Регулярный завтрак

На выходе имеем свернутый вдвое сырный омлет и то из овощей, что есть в холодильнике на данный момент, сегодня это были перец и салат.

Приготовление:

На сухую сковороду насыпаю жмень тертого сыра и пока он плавится, взбиваю два цельных яйца и столько же по объему яичного белка, сегодня - вместе с говяжьими шкварками. Говяжий жир последнее время не выбрасываю, а выжариваю для получения beef tallow, на котором можно жарить что угодно.
Смесь выливаю на расплавленный сыр, не перемешиваю и закрываю крышкой. По готовности убираю с плиты, даю чуть остыть и поддеваю лопаткой снизу, складывая яичницу вдвое.
|
</> |