Ризотто.

your_food_today — 11.05.2019

Тот, кто попробовал вкусный ризотто, не скажет что это рис-размазня;))
У меня остались ошмётки лосося после приготовления медальонов.Нормальные отложила, из всего остального сварила бульон.

Лук шалот, кусочки лосося, петрушка припустить

Рис сорта Carnaroli,на порцию две жмени (если это первое блюдо), обжарить

Добавить бульон,поскольку я его варила без заморочек,лью через ситечко.вот в таком количестве, чуть покрыв рис.Огонь оставляю, как говорят здесь «живой»

Все!!ваша задача добавлять испарившийся бульон, до изначального количества,один раз перемешав.
Пробуйте рис.кому то нравиться больше «аль денте», главное не переварить.Нет ничего хуже ризотто [скотто]
Когда будет готов,жидкость должна быть в таком количестве, как на фото, выключить огонь и добавить слив.масло.Это обязательно!
Процесс, конечно не позволяет сильно отвлекаться, но результат того стоит.))

Отмечу, что приготовление правильного /вкусного ризотто,не такая уж фигня.Единицы из моих друзей его умеют готовить.Едят в ресторанах. Или у меня

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив