Пять пар вслепую

bbdad — 20.09.2023

Что, вроде бы, особенного - дегустировать пиво не по очереди, а парами: сначала одну пару, записать впечатления и обсудить с коллегами-дегустаторами, а потом - следующую, и т.д.?

Первый раз я наблюдал такую дегустацию со стороны, и это было весело. А вот в прошлую среду мне позвонил любезный Роман из Плана Пи и предложил поучаствовать в такой дегустации тёмных лагеров - как я мог отказаться?

Народу собралось не так уж много, но... Дегустация есть дегустация. Проходила она описанным образом: Роман подбирал пары и выставлял без указания марок. Очень важно: во избежание взаимовлияний - никаких замечаний по ходу дегустации пары, только уже после того, как все записали свои впечатления. Ставилась оценка по 5-тибалльной шкале.

Порядок подачи, естественно - вслепую:

• обр. 1 Томское пиво Бархатное --- обр. 2 Вятич Бархатное
• обр. 3 Praga Dark lager --- обр. 4 Cernovar Cerny
• обр. 5 ABK Dunkel --- обр. 6 Weltenburger Kloster Barok dunkel
• обр. 7 Weinstephaner Traditional dark lager --- обр. 8 Klosterbrauerei Neuzelle Schwartzer ABT
• обр. 9 Praga Dark lager --- обр. 10 Cernovar Cerny

Да-да, я не ошибся: Роман по природной своей доброте одну пару повторил 6-).

И, как в предыдущий раз, результат оказался весьма, весьма занимательным. Итоговая таблица с местами:

1 Weinstephaner Traditional dark lager - 4,08 (а кто бы сомневался? 6-)

2 Вятич Бархатное - 3,83 - бабах! Так вообще-то пиво - неплохое.

3 Praga Dark lager и Cernovar Cerny - 3,42 (лично у меня Прага была второй)

4 Weltenburger Kloster Barok dunkel - 3,33 - обидно за него, но все отметили несколько квасной вкус при общем хорошем впечатлении. Сам я его раньше не пил, а потому в итоге изрядно удивился.

5 Томское пиво Бархатное - 3,17 - добротный середнячок

6 Cernovar Cerny - 2,92. Не удивляйтесь: это - первая под...става от Романа 6-). Если в первом образце я отметил некую дымность в аромате и отчётливое охмеление, то во втором аромат даванул душными винными парами, а горечь стала довольно неприятной.

7 ABK Dunkel - 2,75 - Весьма неоднозначные оценки (см. ниже).

8 Klosterbrauerei Neuzelle Schwartzer ABT- 2,5 - довольно неплохое, но аромат расходится со вкусом

9 Praga Dark lager - 1,33 - вторая подл...става от Романа 6-), вкус которой я обозначил одним словом, которое здесь употреблять не буду 4-).

В чём смысл повторения пары? - Во-первых, это индикатор... скажу так: "профессионализма" дегустаторов, а во-вторых - вообще прикольно! В этот раз вторая повторная... (хм...) пара подавалась при повышенной температуре.

Интересно посмотреть оценки дегустаторов на графике:

Занимательные выводы:

1. Наименьшее расхождение в оценках - у пива Cernovar Cerny (обр.4, 1-я подача), а наибольшее... - у Cernovar Cerny (обр. 10, 2-я подача)! Так же неоднозначно были оценены Вятич Бархатное и ABK Dunkel.
2. Явно прослеживается общее снижение оценок - забивание рецепторов? Хотя Вайнштефанер даже и в таких условиях безусловно победил.
3. Если в светлом лагере температура подачи, конечно, играет заметную роль, то для тёмного лагера она может изменить восприятие ну просто очень сильно.

Вот такая вышла дегустация. Весело, очень, очень весело получилось.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив