Раз в год
belan_olga — 03.01.2022
Раз в год я готовлю солянку.Настоящую, мясную, из четырех видов мяса. Это большая морока, от того и раз в год. Рыбная солянка попроще, так я ее частенько готовлю, у меня ее все любят. Но муж изредка требует солянки именно мясной.
Три вида мяса – это язык, говяжьи почки, ребра говядины и немного копчушки любой ( я покупаю копченые ребра). Засада с почками: во-первых, их проблема купить, только на рынке и то не у каждого мясника, надо долго вымачивать, меняя воду и в трех водах долго варить. Отдельно от супа, разумеется. Так же отдельно варится язык. Из говяжьих косточек получается бульон. Для него делается зажарка: лук-морковь-соленые (квашеные) огурцы в равных пропорциях. Очень хорошо в бульон добавить рассол от огурцов. В зажарку я непременно кладу томатную пасту хорошего качества (итальянскую) и каперсы вместе с рассолом. Потом все это перемещаю в бульон и варю еще минут 10-15, добавив мелко порезанные почки, язык, мясо и копчушки. Лучше, если суп настоится, но можно и сразу после варки употреблять под рюмочку водки.Хорошо добавить в тарелку сметану, кусочек лимона и маслины без косточек.
Это очень вкусно. При таком первом блюде второго уже никто съесть не может. Поэтому раньше, когда у нас собиралось много гостей, я готовила солянку и больше ничего. Друзья специально заказывают мне солянку, когда собираются ко мне. Но я теперь чаще готовлю рыбную. А настоящую – раз в год.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Почему регулярная замена масла важна для автоматической коробки передач Предыдущие записи блогера :
31.12.2021 —
Всем желаю выстоять в наступающем году!
29.12.2021 —
Главное пожелание
28.12.2021 —
Горбачев и Миронов
27.12.2021 —
Мои подруги деревенские
26.12.2021 —
Конкурс двойников
25.12.2021 —
Завтрак на общей кухне
24.12.2021 —
Со знаком минус
Архив записей в блогах:
Есть одно обстоятельство, которое всякий раз замечаешь, наблюдая за реакциями российского руководства на трагические события – они приходят к нему неожиданно. Наступает растерянность. И, как следствие, какая-нибудь реактивная глупость. В полной мере это относится к дагестанской ...
Напомню, что недавно на его блоге появилась феерическая цитата, наутро взорвавшая Рунет. «Знаете, о чем я мечтаю? Чтобы в один прекрасный день собрались вы все на большом майдане, все горлопаны, крикуны, сетевые хомячки, борцы с коррупцией, ...
а тут пока жу вам поцоны. фурщиг уснул вот что мой знакомый написал в каментах. Мой знакомый снял это видео на трассе Питер-Москва. В машине был установлен регистратор и CB радиостанция. По его словам водила фуры заснул и дальнобои заранее стали в ...
Можно я в Божену поиграю немного? Ладно. Помните, к нам приезжала сама Мадонна "У вас спина грязная" Луиза Чикконе, заслуженный артист корпоративного жанра , мать героиня и дочь героина. По славной традиции, ее московский концерт задержался на ...
В конце августа я была в этом интересном городке и сделала фото этого интересного немецкого городка.
Предлагаю посмотреть мои фотографии этого замечательного места.
...
