапное: безусловный базовый доход оказывается прибыльным для общества 
Вылупился на свет Цубасу-чан от yochginmomo Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
329 лет. Без единого гвоздя. Самые древние окна. Уникальная сосна. Борис Годунов. Настоящая Русь. Только факты. Кровавое время, наполненное болью, смутой, войнами. Но даже тогда были особенные места, на которые никто не смел покуситься - потому что с Чудом шутки плохи. Построенный без ...
Для меня, отъявленного фаталиста, трагедия, произошедшая сегодня утром в Пензе, кажется совсем чудовищной. Люди на Lada Largus ехали в магазин, а угодили в яму, образовавшуюся из-за размыва грунта в результате прорыва трубы с кипятком. Люди выбрались из автомобиля, но ...
Итак, Магадан - город-порт на Дальнем Востоке. Рыбалка тут хорошая, золотишко моют. Железной дороги нету, но есть аэропорт "Сокол" и две с лишним тысячи километров Колымского тракта, в аккурат до Якутии, а оттуда и до "большой земли" рукой подать. Например, мне из Белгорода в Магадан ...
Мопед не мой. :) С женой гуляли в парке, на выходе зашли в бесплатный туалет, синие такие две кабинки, как на многих станциях метро. На одной написано "М", на другой - "Ж". В мужской очередь 2 человека, в женский - 8. Пока стоял, подошла какая-то девушка, и ...
11:29:34 _DSC3305
Taken on May 31, 2023
Nikon D3100 ,18.0-55.0 mm f/3.5-5.6
ƒ/8.0
55.0 mm
1/250
200
Centrs, Rīga, Latvia
мотоцикл, motorcycle, ...
