Роберт Вольке «О чём Эйнштейн рассказал своему повару»
loversbooks — 10.06.2023

Автор — химик-ядерщик, пишущий о кухонных процессах с научной точки зрения. Немного кулинарных рецептов, но больше информации о продуктах, инструментах для приготовления пищи.
Подробно рассказывается о сахаре, шоколаде, жире, масле, о фильтрах для воды, о засаливании. Почему надо остерегаться ростков на картошке, почему облучение продуктов безопасно для людей, стоит ли замораживать яйца. И много других интересных фактов с научной точки зрения. Проводит несколько экспериментов с продуктами, например, проверяет, можно ли пожарить яичницу на асфальте.
Главы построены как ответ на вопрос. Читать можно с любой главы. Познавательно.
Кодирование от алкоголизма: как работает метод и какие существуют подходы 
