Рецептариум. Фиш-салат

seploff — 09.02.2015

Блюдо получается удачным, если вы начинаете его готовить как классический винегрет. Отвариваете свеклу в мундире, режете мелко луковицу... Но затем, с целью обмануть судьбу, вместо открывания банки зеленого горошка вдруг берете в руки какую-нибудь рыбную консерву. И на вашем лице возникает многозначительная креативная улыбка, а в голове моментально складывается гениальный план.

Нафиг винегрет! Рыбный салатик - вот чего хочется в этот день! И вы в почти уже готовое овощное блюдо бухаете рыбную консерву, предварительно освобожденную от стальной кожуры.  В результате получается салат с очень нежным, легким и почти неуловимым тонким вкусом.

Сладость свеклы уравновешивается соленостью рыбы (в данном случае это были сардины в масле из Кенигсбергских земель), а лук вступает в такие же  сложные, но продуктивные отношения с морковкой (я ее, кстате, кладу не вареной - так и полезнее, и вкуснее). Масло и соль, разумеется, не нужны - и того, и другого хватает в консерве.

Сверху всей этой конструкции вполне возможен "топинг": я пробовал добавлять оливки, лимонный сок, то и другое вместе. Тоже получается интересно и свежо. Кстати, если в доме нет лимона, то его в этом рецепте успешно заменит желтая тарелка :)

Итак:
Свекла вареная средн. р-ров - 1 шт.
Морковка сырая - 1 шт.
Луковица средняя - 1 шт.
Консерва рыбная в масле - 240 г
Лимонный сок фреш - 1 ст. л.
Оливки зеленые без косточек - 10-12 шт.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив