Салат-торт овощной

evfimi — 26.12.2024

Я обычно не пишу на кулинарную тему. Но обещала Лиле — liligorina, поэтому выполняю обещанное.

Итак, салат-торт овощной. Название было дано спонтанно.

Мой сын учился на повара-кондитера, и в конце первого курса необходимо было приготовить блюдо для зачёта по салатам. Поскольку ни оливье, ни селёдку под шубой делать не хотелось (слишком знакомо всем), то порывшись в старых своих рецептах, посоветовавшись с подругой — профессиональным поваром, родилось то, что родилось.

Для приготовления необходимо отварить картофель (на моё блюдо 4 штуки поболее среднего), свёклу большенькую, (не очень крупную), одну морковь (не мелкую, но и не крупную), пару яиц. И нужна будет зелень: укроп, петрушка, лук зелёный, можно кинзу (кому по вкусу). Огурцы либо свежие, либо консервированные или маринованные. 

Овощи варю подсолив немного и обязательно очищенные, кроме свёклы. Главное, не переварить, а то получится каша.

1 слой — мелко порезанный укроп;

2 слой — картофель (тёрка, но не мелкая); покрыть майонезной не густой сеточкой (для этого я просверлила в крышечке отверстие и не нужен никакой кондитерский мешочек);

3 слой — свёкла (натираю заранее, а потом просто вилочкой раскладываю); пару-тройку майонезных штрихов;

4 слой — картофель (тёрка, но не мелкая); покрыть майонезной не густой сеточкой;

5 слой — зелень: укроп, петрушка, лук зелёный (либо зелень на ваш вкус);

6 слой — огурцы (на ваш вкус) мелко порезанные кубиками (нарезаю заранее и на сито, чтобы сбежала лишняя влага);

7 слой — майонез со сметаной (не густо, но покрыть огурцы):

8 слой — повторить с 1по 7;

15 слой — зелень;

16 слой — яйца (либо применить яйцерезку, либо тёрку);

17 слой — майонез со сметаной; и слегка присыпать укропчиком;

18 слой — тёртая морковь.

И в холодильник часа на 2-3. 

Салат хорош в пост: не добавляю яйца и пользуюсь только постным майонезом. И для новогоднего стола сгож, потому как очень лёгкий.

Салфетка — творение сына на уроке труда, когда он был первоклассником. Вот храню до сих пор. Ему не показываю, а то скажет, чтобы выкинула.

  ~~~~~~~~~~

#зимниесказки#90зимнихслов

Оставить комментарий

Популярные посты:

maximus

Цветы для любимых: как выбрать идеальный букет на праздник и свидание

• Ранее
• Архив