Цветы для любимых: как выбрать идеальный букет на праздник и свидание 
Дом бабушки Дианы, принцессы Уэльской в Норфолке выставлен на продажу. 
Напожрать 
Первые люди на Луне 
*** 
Что привезти из Японии в подарок друзьям и родственникам? Лучшие идеи 
Зима — время мечтать или действовать? 
Проверяем натуральность икры! 
Пятница 13 Тихой сапой Жигуль вдруг стал самым дорогим пивом ( если не брать импорт и крафт). В студенчестве был одним из дешёвых. Например, псевдокрафт ipa от Волковской пивоварни стоит дешевле. Прикольно, если учесть, что у Жигулёвского ноль трат на маркетинг и рекламу(по ощущениям). В пятерочке ...
Простые салаты.
oxa_nna — 13.03.2011
Тема салатов, даже самых простых, неисчерпаема, поэтому конкретные
рецепты писать не буду. Только идеи...Для салата очень важно найти по-настоящему хорошие продукты. Салатные листья должны хрустеть, помидоры - быть ароматными и сладкими, пряные травы - свежайшими, а масло и уксус - самыми качественными. И чем проще салат, тем невозможней компромиссы:).
Я очень люблю использовать смесь салатных листьев: каждый сорт придает свой, особенный оттенок вкусу. К счастью "Белая Дача" позволяет такой выбор:).
Из салатов, пожалуй, не люблю только рук(к?)олу (за насыщенность вкуса), айсберг (за отсутствие вкуса) и местные тепличные салаты с нежными листочками, продающиеся в горшочках. Последние, - практически растворяясь в заправке, тем не менее, насыщают салаты густым запахом подвала.
Обожаю тимьян и зеленый базилик, орегано, мяту, укроп, кинзу и черемшу... Люблю добавлять в салаты анчоусы, сыры, семечки и орехи. Люблю красный крымский лук и оливки.
Комбинация трех-четырех ингредиентов дает огромное многообразие рецептов.
И все-таки, первую скрипку в салате играет заправка. Я не очень люблю йогурт и сметану (кстати, к майонезу отношусь куда лучше:)), поэтому для меня заправка №1 - оливковое масло и уксус (бальзамический или яблочный). Вместо оливкового может быть масло грецкого ореха или авокадо, вместо уксуса - лимонный сок. Можно добавить горчицу или мед...
А сметана и йогурт - для салатов с огурцом и редиской...
Отдельная и очень обширная тема - азиатские заправки. Люблю сочетание рыбного соуса, лаймового сока и мяты. Обожаю кунжутное масло. Один из таких салатов я приводила ранее.
Итак, с моей точки зрения идеально сочетаются:
1. Помидоры и черемша. Можно добавить творог, брынзу, фету. Заправка - оливковое масло с винным уксусом. Можно добавить любые салатные листья: маш, мангольд, фризе...
2. Салатные листья, бекон, кедровые орехи и пармезан. В этом случае обычно использую сорта салата с плотными и хрусткими листьями: например, - латук или ромен. Кедровые орешки можно предварительно поджарить на сухой сковородке, а в заправку добавить горчицу.
3. Мне кажется, что огурцы замечательно сочетаются с мятой. Это - основа, а дальше можно добавить по вкусу перец-чили, кинзу, орехи, а в заправку - мед.
4. Морковь, грецкие орехи и мята. Иноргда я добавляю дольки мандарина или апельсина. Заправку использую на основе масла грецкого ореха, а из специй - кардамон.
5. Ностальгическое: молодая белокачанная капуста, огурец, укроп, зеленый лук, нерафинированное подсолнечное масло. Этот салат, как и салат с редиской, знаменует для меня начало весны. Так вот, весна пришла:)!!
И это только начало...
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Прохожу квест «сделай ребёнку медкарту в сад за две недели». Косяк роно, но мне от этого не легче. Все получается и по срокам я успеваю ровно впритык - 12 сдаю медкарту на подпись заведующей, 17 забираю и тут же несу в сад. 17-е - как раз последний день действия направления. Но. Но нужно ...
Франция оставляет за собой право начать военное вторжение в Сирии по той же причине, что и США — в случае применения Дамаском химического оружия. Об этом заявил президент страны ...
При отравлении бывшего российского разведчика Сергея Скрипаля и его дочери Юлии использовали от 50 до 100 граммов нервно-паралитического вещества в жидкой форме. Об этом The New York Times рассказал глава Организации по запрещению химического оружия (ОЗХО) Ахмет Узюмджю. Он отметил, ...
С наступлением заката из порта стали разбегаться стоявшие там пассажирские ...
