Редька

your_food_today — 22.03.2024 Попробовала дайкон заменить маргеланской редькой.
Норм. Вообще не плохая альтернатива. С учетом, что стоимость до 3х раз дешевле и купить такую редьку легче.
Почему редька не ярко - желтая? Потому что была не ложка куркумы на почти литр маринада, а половина. И мой самсунг решил еще бледнее сделать кадр. В общем в миске редька краше и наряднее, чем на фото, но не достаточно, чем нужно.
Нюансы:
Если овощ попался трухлявый, лучше просто подсолить и съесть. В мариновку не кидать. Только сочные плоды.
Воняет и дайкон, дай Боже, а редька еще сильнее))
Вот эти фиолетовые подпалины это не брак кадра. Так и есть.

Люблю эту маринованную редьку. Вкусно. Вотку закусывать вообще улет.


650 мл воды
300 мл 6% уксуса ( у меня 9% 200 мл + 100м л воды)
1 ст.сахара ( у меня половина стакана и 3 мерные ложки сах.зама. Клала, чтоб сахаровую нагрузку чутка снизить. Это много. Лучше 1,5 л.сахзама класть)
1 ст.л ложка соли
лавровый лист
1 ст.л куркумы
Я перца, конечно, еще подкинула.

Редьку почистить, нарезать как хотите (брусочки длинные для роллов, вот такие полукруги для поедания, или кубики). Уложить в контейнер с хорошо закрывающейся крышкой, ибо, воняет.
Воду влить в кастрюлю все, кроме уксуса закинуть, довести до кипения. Влить уксус, размешать и залить редьку. Сутки на столе, дальше в холодильник. Через 24 часа или около того можно пробовать. Полная готовность через 3е суток.
Вещь очень вкусная, пикантная, кисло-сладкая. но! вонючая))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив