ВНЖ или прописка в Армении: что выбрать россиянину
15.05.2023 —
Без названия
Ряженка
svitla_4ok — 16.05.2023
Когда ездим в гости к родственникам мужа на Ставрополье, обязательно заезжаем на местный рынок. Много лет назад, ещё в прошлом веке, на этом рынке я каждую неделю покупала домашнюю ряженку, безумно вкусную, с толстыми пенками. Продавцов молочки на рынке было много, но самая вкусная продукция была только в одном месте, и об этом знали не только мы - придёшь на рынок чуть позже, а там уже всё раскуплено. Иногда покупали ряженку у других молочников, но каждый раз убеждались - не то, у "наших" вкуснее)). Сейчас, тридцать лет спустя, на рынке почти нет домашнего молока, но наши молочники до сих пор стоят на том же месте - теперь у них своё фермерское хозяйство, и я всегда покупаю у них сливки, сметану, топлёное и просто сливочное масло, и, конечно, в обязательном порядке, ряженку, такую же вкусную, как много лет назад. Жаль, что бываем мы там редко - не чаще одного раза в год, поэтому приходится делать ряженку дома, самостоятельно. Это очень просто.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3 л молока
- 100 г сметаны 20%
В кастрюле с толстым дном вскипятить молоко. Духовку разогреть до 150 градусов, поставить в неё кастрюлю с молоком. В течение 3 часов держать молоко в духовке, затем убавить температуру до 100 градусов и оставить ещё примерно на 8 часов. Образующуюся на поверхности молока пенку периодически притапливать деревянной ложкой. К концу томления молоко приобретёт кремовый оттенок, а корочка станет толстой, красивого коричневого цвета.
Остудить молоко примерно до 40 градусов. Пенку вынуть шумовкой на тарелку. В небольшую миску выложить сметану, добавить около стакана тёплого молока, хорошо размешать. Влить эту закваску в кастрюлю с молоком, размешать.
Можно оставить ряженку заквашиваться прямо в кастрюле, но я разливаю её по порционным баночкам. Пенку разделить на кусочки, выложить в банки, залить заквашенным молоком, закрыть крышками и убрать в духовку с включенной лампой. Оставить на 7-8 часов.
Готовую ряженку можно сразу есть, но лучше убрать в холодильник хотя бы на пару часов перед употреблением.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Многие, вероятно, ждут, что я выскажусь на злободневную тему. Так вот. Хайп поддерживать не собираюсь. Если кто-то желает обгадить наше Движение - пусть продолжает набирать в рот дерьмо и плеваться в меня, Балаева, Ларина. Мы посмеемся над провокатором-недоумком. И всё на этом. Но к нам ...
Сразу несколько читателей прислали мне ссылку на замечательную статью ...
До какого-то времени об ужасах, творившихся в монастырской тюрьме, ходили лишь зловещие слухи, но затем стали появляться и документальные свидетельства об острогах Соловецкого монастыря в XVI-XIX веках. Монастырская тюрьма на Соловецком острове была самой древней, самой суровой и до XIX ...
Добрый день. Помогите понять, правильно ли врач назначил лечение, или надо срочно к другому идти.Дана девочка 5 месяцев.В воскресенье была температура 38 и легкая осиплость в голосе. В понедельник температура была 35,5, а во вторник стала нормальной, но появился хриплый кашель.в ...
Почему он существует? Ни в одной стране я такого не видела. Чем так знаменит именно армянский алфавит? Попробуем разобраться.
Армянский язык представляет отдельную ветвь в индоевропейской семье языков, а армянский алфавит один из древнейших. И именно благодаря ему сохранился сам ...
