Раз в год
belan_olga — 03.01.2022
Раз в год я готовлю солянку.Настоящую, мясную, из четырех видов мяса. Это большая морока, от того и раз в год. Рыбная солянка попроще, так я ее частенько готовлю, у меня ее все любят. Но муж изредка требует солянки именно мясной.
Три вида мяса – это язык, говяжьи почки, ребра говядины и немного копчушки любой ( я покупаю копченые ребра). Засада с почками: во-первых, их проблема купить, только на рынке и то не у каждого мясника, надо долго вымачивать, меняя воду и в трех водах долго варить. Отдельно от супа, разумеется. Так же отдельно варится язык. Из говяжьих косточек получается бульон. Для него делается зажарка: лук-морковь-соленые (квашеные) огурцы в равных пропорциях. Очень хорошо в бульон добавить рассол от огурцов. В зажарку я непременно кладу томатную пасту хорошего качества (итальянскую) и каперсы вместе с рассолом. Потом все это перемещаю в бульон и варю еще минут 10-15, добавив мелко порезанные почки, язык, мясо и копчушки. Лучше, если суп настоится, но можно и сразу после варки употреблять под рюмочку водки.Хорошо добавить в тарелку сметану, кусочек лимона и маслины без косточек.
Это очень вкусно. При таком первом блюде второго уже никто съесть не может. Поэтому раньше, когда у нас собиралось много гостей, я готовила солянку и больше ничего. Друзья специально заказывают мне солянку, когда собираются ко мне. Но я теперь чаще готовлю рыбную. А настоящую – раз в год.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Хозблок на даче: универсальный помощник для организации комфортного быта 
Сила молчания: как речевое голодание может улучшить ваше благополучие 
Концлагерь Бухенвальд в рисунках и фотографиях 
Радостная весть 
Автомобильно-морозное сезона 2024. 
Установка и ремонт унитаза метро Коптево 
В Альметьевске Республики Татарстан открылось новое приемно-диагностическое 
Танцевальный киноквиз №17 - итоги, ответы 
В Японии вспомнили Хиросиму, обвинили Россию в ядерной угрозе, но «забыли», кто Предыдущие записи блогера :
31.12.2021 —
Всем желаю выстоять в наступающем году!
29.12.2021 —
Главное пожелание
28.12.2021 —
Горбачев и Миронов
27.12.2021 —
Мои подруги деревенские
26.12.2021 —
Конкурс двойников
25.12.2021 —
Завтрак на общей кухне
24.12.2021 —
Со знаком минус
Архив записей в блогах:
...
Как всегда это дубль поста размещенного в платном разделе блога неделю назад. Свежие посты в платном разделе блога с подпиской каждый конец месяца с 20го по 30е число. Все посты по тегу биткойн доступны по метке Основной момент сейчас - пробьет ли 11,200 если это случится я крайне ...
Самым большим впечатлением от прошедших выборов было голосование на дому. Если избиратель не может дойти до участка сам, он звонит в свой УИК (или заранее подает заявление), и к нему приходят на дом, с урной-чемоданом и всякой бюллетенью. ...
«У серых на карандаше». Как футбольные фанаты и полиция готовятся к ЧМ-2018 Депутат Игорь Лебедев предложил узаконить драки футбольных фанатов, сделав их отдельным видом спорта. Сотрудники Центра противодействия экстремизму еще год назад после массовой драки в центре Москвы ...
После передачи документов на ряд сотрудников НКВД, включая Берию, были возбуждены уголовные дела и переданы в Главную военную прокуратуру. Так появились дело № 159 и следственная группа во главе с Александром Третецким, которого потом сменил Анатолий Яблоков. В 1991 году был допрошен ...
