Как быстро выучить английский язык: эффективные методы
22.02.2011 —
На ваши странички...
Рецепт "Чанахи"
Arnusha — 23.02.2011
 Меня научила готовить лет двадцать назад приятельница Манушак - армянка. Впервые я его попробовала, когда пришла в ее дом, на день рождения дочери. И конечно - восхищение. И само собой - расспросила. Она мне подробно рассказала рецепт, которым я пользуюсь уже многие годы, ни на шаг не отступая. А зачем? Здесь ничего не нужно придумывать или дополнять, настолько блюдо совершенно по вкусу. Рассказывать, КАК это вкусно - бесполезно. Это надо пробовать. Предлагаю и вам, мои дорогие. Опять же, чанахи полностью оправдывает мою концепцию - доступно, несложно, вкусно и красиво. Примерно 6-8 порций.... впрочем, тут сложно определить. Вполне может быть, что и четверым не хватит.....А если и останется(в чем я лично сомневаюсь), то и на следующий день будет не менее вкусно. Продукты Ребрышки(баранина) - 1 кг Картофель - 0,5 кг Баклажаны - 3 шт.(средние) Перец болгарский - 5 шт(средние) Помидоры - 2 шт.(крупные) Лук репчатый - 2 головки(средние) Зелень: зеленый базилик, кинза, петрушка - по одному небольшому пучку Чеснок - половинка крупной головки Растительное масло - 2 ст.ложки Соль, черный перец. Все овощи почистить, помыть. Баклажаны нарезать кружочками в пол сантиметра шириной, круто посолить и поставить под не тяжелый гнет на полчаса.  Бараньи ребрышки порубить на небольшие куски, промыть, обсушить.  В казанке разогреть масло, положить ребрышки. Не солить! Обжарить до легкой корочки  Посолить. И теперь - слоями укладывать овощи. Картофель, нарезанный кружочками  Щепотка соли. Нарезанный колечками перец  Мелко нарезать всю зелень и чеснок  Смешать и разделить на три части. Одной частью посыпать перец.  Баклажаны ополоснуть холодной водой, отжать и - на перец  Помидоры нарезать кружочками и разделить на две части. Лук - кольцами. Половину помидор выложить на баклажаны, сверху - кольца лука.  Снова чуточку посолить и хорошо(по вкусу) присыпать черным перцем.  Вторую половину томатов выложить на лук, посыпать оставшейся зеленью с чесноком  То, что овощи наполнят весь казанчик с верхом - пусть не беспокоит - овощи "осядут" Накрыть тарелкой, чуть придавив.  Плотно накрыть крышкой. Плотно - обязательно. Необходимо, чтобы пар не выходил. Если крышка прилегает не очень плотно - проложить края казана скрученным в жгут полотенцем. Даже можно газетой.  Поставить казан на очень-очень слабый огонь. Не менее, чем на три часа. Лучше - на четыре.   Советую настоятельно - приготовьте и вы! |
В©
clubs.ya.ru
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Как я пеку блины
Часть 2 - Кулич праздничный
...
Часть 98 - Бананово-клубничный тортик по мотивам тирамису
Часть 99 - Паровые куриные котлеты с курагой и черносливом
Часть 100 - Тыквенные оладьи с орехами
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Госдепартамент США подтвердил признание суверенитета Японии по четырем южным островам Курильской гряды, сообщили в посольстве США в России. Посол США в Москве вызван в МИД России из-за резких заявлений о принадлежности Южных Курил Японии.В ...
Аренда виртуального сервера формата VDS/VPS стала оптимальным решением для пользователей, которым недостаточно возможностей классического хостинга. Это промежуточное звено между виртуальным и выделенным сервером, позволяющее получить высокий уровень контроля и стабильности при ...
Он сотрудничал с Энди Уорхолом, украшал витрины рожками с мороженым и «запускал» носорогов. И конечно же, совершил революцию в оформлении магазинов. Сегодня красиво оформленные витрины никого не удивят – так и должно быть. И вряд ли загруженный своими проблемами путник ...
Маниту! Маниту! Маниту! Ты благ, ты мудр, ты велик! Маниту! Маниту! Услышь мой крик! В небесах, в облаках, я вижу, То заря, то полдень, то тень. В небесах, я вижу, Ночь и день. В лесах, в равнинах, я слышу, Свист, пенье, рычанье, зов. По долинам я слышу Вой волков. В битвах стучат ...
Итак, с вами снова еженедельная рубрика "Пятничные бакланы"! Увы, по техническим причинам в прошлую пятницу выпуска не было, приношу свои извинения. Мне часто пишут: мол, что за русофобия, почему как ни выпуск бакланов - так обязательно ...
