Доставка грузов из Китая под ключ: надежные решения от компании Gwall
15.05.2023 —
Без названия
Ряженка
svitla_4ok — 16.05.2023
Когда ездим в гости к родственникам мужа на Ставрополье, обязательно заезжаем на местный рынок. Много лет назад, ещё в прошлом веке, на этом рынке я каждую неделю покупала домашнюю ряженку, безумно вкусную, с толстыми пенками. Продавцов молочки на рынке было много, но самая вкусная продукция была только в одном месте, и об этом знали не только мы - придёшь на рынок чуть позже, а там уже всё раскуплено. Иногда покупали ряженку у других молочников, но каждый раз убеждались - не то, у "наших" вкуснее)). Сейчас, тридцать лет спустя, на рынке почти нет домашнего молока, но наши молочники до сих пор стоят на том же месте - теперь у них своё фермерское хозяйство, и я всегда покупаю у них сливки, сметану, топлёное и просто сливочное масло, и, конечно, в обязательном порядке, ряженку, такую же вкусную, как много лет назад. Жаль, что бываем мы там редко - не чаще одного раза в год, поэтому приходится делать ряженку дома, самостоятельно. Это очень просто.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3 л молока
- 100 г сметаны 20%
В кастрюле с толстым дном вскипятить молоко. Духовку разогреть до 150 градусов, поставить в неё кастрюлю с молоком. В течение 3 часов держать молоко в духовке, затем убавить температуру до 100 градусов и оставить ещё примерно на 8 часов. Образующуюся на поверхности молока пенку периодически притапливать деревянной ложкой. К концу томления молоко приобретёт кремовый оттенок, а корочка станет толстой, красивого коричневого цвета.
Остудить молоко примерно до 40 градусов. Пенку вынуть шумовкой на тарелку. В небольшую миску выложить сметану, добавить около стакана тёплого молока, хорошо размешать. Влить эту закваску в кастрюлю с молоком, размешать.
Можно оставить ряженку заквашиваться прямо в кастрюле, но я разливаю её по порционным баночкам. Пенку разделить на кусочки, выложить в банки, залить заквашенным молоком, закрыть крышками и убрать в духовку с включенной лампой. Оставить на 7-8 часов.
Готовую ряженку можно сразу есть, но лучше убрать в холодильник хотя бы на пару часов перед употреблением.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Михаил ДЕЛЯГИНГЛАМУРНЕНЬКИЙ ПАРАД Здравствуйте, уважаемые россияне! Мы ведем ...
Депутат Госдумы Наталья Поклонская обратилась с официальным запросом к руководителю управления по борьбе с экстремизмом МВД России дать оценку высказываниям кинорежиссера Алексея Учителя, который ассоциировал ее с организацией, угрожавшей поджигать кинотеатры в случае демонстрации там ...
Помните мой пост про чаеварку?)) с конкурсом?) Где некоторые ругались, что очень уж дорогая штука. Таки уже не дорогая - в Юлмарте проводится акция, во время проведения которой чаеварку можно купить за 1350 рублей . А почему радость в заголовке?) Я так чаеварку называю, она мне дарила ...
Несколько случайных кадров по дороге домой. Выехали рано с утра, еле успев позавтракать, на на обед останавливались в городе под названием Мяньян（绵阳） (провинция Сычуань). КАТ поставила!! А то в последнее время забываю, еле доползая до жж. Посетили местный ресторан. 3 Эти ...
Когда я впервые узнала про систему флайледи, я ее отвергла однозначно из-за правил одежды и обуви дома. Мне это казалось невозможным, неудобным, абсурдным. Размусоривалась я давно, не по флайледи, но недавно этого стало мало, стало не хватать ...
