Щи

lana_nz — 29.06.2012 В зимние месяцы я частенько варю щи по своему, проверенному годами, рецепту... 
Рецепт этот не сильно сложный с минимальным количеством продуктов.
С удовольствием делюсь! :)


Для щей я всегда беру говяжью грудинку - можно одно мясо, а можно и с косточкой.  Я предпочитаю без косточки... 
Мясо варю до готовности, вынимаю из бульона и режу на кусочки.


Кусочки мяса снова погружаю в бульон и ставлю кастрюлю на медленный огонь...


Готовлю продукты для щей: нашинкованная свежая капуста (примерно 1/4 вилка среднего размера), томатная паста, квашенная капуста, консервированные порезанные кусочками томаты со сладким перцем, 1 крупная луковица,  3 крупные морковки и 4 крупные картофелины...


Морковь режем небольшими брусочками, лук - мелкими кубиками, капусту мелко шинкуем...


Сухие укроп и петрушка (можно и свежие), и несколько лавровых листиков...


Готовим зажарку для супа: лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета...


Когда лук готов, добавляем морковь...


Затем добавляем в нашу заправку баночку консервированных томатов и 2 столовые ложки томатной пасты, и тушим на медленном огне минут 5-10...


Наша суповая заправка готова!


Тем временем режем картофель соломкой...


Добавляем в бульон с мясом картофель и свежую капусту, и варим минут 15-20...


Затем добавляем в суп заправку, 3-4 столовые ложки квашенной капусты и варим суп до готовности (минут 20-30 на медленном огне). 
Не допускайте сильного кипения, ибо суп просто превратится в овощную кашу.  Перед окончанием варки добавляем петрушку, укроп и несколько лавровых листиков.


Суп готов! :)  Приятного аппетита! :)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив