"Птичка" Анны Фёдоровны Чулковой

ida_mikhaylova — 07.11.2025

Анна Фёдоровна Чулкова является кавалером двух орденов Ленина и ордена Октябрьской революции и золотой медали«Серп и Молот». Почётный гражданин Владивостока.

   Сегодня такой День в истории, что он диктует и направляет  рассказать об этой удивительной женщине, вдруг кто ещё не знает мастера высшего класса кондитерского производства РСФСР...

Регалии продолжатся...

 Анна Фёдоровна —  Герой Социалистического Труда и лауреат Государственной Премии СССР.

 Имя Анны Фёдоровны  занесено в книгу Трудовой славы СССР и  Золотую книгу Почёта Министерства пищевой промышленности РСФСР.

А начиналась жизнь у Анны Фёдоровны очень прозаически и типично, схоже со всем своим поколением. Анна родилась в большой семье 22 февраля 1934 года, в селе Тарадеи Шацкого района Московской области; ныне это Ольховское сельское поселение Рязанской области. В 1940 году вместе с пятью десятками семей —  переселенцев на Дальний Восток, семья  Анны приехала во Владивосток. В 1942 году  — в восьмилетнем возрасте девочка пошла в первый класс, в те годы  обучение в школах начиналось с восьми лет для всех детей. Окончила семилетку — тоже типичное явления для поколения её сверстников. Получив неполное среднее образование, в 15-летнем возрасте стала ученицей на Владивостокской кондитерской фабрике, через год, к шестнадцатилетию перешла в упаковщицы, а потом и в фасовщицы. Наставники рассмотрели потенциал молодой работницы, и в 1953 году Анну Фёдоровну направили на обучение в Москву, на фабрику «Рот Фронт», где она обучалась мастерству кондитера 1,5 года.  Позже у Анны Фёдоровны будут регулярные стажировки и курсы повышения квалификации в Ленинграде. Школа наставничества в СССР — это богатейшие университеты практического развития качественной жизни: успешные возможности передачи секретов по освоению и постижению мастерства людьми разных профессий. Это продолжение совершенствование линии знаний и накопленного опыта от старшего поколения младшему. 

Без предыстории «Птичьего молока» мне не обойтись. В  1967 году министр пищевой промышленности СССР, Василий Петрович Зотов  во время рабочего визита в Чехословакию попробовал конфеты „Ptasie Mleczko“ , то есть „Птичье молоко“. Они были созданы Яном Веделем в 1936 году, польским кондитером. Вернувшись на родину Василий Петрович  собрал кондитеров крупных предприятий на московской фабрике «Рот-Фронт» и продемонстрировал коробку привезенного «Птичьего молока» и дал всем участникам задание изобрести что-то похожее на этот заграничный десерт. Лучшей оказалась разработка специалистов фабрики «Приморский кондитер» из Владивостока под руководством Анны Чулковой. Она лично дорабатывала рецепт и экспериментировала с ингредиентами: в их состав входил агар-агар, вытяжка из морской водоросли анфельции, прекрасно и не менее полезно  заменяющей желатин. Именно за это  уникальное рецептурное изобретение Анну Фёдоровну Чулкову наградили  первым орденом Ленина. 

На сайте Владивостока нашла:

Известная ныне каждому "Птичка" появилась в 1967 году благодаря волевому решению министерства пищевой промышленности. В Москву созвали представителей кондитерских предприятий со всей страны и поставили перед ними задачу создать новую конфету с начинкой суфле.
Над созданием трудились кондитеры всей страны, но именно Анна Федоровна Чулкова разработала самую удачную рецептуру и способствовала внедрению технологий, которые остаются неизменными и сегодня.

Рецепт конфет «Птичьего молока» Чулковой стал образцом для других кондитерских фабрик. Теперь  специалисты из разных городов приезжали на Дальний Восток, чтобы обучиться тонкостям производства. Многие регионы закупали производимый в Приморье агар-агар, а коллектив под руководством Анны Фёдоровны Чулковой первым в стране внедрил механизированную технологию производства конфет «Птичье молоко» и наладил их промышленный выпуск.

За годы работы Анна Фёдоровна Чулкова подходила к решению вопросов по-новаторски, совершенствуя навыки в кондитерском производстве: так были созданы  шоколадно-вафельный торт «Мечта», конфеты «Комета», «Метеорит» и «Золотой Рог», за который  технолог Чуйкова была удостоена бронзовой медали ВДНХ. Выбор ассортимента кондитерской продукции, благодаря технологу кондитерского производства Анне Фёдоровне Чулковой расширился на сто наименований. Многие кондитерские изделия по рецептуре и технологии Анны Чулковой выпускаются и сегодня.

«Птичье молоко» только сменили своё название на «Приморские», но технология производства  во владивостокских цехах осталась прежней, продолжая радовать своих покупателей.

  «Приморские» конфеты выпускаются в трех видах: сливочные, шоколадные и лимонные; лёгкое суфле делают из свежих яиц и натурального сливочного масла, агар-агар придает конфетам устойчивую желеобразную форму, наполненную полезными веществами,  сверху  тончайшая,тающая во рту шоколадная глазурь по ГОСТу.  Только неизменная рецептура конфет  возвращает меня в тот самый вкус детства.

Кто из вас из советского детства  не помнит эти вкусные и лёгкие конфеты, некоторые из которых были обёрнуты в разноцветную фольгу, так как по вкусу и тогда суфле было трёх видов: лимонное, шоколадное и сливочное. Дерзну сказать, что в моём детстве и юности выпускалось «Птичье молоко» в самых красивых картонных коробках.

#осеньмоеймечты   

Скончалась 24 апреля 2020 года во Владивостоке. Похоронена на Морском кладбище, пятый участок  рядом с родными.

Низкий земной поклон Анне Фёдоровне Чулковой! 

 Светлая память!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

commodus

Обзор российских производителей коньяка: КВК, Кизляр, Дербент, Фанагория и Прасковея

genby

Ввод жилья в России за 11 месяцев 2025 года

yarowind

Щурово

viking_nord

Есть и хорошие новости!

albinos76

Бийск, улица Ленина

neznakomka_18

Калейдоскоп цитат... Томас Соуэлл

t_moshkin

«Уфимская пятёрка». Но нас грядущее рассудит! Последнее слово Дмитриева.

donrf

Неуместная аналогия

olesya11am

Секс, сухость и развод: есть ли связь?

• Ранее
• Архив