Рецепт свекольник


С опозданием выкладываю рецепт прошлого #twi_smak, который проходил в моем твиттере. Готовили свекольник - прекрасную альтернативу окрошке.
Ингредиенты:
- 4 свеклы
- 5 яиц
- пучок зеленого лука
- 3 огурца
- 1 лимон
- сметана, соль, перец
- 300 гр. говядины (опционально)

Чистим свеклу и ставим ее варить до готовности

Варим яйца :)

Натираем на крупную терку огурцы и готовые яйца, режем зеленый лук, все перемешиваем

Готовую свеклу охлаждаем и натираем на терке. Я использовал мелкую терку, но натирал с сильным нажимом - получились красивые мелкие соломки. Кидаем обратно в охлажденный свекольный отвар. Выдавливаем в отвар сок целого лимона.

В принципе, все: кладем в тарелку заправку и заливаем отваром со свеклой, кладем ложку сметаны, соль и перец

Получается вкусный и освежающий свекольник. Приятного аппетита!

P.S. Можно отдельно сварить кусочек говядины, порезать его соломкой и добавлять в свекольник.
|
</> |