Ромбабы

e_rigby_ru — 21.06.2012 Я тут в очередной раз впала в соблазн. Увидела в киоске седьмой выпуск "Изысканной выпечки" с симпатичными формочками.  Ну очень симпатичными!
- Последние! - хитро сказала мне киоскерша Лиля.
Моя дочура-старшая (до недавнего времени работавшая в магазине парфюма), говорит, что покупатели делятся строго на 2 типа. Первый ни за что не возьмет последний товар "с витрины". Второй тип - теряет голову и хватает скорее. Для меня замечание  "последний" оказалось весомым аргументом.
Ну ведь лапочки, да?



Ну, уж раз купила - надо ж формочки испытать! В журнале рецепт имеется.
Что нужно:
изюм (у меня сушеная вишня) 50г
ром (у меня маленький мерзавчик коньяка) 150 мл
мука 225г
сахар 1 ст.л.
соль щепотка
дрожжи 7г (??? взяла половину пакетика  в 11г)
яйца 3 шт (!!! ну ладно... положила)
масло 25г
для сиропа 1 лимон
вода 300 мл (не брала)
225 г сахара (уполовинила)


Как делала:
Замочила сухофрукты в коньяке, оставила на ночь.
Муку просеяла с солью, добавила сазар, размягченное масло, яйца, дрожжи.
Замесила тесто и дала немного постоять (10 минут).
Отфильтровала сухофрукты, смешала с тестом. Наполнила формочки на треть, накрыла влажным полотенцем и дала постоять еще 15 минут.
Формочек 3, а теста получилось на 6. Разложила остальное тесто в обыкновенные алюминиевые формочки.
Выпекала при 180 градусах 10 минут. Остудила немного.


Пока остужалось, приготовила сироп.
Отфильтрованный коньяк смешала с сахаром и соком лимона. Туда же натерла цедру лимона.
Довела до кипения.
Положила теплую выпечку в посудину поглубже и облила ее горячим сиропом. Оставила лежать, временами переворачивая.


Я так поняла из журнала, что чем дольше бабы там лежат, тем вкуснее становятся. Но проверить сей факт толком не удалось. Придется повторять!
Формочки очень удобные, легко выпустили выпеченное из нутра. И даже не обуглились в духовке.
Да, в журнале написано, что наполнять формочки нужно на треть. Что-то мне показалось, что можно и наполовину.
Или все-таки нужно было пакет дрожжей класть? Но обычный пакетик 11г полагается на килограмм муки?
Буду рада мыслям о количестве дрожжей и другим соображениям.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив