«Птичье молоко» из детства

dinasovkova — 22.07.2024

Заикнулась о своих любимых сладостях, пошла искать, как выглядела коробка казанских конфет «Птичье молоко» во времена моего детства, и нашла такое:

Ох, это ж мои любимые картинки! 

Я их вырезала и играла с ними, как с бумажными куклами. Конфетная коробка была из плотного белого картона, качество печати было на высоте, получались хорошие бумажные куклы. Ромео мне не очень нравился, а вот Джульетта — это моя самая любимая принцесса из детства. Я их с шекспировскими персонажами и не ассоциировала, надо сказать.

И да, в такой коробке продавались конфеты «Птичье молоко» казанской кондитерской фабрики «Заря». Только она не была столь распространённой.

На конкретно этой коробке вообще написано «Конфеты Маска», а сверху стоит штамп «Птичье молоко». А мы с мамой, не сговариваясь, почему-то решили, что в этих коробках «бутылочки» были, шоколадные конфеты с ликёром. Возможно, конечно. Хотя чаще бутылочки были в своих фирменных:

Помню, как мы в детстве с троюродной сестрой на каком-то семейном застолье заполучили коробку «бутылочек». Попробовали, скривились — фу, гадость внутри. Но шоколада хотелось, и тогда мы придумали надкусывать конфеты, выливать ликёр в чашку, а конфеты съедать. Понадкусывали все бутылочки, а чашку с капельками ликёра радостно принесли родителям. Вкусные на самом деле были конфеты, как и многое, что производила фабрика «Заря». Жаль, её уже нет.

А казанское «Птичье молоко» имело классическую упаковку, вот такую:

По-моему, во многих регионах выпускались и выпускаются конфеты в коробке именно с таким дизайном. Пока искала картинку, прочитала историю этих конфет. Оказывается, они польского происхождения. 

Придумали «Птичье молоко» на польской фабрике «Wedel». Это старейшая кондитерская компания, ведущая свою историю с XIX века, семейный бизнес, переходящий от отца к сыну. Продукция Wedel была такой популярной, что даже появлялись подделки. 

В 1936 году на фабрике было начато производство молочного зефира, покрытого оригинальным шоколадом Wedel, продукт назвали «Ptasie mleczko» («Птичье молоко»). После второй мировой, при коммунистическом режиме фабрика перестала быть частной, но сохранила своё название. А «Ptasie mleczko» до сих пор остаётся одним из главных фирменных продуктов:

В 2016 году в Польше праздновали 80-летие «Птичьего молока» и приготовили самый большой в истории зефир весом более 100 кг.

А в СССР «Птичье молоко» попало в конце 1960-х. Конфеты в страну привёз министр пищевой промышленности Василий Зотов и поручил советским кондитерам разработать свой рецепт. Лучший вариант создала технолог Владивостокской кондитерской фабрики Анна Чулкова, она заменила желатин на агар-агар (вытяжку из морской водоросли) и конфеты получились нежнее оригинальных. За это изобретение Анне Чулковой присвоили звание Героя Соцтруда и наградили орденом Ленина. С тех пор по единому рецепту стали делать конфеты по всей стране.

Про название пишут, что оно от выражения «Всё есть у богача, кроме птичьего молока». И ещё упоминают древнегреческого Аристофана, который в одной из своих комедий писал о некоем «чистом счастье»,  удивительном эликсире — молоке райских птиц, выкармливавших своих птенцов. 

Стала маму терзать расспросами — когда в Казани появилось «Птичье молоко». Не припоминает, говорит, кажется, будто оно было всегда. Но нет, в её школьные годы точно не было (она школу окончила в 1969).

Вот у меня «Птичье молоко» было всегда))
В тему процитирую саму себя из  предыдущего поста:

Как сейчас помню — в коробке штук 20 конфет и две из них в цветной фольге, красной и зелёной. В детстве верили, что они самые вкусные, не случайно же их в фольгу завернули. И в любой детской компании негласное правило — сначала откусываешь боковую шоколадную часть, смотришь, какого цвета суфле, показываешь остальным. Во времена моего детства чаще суфле было белым, реже — жёлтым и коричневым, вот если такая конфета доставалась, было счастье. Хотя, по вкусу они и не отличались.

Казанская фабрика «Заря» выпускала самое вкусное «Птичье молоко». Повзрослев, бегала за ними специально в магазин при фабрике, чтобы друзьям в качестве казанского сувенира привезти или почтой отправить.

И да, в Казани в то время были только конфеты «Птичье молоко». Торт с одноимённым названием везли из Москвы, он был большой редкостью.

Оставить комментарий

Популярные посты:

sabinus

Как выбрать качественное постельное белье: сатин, хлопок или перкаль

• Ранее
• Архив