Про рекопродукты..

neusolga — 05.10.2019
Ежели есть морепродукты, то как не быть рекопродуктам. К ним  можно отнести и раков, мелких родственников омаров, представителей древнейшего мира, живших еще в Юрский период..


Про раков..
Интересное: у речного рака голубая кровь,  в истинном рецепте салата «Оливье» одним из ингредиентов являлись отварные раки, в количестве 25 штук. Раки считаются «некошерной» пищей. Ну и зря..Каратиноиды, обеспечивающие окраску рака при жизни, не распадаются, поэтому, рак краснеет при варке. У многих раков одна клешня больше другой.


О чем это говорит? Бывает, что при линьке рак не может вытащить из оболочки какую-нибудь часть тела, чаще всего клешню. Тогда он прибегает к крайнему средству, – отторгает клешню и оставляет ее в старом панцире. Часто приходится  расставаться с клешней и при самозащите. Но потеря клешни для рака не так уж страшна, потому что временна: благодаря присущему всем ракообразным свойству регенерации утраченная клешня постепенно отрастает. Вот почему так часто встречаются раки с одной клешней или с двумя, но разными по величине. Никогда не задумывалась . Об этом узнала недавно.
Всем добра и вкусного настроения!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив