Раз в год
belan_olga — 03.01.2022
Раз в год я готовлю солянку.Настоящую, мясную, из четырех видов мяса. Это большая морока, от того и раз в год. Рыбная солянка попроще, так я ее частенько готовлю, у меня ее все любят. Но муж изредка требует солянки именно мясной.
Три вида мяса – это язык, говяжьи почки, ребра говядины и немного копчушки любой ( я покупаю копченые ребра). Засада с почками: во-первых, их проблема купить, только на рынке и то не у каждого мясника, надо долго вымачивать, меняя воду и в трех водах долго варить. Отдельно от супа, разумеется. Так же отдельно варится язык. Из говяжьих косточек получается бульон. Для него делается зажарка: лук-морковь-соленые (квашеные) огурцы в равных пропорциях. Очень хорошо в бульон добавить рассол от огурцов. В зажарку я непременно кладу томатную пасту хорошего качества (итальянскую) и каперсы вместе с рассолом. Потом все это перемещаю в бульон и варю еще минут 10-15, добавив мелко порезанные почки, язык, мясо и копчушки. Лучше, если суп настоится, но можно и сразу после варки употреблять под рюмочку водки.Хорошо добавить в тарелку сметану, кусочек лимона и маслины без косточек.
Это очень вкусно. При таком первом блюде второго уже никто съесть не может. Поэтому раньше, когда у нас собиралось много гостей, я готовила солянку и больше ничего. Друзья специально заказывают мне солянку, когда собираются ко мне. Но я теперь чаще готовлю рыбную. А настоящую – раз в год.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Unity Ads для арбитража: все об in-app трафике, настройке и работе с high-risk вертикалями Предыдущие записи блогера :
31.12.2021 —
Всем желаю выстоять в наступающем году!
29.12.2021 —
Главное пожелание
28.12.2021 —
Горбачев и Миронов
27.12.2021 —
Мои подруги деревенские
26.12.2021 —
Конкурс двойников
25.12.2021 —
Завтрак на общей кухне
24.12.2021 —
Со знаком минус
Архив записей в блогах:
Насчет купюр и изображений крестов и полумесяцев: а у нас еще буддисты есть, и много! Так что можно поместить на купюру: 1) белый зонт, 2) пару золотых рыб, 3) сосуд сокровищ, 4) лотос, 5) белая раковина, закручивающаяся вправо, 6) бесконечный узел, или «приносящий удачу рисунок», 7) ...
Вам нравятся милые девичьи капризы? Да? О, конечно, как очаровательно она надувает свои губки, как жалостливо делает бровки домиком! Хочется тут же все забыть (а что, мы куда то собирались?) и заняться с ней любовью здесь и сейчас (угу, ...
В один прекрасный день мы увидели две полоски на тесте. Я разревелась, отчетливо поняв, что моя жизнь не будет прежней, прощай алкоголь и сигареты, привет, капуста брокколи и котлетки на пару. Анализ крови подтвердил беременность в 6 недель, значит, надо что-то делать, выбирать врача и вс ...
на моих часах еще только 9-29 утра, а я уже сделал мир лучше и светлее! я убил алекса! и поспособствовал снижению уровня олешков на втором серваке. а что сделал ты?? ps - про сома и так все понятно, даже голо-совалки не ...
Молодые гопники во дворе пьют пиво и слушают Mylene Farmer.Лето ...
