Вскрытие замка входной двери — законно и без повреждений Эту книжку я читала еще в рукописи. Ксюха прислала мне листочки в большом конверте. Я ехала в вонючей маршрутке - вокруг была сплошная беспросветная махачкала - а я ехала по ней, читала и то ревела (ведь о любимых друзьях, о любимом городе, да ...
Пьяная утка
dpmmax — 07.01.2014
Перед Новым годом увидели в одном из магазинов казан — и не смогли удержаться. Купили. Добротная такая штука из чугуна, чуть поменьше, чем у нас уже есть. Литьё, правда, не каслинское, так ведь и цена очень даже вменяемая. Вот как раз на праздники он нам и пригодился.
Было решено приготовить пьяную утку с мёдом и корицей. Рецепт этот мы давным-давно разыскали где-то в Сети, но в дальнейшем адаптировали под свой вкус и потребности. Для этой оргии понадобилось разыскать одну трезвую утку и уговорить продавца (видели бы вы, как он её нахваливал — любой сутенёр обрыдался бы от зависти!) расстаться с ней за некоторую сумму.
Ещё понадобилось шампанское. Мы взяли обычное «Российское полусладкое». То есть, как я подозреваю, утка могла бы согласиться и на Дом Периньон, и на Вдову Клико, но жена точно была бы против.
Что ещё? Соль, свежесмолотый перец,
мёд (буквально одна-две столовые ложки), корица (четверть палочки,
не больше), яблоки. Ну, и кто что больше любит на гарнир. Мы —
картошку.
Утку, всё ещё трезвую, прошедшую
процедуру чистовой эпиляции (на птицефермах с хорошими мастерами
этого дела бывают сложности), натираем солью и перцем, снаружи и
изнутри. Потом кладём в казан (фольгой можно не выстилать, это
опционально) и забываем на несколько часов. Мясо присолится и
станет мягче.
Затем до отвала кормим утку яблоками
(целыми или четвертушками — непринципиально) госдумовским
законотворческим методом. То есть, не через рот. И теперь сытую, но
всё ещё трезвую утку снова укладываем в казан и делаем ей ванну с
шампанским. Миллилитров 350. Можно и бутылку — один фиг она всё
выпьет. Стремительно пьянеющую тушку посыпаем сверху корицей,
накрываем крышкой и ставим в духовку на сильный огонь.
Тем временем моем (но не чистим)
картошку посимпатичнее, режем пополам, чуть солим и через час
достаём казан и обкладываем половинками картофеля пьянющую утку
(часть можно положить ей под спинку, она уже ничему не противится).
И, накрыв крышкой, снова ставим казан в духовку. Ещё на час.
Через час извлекаем казан, открываем
крышку, обильно поливаем пьяно побулькивающую утку и картошку
вытопившимся жиром, мажем утку мёдом (это такой
кулинарно-косметический приём, так и поясните пьяной даме, если
вдруг спросит) — и ставим казан в духовку на полчаса, на этот раз
уже без крышки. Можно в процессе пару разок-другой извлекать его,
чтобы проконтролировать степень образующегося загара и ещё раз
полить жиром. Через полчаса всё готово. Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
В 55-й день лета в 1958 году родился американский музыкант, певец и композитор Тёрстон Мур . Мур считается одним из лучших гитаристов всех времён. В 2004-ом журнал Rolling Stone поместил его на 34 место. Слушаем? Надеюсь, вам понравилось. Всем мира и добра! ...
Доброго всем! Пришло время(заметил, что у меня это период около 5 и лет) менять комп, ну и заодно оказия в Эйлате подвернулась. Если есть рекоменация на магазины в нашем южном городе, то тоже полезно. Что ищу? Бытовые нужды. Не для работы и не для игр. 1. Винда(не Мак) 2. Лапоть 3. 16 и ...
Написал Андрей Малгин:
Вернувшиеся два года назад в свои дома жители Бучи и Ирпеня обнаружили, что их жилища были не только ограблены, но и изгажены. Кучи вонючего человеческого дерьма были повсюду: не только на полу, но и на столах, в постелях, в посуде. При том, что во всех этих ...
1. Коноба "Код Ранка" на реке Бояне - ракия и пиво (брал там ещё любимые кальмары на гриле - "лигње на жару", но не снял почему-то. Эвон на заглавном фото с ними сижу). 2. Коноба "Богетичи" в одноимённом селе, близ монастыря Острог. Горячая закуска - пршут (копчёная ...
