Рецепт Guacamole

Для этого нам понадобятся все эти ингредиенты + оливковое масло и немного сока лимона:



Авокадо должны быть совершенно спелыми, у них тогда консистенция чуть твёрже мягкого масла.
Томас выбирает на нас двоих всегда шесть авокадо. Берём авокадо, разрезаем на две половинки:



Вращаем одну половинку против другой:



Теперь лёгким ударом втыкаем нож в косточку и выкручиваем её из мякоти авокадо:







Ложкой можно легко выскрести всю мякоть:





Делаем из массы пюре:



Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.
Отрезаем дольку (здесь лимон большой и очень сочный, много не надо) и добавляем выжатый сок (примерно 1-2 столовые ложки):





Добавляем оливковое масло, примерно 2 стл. ложки:



Затем добавляются остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.
Томас нарезает лук покрупнее:





Теперь две дольки чеснока:



Две головки перца чили, вместе с семенами:





Перемешиваем:



Добавляем соль по вкусу, мы используем всегда соль с приправами и травами из биомагазина:



Ещё черный и белый перец:



Приятного аппетита!