Раз в год
belan_olga — 03.01.2022
Раз в год я готовлю солянку.Настоящую, мясную, из четырех видов мяса. Это большая морока, от того и раз в год. Рыбная солянка попроще, так я ее частенько готовлю, у меня ее все любят. Но муж изредка требует солянки именно мясной.
Три вида мяса – это язык, говяжьи почки, ребра говядины и немного копчушки любой ( я покупаю копченые ребра). Засада с почками: во-первых, их проблема купить, только на рынке и то не у каждого мясника, надо долго вымачивать, меняя воду и в трех водах долго варить. Отдельно от супа, разумеется. Так же отдельно варится язык. Из говяжьих косточек получается бульон. Для него делается зажарка: лук-морковь-соленые (квашеные) огурцы в равных пропорциях. Очень хорошо в бульон добавить рассол от огурцов. В зажарку я непременно кладу томатную пасту хорошего качества (итальянскую) и каперсы вместе с рассолом. Потом все это перемещаю в бульон и варю еще минут 10-15, добавив мелко порезанные почки, язык, мясо и копчушки. Лучше, если суп настоится, но можно и сразу после варки употреблять под рюмочку водки.Хорошо добавить в тарелку сметану, кусочек лимона и маслины без косточек.
Это очень вкусно. При таком первом блюде второго уже никто съесть не может. Поэтому раньше, когда у нас собиралось много гостей, я готовила солянку и больше ничего. Друзья специально заказывают мне солянку, когда собираются ко мне. Но я теперь чаще готовлю рыбную. А настоящую – раз в год.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Цветы для любимых: как выбрать идеальный букет на праздник и свидание 
Муж пришел домой и выяснил, что жена прихватила все деньги и ушла 
Фото дня 
Почем никто не откликается на вакансию мужа для некоторых девушек? 
На углу двух улиц 
Фалейчик сядет за взятку от Блейзера: тривиальная коррупционная история с Предыдущие записи блогера :
31.12.2021 —
Всем желаю выстоять в наступающем году!
29.12.2021 —
Главное пожелание
28.12.2021 —
Горбачев и Миронов
27.12.2021 —
Мои подруги деревенские
26.12.2021 —
Конкурс двойников
25.12.2021 —
Завтрак на общей кухне
24.12.2021 —
Со знаком минус
Архив записей в блогах:
Взрывы в Багдаде и в Берлине...Межнациональные конфликты в Киргизии и в Бельгии...ЗЫ. Смотрю казахстанский русскоязычный канал. Вот новости. Начат сбор миллиона подписей против участия Казахстана в Таможенном союзе. С 2012 года иностранные фильмы ...
Военкор Макс Фадеев об обстрелах на Донбассе. Над пропастью во лжи "Если по нам стреляют, мы будем отвечать, но первыми стрелять мы не будем... [...] Мы не стреляем по украинцам, мы отвечаем боевикам" – не краснея заявил сегодня на пресс-конференции президент Украины Владимир ...
Дождалась я пятницы! Я родила два месяца назад сына Тимофея и привыкаю к новой жизни. Во время беременности я просила знакомых молодых мам составить список самых необходимых вещей в первые месяцы жизни с ребёнком. Они все были разные, интересные и очень мне пригодились. За два месяца у ме ...
Если в новогоднюю ночь правильно загадать желание, то оно обязательно сбудется. Известные обитатели Макспарка рассказали Деду Морозу, как может измениться наша жизнь в новом году. Если, конечно, они загадали ...
Вспомним недавнее заявление Марии Захаровой, которая "Сталин в 2 раза хуже Гитлера", выражающую официальную ложь РФ по случаю годовщины т.н. голодомора на Украине: Хотела бы напомнить, что в начале 30-х гг. XX в. голод, возникший в результате засухи и насильственной коллективизации ...
