Рецепт для новичков: как пожарить рыбу на сковороде гриль

spbfreelancer — 15.11.2023

Казалось бы, довольно просто пожарить рыбу на сковороде гриль. Вот только это просто для тех, кто уже практиковал это блюдо. Ну, или просто уже имеет опыт по приготовлению хоть какой-то жареной еды, будь то стейк, или сезонная корюшка. Но если верить статистике поисковых систем, то частота запросов с рецептом жареной рыбы не уменьшается. Поэтому, я предлагаю познакомиться с самым простым способом приготовления кеты на сковороде гриль.

Перед жаркой

Самое главное правило при приготовлении рыбы красных пород (горбуша, форель, кета и пр.) – это правильная дефростация или по-русски разморозка. Проводится эта процедура исключительно в холодильнике и занимает примерно от 12 часов. Если же рыбу размораживать при комнатной температуре, то есть высокий риск, что стейк или филе потеряют свою структуру и начнёт разваливаться на волокна ещё во время приготовления.

Будем считать, что рыбу вы разморозили правильно. Теперь я рекомендую её просушить бумажными полотенцами, а затем «замариновать» по 10-15 минут с каждой стороны. Для этого её нужно уложить на плоскую тарелку, посыпать небольшим количеством соли, чёрного перца, распределяя их по поверхности рыбы, а затем, также равномерно нанести оливковое масло. Для этого очень пригодится специальная кисточка из силикона.

Когда рыба «промариновалась» с двух сторон – приступаем к жарке.

Как пожарить рыбу на сковороде гриль

Во-первых, сковороду нужно хорошо разогреть на среднем огне, ведь мы не хотим чтобы рыба получилось сухой и подгорелой.

Теперь выкладываем стейк на сковороду и оставляем в покое на 5-6 минут. Затем столько же по времени обжариваем с другой стороны. Если хотите, чтобы и рыбья кожица тоже была хрустящей, то можно взять пластиковые щипцы и поставить рыбу на «ребро». Для жарки кожицы достаточно 2-3 минут. Подавать это блюдо можно с чем угодно: рис, картофель, овощи…

И помните, что вкусно может быть не только в ресторане!

Оригинал MikeF.Online. Я в Vk. Яндекс.Дзен. Telegram

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Топливная карта Benzuber

odin_moy_den

длинный день и долгий путь

guryshkina

Идеология СССР была благом

guryshkina

Кулебяка с капустой и рисом

sadalskij

Превеликою слыву - поцелуйщицей (М.Цветаева Что мы знаем о поцелуях?

kukmor

Добрый Ангел и Неравнодушные России!

turmalin_morion

"Зеленский уходит в отставку". В 00:58 сообщили о "секретных переговорах".

catherine_catty

"Эдит и Марсель. Больше, чем любовь", или "Что нам Гекуба, что ему Гекуба?"

pantv

22 февраля ● "День приманивания хорошего настроения" и не только

• Ранее
• Архив