Рейтинг преимуществ поломоечных машин Bennett Депутат Государственной думы Михаил Матвеев заявил, что не будет пытаться запретить российским мужчинам носить портфели, которые, по его мнению, больше напоминают женские сумки. Так в разговоре с «Газетой.Ru» депутат прокомментировал видео из своего Telegram-канала. Там Матвеев ...
Сало посолила
paninina — 27.01.2016
Муж сходил за салом...
Как солю:
В тарелку насыпаю со стакан, крупную соль и полстакана, наверное, чёрного перца. Нынче у меня перец "лимонный", там несколько сортов перца, крупного помола. Белого немного, но он почти незаметен, в основном , чёрный...
Чеснока - немного придавливаю зубчики плоскостью ножа, потом режу некрупно.
Сало режу кусками *напевает* девять на двенадцааать
Макаю каждую сторону кусманчика в смесь соли-перца, прижимаю, чуток втираю смесь в шкурку, выкладываю в кастрюлю , шкуркой вниз. На дно кастрюли немного засолочной смеси сыплю- пусть будет.
Пересыпаю куски чесночком. Накрываю кастрюлю мокрой (выжатой) тряпкой или полотенцем. Прикрываю кастрюлю чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, крышкой, сверху кладу гнёт. Ставлю под окно, на пол- там температура хорошая, градусов 15, примерно.
Назавтра кастрюлю открою, сало немного "потревожу"- пусть подышит.
Если хочется поперчить сильней или ещё больше чеснока добавить- пожалуйста- самое время.Опять смочу полотенце и снова- под гнёт сало.
Два дня сало живёт в таком режиме - освежаю полотенчико и даю салу вздохнуть, потом ещё пара деньков и хорош. В морозилку его. Готово уже. По идее, на третий день уже пробовать можно. Я солю четыре дня, на пятый - в морозилку его.
После морозилки сало можно на стол подавать...
Аааа, если сало нежувабельное, то , стало быть, неправильное купили. Такое запекать или варить можно.
Если нежное солёное сало хочется, то надо было с мужем сегодня идти - он правильное, с бока , выбрал, плотное, нежное, с тонкой шкуркой и небольшим слоем мяска.
Соль с перцем, конечно, останется. Можно оставить на следующий посол , ну и просто пригодится при приготовлении разной еды )))
Танюша, у нас теперь самая пора на сало, но иной раз у мясника "неурожай" бывает (((
по средам, в 12 часов дня , приезжает сейчас Юра, я уже на работе в это время, вот, уговорила мужа сходить, так разжились)).
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Мне кажется, или средняя цена одного акта любви сильно вздорожала, к примеру, по сравнению с 2012 годом? Технически помимо резинового изделия номер одын, к нему еще конфеты там положены по определению, шампанское, кино, ...
11.09.01. день, когда началась эпоха: тайны близнецов-небоскрёбов, или 15 вопросов к 15-й годовщине.
Теракты 11 сентября 2001 года никак не хотят становиться историей... Кто разрушил башни-близнецы ? Когда-то, 15 лет назад, все мы наивно поверили в миф о том, что башни - близнецы обрушились из-за самолетов. Между тем, рухнули за 10-15 секунд каждая, ...
По ситуации в целом ничего такого конечно не произошло со мной вчера возле магазина. То есть в драку со мной никто не кидался, никого не били, не гоняли. Только вот подошел один подозрительный тип и попросил денег ему дать. Мол на покушать или на закуску я не совсем разобрал точные ...
Давеча выносил мусор, глядь - за ящиками валяется россыпь выброшенных кем-то книжек. В основном всякая фигня в мягких обложках, но пригляделся к одной - ба, да это же одно из сочинений известного в прошлом антисемита Г.Климова. "Божий народ" на хорошей белой бумаге, в ледериновой твердой ...
