Раз в год

Раз в год я готовлю солянку.

Настоящую, мясную, из четырех видов мяса. Это большая морока, от того и раз в год. Рыбная солянка попроще, так я ее частенько готовлю, у меня ее все любят. Но муж изредка требует солянки именно мясной.
Три вида мяса – это язык, говяжьи почки, ребра говядины и немного копчушки любой ( я покупаю копченые ребра). Засада с почками: во-первых, их проблема купить, только на рынке и то не у каждого мясника, надо долго вымачивать, меняя воду и в трех водах долго варить. Отдельно от супа, разумеется. Так же отдельно варится язык. Из говяжьих косточек получается бульон. Для него делается зажарка: лук-морковь-соленые (квашеные) огурцы в равных пропорциях. Очень хорошо в бульон добавить рассол от огурцов. В зажарку я непременно кладу томатную пасту хорошего качества (итальянскую) и каперсы вместе с рассолом. Потом все это перемещаю в бульон и варю еще минут 10-15, добавив мелко порезанные почки, язык, мясо и копчушки. Лучше, если суп настоится, но можно и сразу после варки употреблять под рюмочку водки.Хорошо добавить в тарелку сметану, кусочек лимона и маслины без косточек.
Это очень вкусно. При таком первом блюде второго уже никто съесть не может. Поэтому раньше, когда у нас собиралось много гостей, я готовила солянку и больше ничего. Друзья специально заказывают мне солянку, когда собираются ко мне. Но я теперь чаще готовлю рыбную. А настоящую – раз в год.

Предыдущие записи блогера :

03.01.2022 — «Люди так сложно устроены, что у меня накопилось сюжетов, наверное, на тысячу

31.12.2021 — Всем желаю выстоять в наступающем году!

29.12.2021 — Главное пожелание

28.12.2021 — Горбачев и Миронов

27.12.2021 — Мои подруги деревенские

26.12.2021 — Конкурс двойников

25.12.2021 — Завтрак на общей кухне

24.12.2021 — Со знаком минус

Архив записей в блогах:

О, спорт, ты – жизнь!

Кто б знал, как я завидую людям, любящим спорт! Самой масштабной завистью завидую. Вам не надо заставлять себя идти на тренировку. Вы можете ради УДОВОЛЬСТВИЯ пойти покататься на конько-рольках иль иных неустойчивых предметах. При мысли о том, что ...

За летом...

Куда уходит лето? В какие города? И где найти нам средства Чтоб вновь попасть туда?.. почти (c) И таки куда? Может, в Израиль? Туда виза не нужна. Ни белорусам, ни россиянам, ни тем более лету. Можно попробовать съездить. Недельки на две. Если пустят. ...

Титул принцев Бельгии. Часть вторая: Первые полвека

За первые полвека действия указа 1891 года появилось восемь принцев и принцесс Бельгии. Ведь единственный юный представитель династии мужского пола по мужской линии принц Альберт женился. К моменту смерти старшего брата и введения в действие указа Альберту не было и шестнадцати. ...

Заглянуть в будущее

Вот так в настоящее время выглядит интерфейс Degradr — интеллектуальной камеры будущего. Текущая версия имеет последовательный номер 73. 74-ая версия будет принципиально новой, с полностью переписанным ядром. Это потребовалось для того, чтобы максимально оптимизировать ресурсы. Однако ...

О несколько навязчивой преданности. Фрагмент

Загаданные стихотворные произведения стилизуются под японскую танку (пятистишие) или хокку (трёхстишие). ПРАВИЛА ЗДЕСЬ Приглашаются желающие попробовать себя в написании таких "переводов", присылайте их в комментариях к посту с правилами. ...

Раз в год

Раз в год

Оставить комментарий

Популярные посты: