О рекламе ВТБ про Гермасима и Му-му + юмор 
Осталась 
Моджо 
Тренировка саперов, Великобритания, 1940-е. 
Можно ли выучиться на психолога, не учась в вузе? 
В день рождения 
"Мао Цзэдун проводит опрос в поселке Цайси" 
Хроники зимы ЦАХАЛ заявил о начале расследования обстоятельств гибели трех заложников, которых израильские войска приняли за «угрозу» в Шеджайе на севере сектора Газа.
Ёма-ё, оказывается нелюди из Хамаса отпустили ещё трёх заложников, а израильская солдатня их загасила просто обосравшись со ...
Секрет вкусного кулича.
ksan4ik — 02.04.2010
Ходила по
магазинам и с удивлением наблюдала, что женщины заказывают куличи в
магазине. Для меня, достаточно занятой женщины это дико. Сколько
себя помню, куличи мы пекли всегда сами и по одному рецепту.
Сегодня я созрела, что бы поделится им с другими.
Завтра утром, в субботу встану и с радостным настроением примусь за работу:
Завтра утром, в субботу встану и с радостным настроением примусь за работу:
Нам
потребуется:
Все цифры
даны на 1 кг. муки (я беру 2 кг муки, семья не маленькая, да и все
друзья заказывают, и если вы пойдёте по моему пути, то
следовательно всё остальное придется увеличить вдвое) – 1,5 стакана
молока; 6 яиц; 300г. масла или маргарина, 1,5 – 2 стакана сахара (я
беру меньше, потому, что суперсладкое нам не хочется); 40 – 50 г.
дрожжей; ¾ чайной ложки соли; 150 г. изюма; 50г. цукатов (вместо
цукатов чаще беру курагу); 50г. миндаля(чаще использую грецкие
орехи); 1/2порошка ванилина или 5-6 измельчённых зёрен кардамона в
порошке.
Приготовление:
В 1,5
стаканах тёплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой
муки, размешать, чтобы не было комков. Накрыть и поставить опару в
тёплое место. Когда объём опары увеличится вдвое, добавить в неё
соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стёртые с
сахаром и ванилином, масло, всё это перемешать, добавить взбитые в
пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень
густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды
и весёлки.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объёме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками. И миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный; всё это смешать с тестом, которое разложить в формы.
Пока тесто подходит, зайёмся формами для выпекания:
Формы, когда то мама делала из консервных банок из под горошка и фасоли, теперь я использую эмалированные пол-литровые кружки или старые кастрюльки. Традиционно готовим каждому члену семьи и крестникам по маленькому куличику и большие куличи для семей. Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги (вырезанием кругов для дна и верха в нашей семье занимаются дети – когда – то я, теперь наши дочурки), бока смазать маслом и обсыпать мукой.
Секрет: для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на ½ высоты.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объёме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками. И миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный; всё это смешать с тестом, которое разложить в формы.
Пока тесто подходит, зайёмся формами для выпекания:
Формы, когда то мама делала из консервных банок из под горошка и фасоли, теперь я использую эмалированные пол-литровые кружки или старые кастрюльки. Традиционно готовим каждому члену семьи и крестникам по маленькому куличику и большие куличи для семей. Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги (вырезанием кругов для дна и верха в нашей семье занимаются дети – когда – то я, теперь наши дочурки), бока смазать маслом и обсыпать мукой.
Секрет: для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на ½ высоты.
Заполненные
тестом формы поставить в тёплое место и накрыть полотенцем. Когда
тесто поднимется на ¾ высоты формы, смазать верх яйцо и поставить в
духовой шкаф (не очень горячий) на 50 – 60 минут. Во время выпечки
форму с куличом очень осторожно поворачивать, но не
трясти.
Секрет: Чтобы верх
кулича не подгорел, после того как он зарумянился,
надо накрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность
кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку (зубочистку): если
лучинка сухая – кулич готов, а если на лучинке будет тесто – кулич
сырой.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, фигурками и т.д.
Глазурь мы готовили и готовим так: желтки нескольких яиц смешиваем с сахаром и перетираем добела, т.е. трём ложкой до тех пор, пока жёлтая масса не станет белой, тогда глазурь готова.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, фигурками и т.д.
Глазурь мы готовили и готовим так: желтки нескольких яиц смешиваем с сахаром и перетираем добела, т.е. трём ложкой до тех пор, пока жёлтая масса не станет белой, тогда глазурь готова.
Фотографии
процесса не ставлю, это будет завтра, а вот фотографии куличей
прошлого года и фотографии книги рецептов покажу.
Подарите близким радость, испеките куличи
сами!
Наша кулинарная книга
Рецепт кулича в оригинале:
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Как генерал Золотов создал новый жанр. В общественной жизни страны иногда случаются события, для описания и анализа которых найти верный тон и точную интонацию представляется крайне трудным делом. Мне кажется, видеообращение главнокомандующего войсками Национальной гвардии ...
Истребитель Хаукер "Си Харрикейн" Mk.IIc лейтенанта А.Р. Бёргхэма из 835-й эскадрильи с эскортного авианосца "Найрана", на котором он 26 мая 1944 г. сбил в воздушном бою четырехмоторный дальний разведчик Ju 290А-7 обер-лейтенанта Ганса-Георга Бретнюца из состава 2./FAGr 5 ...
Ваша версия названия? ...
