Про спаржу

vincenati — 06.06.2024

Как обещала, расскажу, как я ее готовлю.
Ничего особенного. Главное, чтобы сама спаржа была свежая, упругая и молодая ( верхняя часть плотная, а не растрепанная).
Обычно я ломаю ее ( так автоматически отделяется мягкая часть от почти одеревеневшей). Нижнюю часть чищу, как морковку и использую в супах, размельчаю для запеканок. А верхнюю часть раньше отваривала в подсоленой воде. А потом прочитала у одной креативной кулинарки, что нужно есть ее сырой в салате. Я совету не последовала, но идея есть полусырой и хрустящей мне понравилась. Поэтому на сковородку на оливковом масле ( чуть-чуть) я кладу чеснок, а потом одним слоем спаржу. На среднем огне слегка обжариваю и все! Она действительно получается намного богаче, чем вареная.
А еще обожаю ризотто со спаржей

К нам пришла в гости Корица. Ее хозяева уехали в Норвегию, а я хожу ее кормить. Сама нашла дорогу и попросилась войти.
Дуся спала. Корица обошла все углы, ничего есть с чужих тарелок не стала, улеглась на полу у моих ног, а потом перебралась на стул.
Тут проснулась Дуся и поплелась к своим тарелкам.
Корица со своего стула зашипела: она с Дусей не знакома. Это Феликс к ней постоянно таскается и угощается без приглашения ее кормом.
У Дуси спросонья случился почти инфаркт. Она зашипела громче и профессиональнее ( ежедневные тренировки на Феликсе). И строго посмотрела на меня: это что еще такое?
Я услужливо взяла ее на руки, успокоила, что это ей приснилось, а люблю я только ее.
Потом отловила Корицу на террасе и отнесла ее домой. Она упиралась, сопротивлялась, извивалась в моих руках, но не царапалась

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив