Салат Дыня&хамон

tasha_jardinier — 05.09.2025

Самый простой рецепт. В общем-то, салат состоит из 3 ингредиентов: дыня, хамон и рукола. Но даже без соуса вкус будет разным.

Во-первых, дыня. Она такая разная! 

Торпеда с очень ароматной, сладкой и сочной мякотью спорит с Гуляби и вкусом и ароматом. Пьель де Сапо с плотной сочной мякотью розоватого оттенка и Медовая с очень сладким и насыщенным вкусом. Европейская Канталупа со сладчайшей золотистой мякотью и Хани Дью Далматин с белоснежной хрусткой мякотью практически без аромата.

Поэтому для любимого салата выбираю Гуляби или Медовую. Они дают блюду выращенный аромат и сладость.

С хамоном всё понятно, он и в Африке хамон. А вот руколу можно и повыбирать. В супермаркете продают в основном индау с длинными узкими листьями, которые в молодости имеют ореховый вкус и острый привкус. В салаты я кладу только молодые листочки именно потому что они нежны. сочны и остры. Но летом выращиваю руколу сама и совсем другого виды – крупнолистную сорта Колтивата. В ней чувствуется горчичный привкус с сильным ореховым послевкусием.

Во-вторых, соус. Замена того или иного ингредиента меняет вкус салата. Мой любимый состав соуса для этого салата: 1 ч. ложка мёда, 1 ч. ложка сока лайма или узбекского лимона, 1 ч. ложка бальзамического соуса, 1 ч. ложка масла грецкого ореха.

Мякоти дыни и хамона всегда беру в пропорции 2:1. Руколы на 2 порции хорошую горсть мужской руки. Если есть в саду лимонная мята – 4-5 листочков сделают вкус особым. Также на 2 порции нужна ст. ложка оливкового масла, по щепотке соли и лимонного перца.

Для соуса тщательно смешиваю все ингредиенты.

Зелень руколы мою, обсушиваю полотенцем, сдабриваю солью, перцем и оливковым маслом, добавляю тонко нарезанные листочки мяты, перемешиваю и выкладываю на тарелки.

Из мякоти дыни нарезаю специальной ложечкой шарики. Кладу их на ложе из руколы. Между шариками пристраиваю кусочки хамона.

Поливаю салат соусом и можно садиться за стол.

Оставить комментарий

Популярные посты:

caligula

Сравнение энергозатрат при добыче разных монет

mmekourdukova

Рыбки, кусудамы, лягушки, карпы и Пьеты

pr0xboct

Коть!

verybigfish

Прекратить политику культа личности.

pro100_mica

Память дня

murryc2

Форс-мажорчики

turmalin_morion

Фиктивные браки – всё! Сотни разрешений на проживание мигрантам в России

bb_butterfly

Цветотипы

andresol

Парад овец и осень в каньонах

• Ранее
• Архив