#растолкуйтектопонимает. Блинный опрос

fotovivo — 14.03.2021

Растолкуйте, кто в курсе дела - это блин или не блин? Когда он толстый, как пышка?
Исторически такой мега-оладух, размером со сковороду делали? И к блинам причисляли?
На моей памяти - то, что дрожжевое, сдобное (чуть потолще лаваша) называли пышкой, а оладьи удобней печь маленькими кругляшами - легче переворачивать, двойной сковороды для "панкейков" тогда не было.



Гугло-поиск не показатель реального употребления - это может быть чисто маркетинговым ходом, поскольку запрос "блины" куда более частый, чем "кейки", "пышки" и прочие "фруктово-зерновые коврижки".

Я по привычке признаю за блины только кружевные-тоненькие. Готовятся быстро - в секунды готово.
(Тогда как панкейк в электродевайсе - каждый по несколько мнут созревает до переворачивания, много не наделаешь.)
Иногда продукт получается как бы двойным: попробуешь пальцами - внутри сыроватое тесто, так это неудачный блин.

Своеобразную выпечку делают бедуины, лафа называется, существенно тоньше лаваша, хорошо пропеченный, почти что толстый блин, но вкус совершенно другой, скорее хлебный, как у лепешек. А пропекается он на специальном тазике, с круглым выпуклым вверх дном, под которым мощная широкая конфорка, на обычной плите и сковороде так не сделаешь.

У меня любимый рецепт без изысков и сдобы, молоко и мука (сколько возьмет, чтоб получилось тесто "как на блины").
Размешиваю во взбивалке, такой же, как прежде показывала, только есть еще одна размером побольше.


Из неё и на сковороду удобно наливать очередную порцию.
Замес на несколько часов оставляю настояться, что-то там такое специальное с клейковиной происходит за это время, читала.
Смазываю "жарочную поверхность" по-старинке, кусочком сала на вилке.


Веб-штучки: Как раскрасить опрос http://fotovivo.livejournal.com/60289.html

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив