Рыба и магазин

vik_ant_2 — 30.08.2024 Как уже писал вчера- прикупил рыбу на одном из рыбхозов на Валдае . А с полгода назад писал про рыбу из Турции и удивлялся- почему у турок форель по 500 , а у наших- по 650.

Все же вопрос разъяснился- у турок по 500- весом 500-700 граммов, а все что бОльшего размера- дороже.
Так что валдайская форель- по 650 руб вполне себе конкурентна .

Долгое время конторе выращивающей рыбу- по моим ощущениям была совершенно "не нужна" реклама- мы несколько лет ездили мимом них по грейдеру- пока я не заинтересовался- а что такое табличка ООО РИФ- на столбе- рядом с дорогой? Внезапно оказалось что там не малое садковое предприятие по выращиванию. форели> И эту форель и икру от нее- контора вполне успешно продавала.

Правда для этого нужно было заинтересоваться- что это за табличка :) Повесить рекламу рядом с дорогой? Да на хер надо!!!

В прошлом году грейдер идущий мимо конторы начали менять на асфальт- в рамках какой то федеральной дорожной программы - в этом сезоне 1 октября- работы должны закончится.

Да и контора внезапно решила- что свою продукцию можно же продавать не инкогнито, а вполне себе в магазине- в прошлом году при въезде- теперь хорошо заметном с новой дороги- построили помещение- как оказалось в этом году- магазина и видимо коптильного цеха- над строением - есть труба из нержавейки.

Посетил так сказать- первый раз в этом сезоне- когда ехали мимо- хотел узнать- насколько относительно прошлого сезона все подорожало- оказалось - внезапно- ни на сколько- также осталось по 650 за килограмм форели ( среднего размера).

Решил- перед тем как поеду в Мск- съезжу на хозяйство- возьму форель - за 4 часа поездки назад- глядишь и не разморозится !!! Так оно в итоге и вышло.

Взял несколько рыбин- 1,4 плюс-минус килограммов- почти 10 кг в итоге получилось- бОльше этого веса у них не было замороженной форели.

Попутно пока мне доставали рыбу- сфотографировал ценники и ассортимент магазинчика

Ассортимент




Это мы в первый заезд купили одну форельку и частично засолили из оставшегося- сварили  рыбный суп

В соленом виде- очень даже достойно- рыбный суп- мне как то параллелен- причем из любой рыбы- даже из осетра - видимо не мое ... :)


Контора видимо по обмену- торгует не только форелью, но и сиговыми - на сиговых- ценник конский, что еще больше стимулировало меня в следующем сезоне- опять поехать в ЛО- за пелядью :) И у меня- возможно- если я ее в очередной раз не завалю- будут свои сиговые !!!


Насчет ценника на копченую рыбу- фиг знает- дорого? Дешево? мне сравнивать не с чем- просто утащил в нору- может когда эти знания-понадобятся



Мелкая форелка вообще по 300..... но вчера :)



Крупная- охлажденная- по 800 за кило



Заодно посмотрел- судя по отметине на шкуре- коптят рыбу на решетках- очень скоро и у меня появятся новости относительно оборудования для копчения, я надеюсь :)

Справа вверху- ряпушка- по 770 за кг- копченая





Привезенная уже домой форелька- сверху еще чуть пыталась разморозится- в массе же своей- перенесла транспортировку- очень хорошо.



Уотт такое :)

Тут же полез на профильный форум в телеге- спрашивать про  холодное копчение форели- оказалось пипец как не просто- если делать правильно- все описание процесса  сохранил в закромах на компьютере и как жара спадет - буду пробовать исполнить- осетр по их совету получился отличным!!!



В итоге доволен- и отдохнули и рыбу привез. А также немного яблок и черноплодки . Пойдет в сидр.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив