Салат из тунца
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
В очередной раз собирала «на вынос» всякую бумажную ерунду по книжным полкам и нашла буклет «Отличные решения для азиатско-европейского меню» от Интерфиш-М, даже вспомнить не могу, откуда он у меня. Снято красиво, но из всего, что в буклете предлагается, разве что салат из тунца с кунжутным соусом я бы стала делать.
Первое в рецепте, что поставило в тупик это термин «джу-торо тунца». О чем собственно речь? Я в дальневосточной кухне полный профан, полезла в сеть. Там предлагают другой термин «чу-торо», похоже на «странности перевода».
![ФоÑо ficH2O.ru ФоÑо ficH2O.ru](/images/main/salat-iz-tunca-29486f.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/noveltour/48420547/1127033/1127033_800.jpg)
Если есть у кого варианты выбора частей тунца, то рецепт приготовления следующий:))
Ингредиенты: джу-торо (чу-торо?) тунца — 120 грамм, кунжутное масло — 30 грамм, лук зеленый — 5 грамм, томаты черри (красные, желтые) — 40 грамм, смесь листовых салатов (Радиччио, Лола Росса, Оаклиф) — 20 грамм, сахарный песок — 30 грамм, семя кунжута слегка обжаренное — 15 грамм, мирин — 200 грамм, уксус рисовый — 50 грамм, чеснок — 15 грамм, соевый соус — 60 грамм, соль, перец черный молотый — по вкусу
Брусок джу-торо (чу-торо?) слегка обжарить на кунжутном масле приправив солью и перцем, охладить. В прожаренном виде толщина куска должна быть 1-1,2 мм. После охлаждения нарезать на 4-5 ломтиков. В салатницу выложить смесь салатов, кусочки тунца, зеленый лук, помидоры (разрезать пополам), заправить соусом.
Соус: сахарный песок, семя кунжута, мирин, уксус рисовый, чеснок (порезать мелко), соевый соус смешать в сотейнике, довести до закипания, убрать огонь и варить 7 минут. Заправить салат после того, как соус остынет, предварительно взболтать.
Блюдо украсить при подаче на стол двумя кольцами лайма.
Есть любители заморочиться с таким приготовлением условно красной рыбы?
|
</> |