­
­

Рассудите, пожалуйста

топ 100 блогов easycooks11.11.2014 На прошлой неделе на рассольник взяла свежих говяжьих почек ("только привезли"). Взяла 2 шт. (они оказались чего-то здоровые даже после изъятия жира с пленками), так что использовала только одну, другую заморозила. Суп давно съеден, был вкусен, потом еще была другая еда, завтра хочу приготовить оставшуюся почку. Но дело не в этом
На Фейсбуке возникла дискуссия по двум пунктам, как бы противоположным. а) почки и печень - самое вредное, "как нам говорила учительница химии, в них скапливается вся гадость из организма", их есть не надо, б) почки вообще не надо вымачивать, когда они свежие
Ни с тем, ни с другим не согласна. а) жить и так вредно, б) если не вымачивать, они-таки пахнут, и даже первый бульон пахнет
Сама ночь вымачивала, потом слила первый бульон, потом долго варила второй, в итоге тоже слила, а суп готовила ваще на другом бульоне, размороженном птичьем. И завтра намерена повымачивать снова, а потом долго тушить в горшочке с луком и вином
Но почему старая знакомая, живущая во французском г.Лион, утверждает, что совершенно спокойно кормит сына-младшеклассника жарким из невымоченных почек, и они не пахнут вообще и прекрасно съедаются? Потому что они "свежие, свежие!!! как все у нас тут в Лионе"? Или, может, она не говорит какого-то секрета, когда запах отбивается чем-то другим?
Я вовсе не трынжу, просто завтра, если можно сделать лучше, я бы сделала лучше
Прим.: бараньи почки действительно не вымачиваю, только мою и тщательно очищаю, и потом быстро жарю, очень быстро, и запаха нет. Но из г.Лион пишут не о баранах

Метка Субпродукты добавляться не хочет

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Маааленькая предыстория Когда-то, весной 2012го я углядела в топе ЖЖ пятничный топик сообщества про большие и маленькие достижения в плане спорта, питания и прочего зожестей радостей жизни (сейчас искала и не нашла ее, видимо, это было и правда ...
Я....сегодня...сама....дохала...на машине....до... работы.  Ручки - ножки тряслись, ...
    После воплей у Белого Дома в исполнении Ельцина и Руцкого «Свобода! Свобода!» начался второй акт этого «марлезонского балета» про сталинские репрессии. Чтобы окончательно спихнуть ненавистного им конкурента Горбачева, эти деятели придумали схему через ликвидацию КПСС. ...
Два дня подряд было не до журнала. Однако сейчас приобщился к ленте, особливо за ...
Жарко в Москве. Передвигаться общественным транспортом невозможно Еду с моим водителем, он спрашивает: - Скажите Стас, все эвакуаторы Москвы закупает мэрия Москвы, а штрафы за парковку идут в ЗАО! Как так? Может, мне ответит на этот вопрос первый легальный миллио ...