Знакомство с ярким миром популярных поп-исполнителей в России 
Жизнь иногда бывает невероятно несправедливой( Человек 
День любования подснежниками 
Разногласия по вопросу ЭКО: Франция расширяет доступ, США ограничивает 
традиционный завтрак 118 
Прощай, Асланьян 
Кто стоит за террактом? 
Рижский бальзам из СССР 
...осень, весна... Мимо некоторых вещей в жизни нельзя просто пройти. И захочешь – не получится. Смотришь, а в глазах – боль, ужас. Или мурашки по спине. В любом случае – ещё раз задумываешься. Эту композицию я увидел впервые. Дай Бог, её будут видеть новые поколения. И сегодня, когда работы на разрыв и ...
Пьяная утка
dpmmax — 07.01.2014
Перед Новым годом увидели в одном из магазинов казан — и не смогли удержаться. Купили. Добротная такая штука из чугуна, чуть поменьше, чем у нас уже есть. Литьё, правда, не каслинское, так ведь и цена очень даже вменяемая. Вот как раз на праздники он нам и пригодился.
Было решено приготовить пьяную утку с мёдом и корицей. Рецепт этот мы давным-давно разыскали где-то в Сети, но в дальнейшем адаптировали под свой вкус и потребности. Для этой оргии понадобилось разыскать одну трезвую утку и уговорить продавца (видели бы вы, как он её нахваливал — любой сутенёр обрыдался бы от зависти!) расстаться с ней за некоторую сумму.
Ещё понадобилось шампанское. Мы взяли обычное «Российское полусладкое». То есть, как я подозреваю, утка могла бы согласиться и на Дом Периньон, и на Вдову Клико, но жена точно была бы против.
Что ещё? Соль, свежесмолотый перец,
мёд (буквально одна-две столовые ложки), корица (четверть палочки,
не больше), яблоки. Ну, и кто что больше любит на гарнир. Мы —
картошку.
Утку, всё ещё трезвую, прошедшую
процедуру чистовой эпиляции (на птицефермах с хорошими мастерами
этого дела бывают сложности), натираем солью и перцем, снаружи и
изнутри. Потом кладём в казан (фольгой можно не выстилать, это
опционально) и забываем на несколько часов. Мясо присолится и
станет мягче.
Затем до отвала кормим утку яблоками
(целыми или четвертушками — непринципиально) госдумовским
законотворческим методом. То есть, не через рот. И теперь сытую, но
всё ещё трезвую утку снова укладываем в казан и делаем ей ванну с
шампанским. Миллилитров 350. Можно и бутылку — один фиг она всё
выпьет. Стремительно пьянеющую тушку посыпаем сверху корицей,
накрываем крышкой и ставим в духовку на сильный огонь.
Тем временем моем (но не чистим)
картошку посимпатичнее, режем пополам, чуть солим и через час
достаём казан и обкладываем половинками картофеля пьянющую утку
(часть можно положить ей под спинку, она уже ничему не противится).
И, накрыв крышкой, снова ставим казан в духовку. Ещё на час.
Через час извлекаем казан, открываем
крышку, обильно поливаем пьяно побулькивающую утку и картошку
вытопившимся жиром, мажем утку мёдом (это такой
кулинарно-косметический приём, так и поясните пьяной даме, если
вдруг спросит) — и ставим казан в духовку на полчаса, на этот раз
уже без крышки. Можно в процессе пару разок-другой извлекать его,
чтобы проконтролировать степень образующегося загара и ещё раз
полить жиром. Через полчаса всё готово. Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
ПРОЛОГ (из книги "Букет для улитки. Решето джамблей - 2") ...Лаура сочувственно погладила майора-комиссара по плечу и сообщила: - Правительство - это кунсткамера. Редкие дебилы. Ходят слухи про питомник, где их выращивают. Нечто среднее между элитной школой и бройлерной птицефабрикой. - ...
Он тут сейчас такое выболтает - закачаетесь... Юлиана уже торкнуло... И непохоже, будто Ян проверяет, не стукач ли у него воспитанник... Он просто чётко намекает, куда нужно смотреть. А собеседник тупит. Хотя тут толкают речи за которые можно загреметь за решётку... ...
— А что это за шаги такие на лестнице? — спросил Коровьев, поигрывая ложечкой в чашке с черным кофе. — А это нас арестовывать идут, — ответил Азазелло и выпил стопочку коньяку. — А, ну-ну, — ответил на это Коровьев.
Вот честное слово, такие новости комментировать, только портить. ...
Только с прогулки вернулся вдоль Днепра. Чудесные места на Русановской набережной. В одном месте крик человека услышал. Громкий, искренний, страстный , жалобный и просящий Именно так, коротко , просто и без всякой фальши было написано на одной из плиток в парке Постоял, репу ...
