рейтинг блогов

Рабочий вариант

топ 100 блогов i_lara28.12.2011

ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ БЕЗ ЯИЦ

Рабочий вариант

Говорят, что по рецептам Карин Горен могут печь даже дети, - настолько все просто. Дети и их мамы (в отличие от некоторых взрослых шефов-кондитеров) и впрямь обожают Карин, готовят десерты по ее книгам и смотрят ее программу на ТВ. У Карин чудесная улыбка и море обаяния, перед которым трудно устоять. Я, честно говоря, редко пользуюсь ее рецептами, да и этот решила предложить только потому, что он очень практичный: простой и быстрый (все продукты элементарно перемешиваются), недорогой, а главное - подходит тем, у кого есть аллергия на яйца.

Изысканным его не назовешь, но он довольно вкусный. Такой торт можно испечь на детский день варенья (у нас принято вместе с маленьким именинником отправлять в школу или в детсад большущий торт, чтобы хватило на всех), поэтому список продуктов рассчитан на вместительную прямоугольную форму 30 x 40 см. А если вы используете разъемную форму диаметром 26 см, то еще и на капкейки останется :)    

Для торта:
3 стакана (420 г) муки
2 1/4 стакана (450 г) сахара
1  стакан (140 г) какао
1 ч. л. питьевой соды 
1/2 ч. л. соли
1 стакан (240 мл) растительного масла
2 баночки (400 мл) сметаны 
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
1 1/4 стакана (300 мл) содовой (газированной воды)

Для покрытия*:
1/2 стакана(100 г) сахара
50 г сливочного масла
2 ст. л. молока (30 мл)
2 ст. л. какао (20 г)
1 ч. л. натурального ванильного экстракта

Емкость мерного стакана - 240 мл

Рабочий вариант

Процесс
Нагреть духовку до 180 градусов.
Форму слегка смазать маслом, на донышко положить пекарскую бумагу.

Муку перемешать с солью и содой, просеять в большую миску. Добавить сахар, просеять какао и все перемешать.
 
Добавить растительное масло, сметану, ванильный экстракт, содовую и снова тщательно, но быстро перемешать.

Готовую массу переложить в форму и выпекать до готовности (зубочистка должна выйти из центра с влажными крошками)
Ориентировочное время: 45 минут для большого противня, 55 минут - для круглой разъемной формы, 25 минут - для капкейков. 
 
Охладить торт на решетке.
Приготовить шоколадную глазурь. В небольшой кастрюле нагревать на медленном огне сахар, масло, молоко и просеянное какао. Перемешивать до полного растворения сахара и образования однородной текстуры. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и снова перемешать.

Залить глазурью торт. Через 10 минут его можно разрезать на порции и подавать или, если он приготовлен за день до торжества, отправить в холодильник.

Вариант подачи - слегка подогреть в микроволновке.

Рабочий вариант

То, что вы видите на фотках, - это не парадный, а очень «рабочий» вариант, из расчета полпорции, на пробу; меня особо не заботило, как его украсить, чтобы выглядел понаряднее. Самый простой вариант - посыпать разноцветными крошечными конфетками или шоколадной стружкой.

Можно чуть-чуть усложнить рецепт.

Я добавила в массу для торта свежую  цедру - у нас тут сезон апельсинов, как-никак!

Сварила немного сиропа (апельсиновый сок, вода и сахар) и залила испеченный торт, в котором с помощью деревянного шампура проделала дырочки.  

* Для покрытия использовала шоколадный ганаш (шоколад 56%, сливки 38%, апельсиновый ликер).

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Китайский тяжелый истребитель J-20 в строевой части. Машины этого типа постепенно осваиваются в китайских ВВС, таким образом, китайцы постепенно догоняют США и Россию. ...
В связи в событиями на Юго-востоке Украины может кому пригодится.Себе сохранил на компьютер. Храни вас бог. Следующие советы получены от бывшего сотрудника ГРУ, скрывающегося под кличкой Енот. К сожалению, все контакты с ним утеряны. Сценарий похожий – гражданская война или война. ...
Тревожная новость из кубанского МЧС. Чувствуется, надо спасать. Подозревают славных начальников в не пойми чём. Ставят под угрозу безопасность региона. А если поджар или наводнение? Суд наложил обеспечительный арест на активы замглавы главного управления МЧС по Краснодарскому краю ...
Он опять попал на обложку всемирно известного журнала. ...
Ритуальные заструженные палочки «инау» являлись у айнов важным элементом их культуры, включенным во все сферы деятельности и служащим универсальным способом коммуникации с богами. https://collection.ethnomuseum.ru/entity/ARTICLE/1989759 ...